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隨著冬季的到來，很多冬季的時令菜就常常出現在我們家的餐桌上， 紅菜薹、蘿蔔、 青蒜、大白菜。。。而在這其中呢， 我最愛的就是青蒜了。 青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 青蒜含有辣素，帶有著獨特的香味，其殺菌能力可達到青黴素的1\/10，常吃還能殺菌消炎、預防血栓、預防癌症、通腸排便等功效。
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青蒜作為一種配菜， 跟很多食材都很搭， 無論是葷菜， 還是素菜，青蒜都可為它們增香提鮮，還不會特別搶味。今天就用它搭配著香乾絲一起炒， 香乾是一種豆製品，它硬中帶韌，鹹香爽口，價廉物美，營養豐富。這是一道很簡單的小炒菜， 食材簡單， 做法簡單，鮮香又下飯，好吃又便宜，是全家人百吃不厭的下飯菜。
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【青蒜炒乾絲】\n原料： 香乾 5片 青蒜 3根 紅椒 2個 生抽 1勺 蠔油 1勺 紅椒2個 油鹽適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 熱鍋涼油，放入乾絲進去翻炒；
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3. 翻炒兩下後加入適量的生抽翻炒上色；
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4. 加入蠔油提鮮， 翻炒上色；
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5. 加入青蒜梗進去翻炒 ；
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6. 翻炒兩下後加入少許鹽調味；
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7. 加入青蒜葉進去翻炒均勻；
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8. 出鍋前放入紅椒末進去 \n小
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小貼士：1. 炒乾絲時加入點生抽上色，蠔油提鮮； 2. 青蒜梗不易熟， 要先炒； 青蒜葉易熟， 後加入； 3. 生抽含有鹽量， 注意最後少加點鹽。
