作為巧克力控，怎麼能錯過巧克力千層包，很多層吃起來也挺好玩兒的 - 資訊定製

作為巧克力控，怎麼能錯過巧克力千層包，很多層吃起來也挺好玩兒的

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愛笑的笑笑貓

1/23 原料：黑巧克力（巧克力夾餡）、高筋粉（巧克力夾餡）、玉米澱粉（巧克力夾餡）、可可粉（巧克力夾餡）、黃油（巧克力夾餡）、牛奶（巧克力夾餡）、細砂糖（巧克力夾餡）、蛋白（巧克力夾餡）、高筋粉（麵包體）、低筋粉（麵包體）、細砂糖（麵包體）、鹽（麵包體）、蛋液（麵包體）、牛奶（麵包體）、煉乳（麵包體）、酵母（麵包體）、黃油（麵包體）。

2/23 1麵包體的材料全部放入麵包機內，啟動和麵鍵，因為量不大，這個時候可以直接面包機揉麵20分鐘或者揉成團了可以取出摔打，我是直接出來摔打10分鐘

3/23 2直到能拉出薄膜即可

4/23 3裝入大保鮮袋內，稍稍壓扁，放入冰箱冷凍30分鐘（對，是冷凍，這樣出來才好造型）

5/23 4現在開始做巧克力千層醬，把粉類都倒入大碗內，混勻

6/23 5黃油牛奶和巧克力幣隔水融化

7/23 6倒入粉類拌勻

8/23 7放上小火稍稍加熱，不斷翻炒

9/23 8直到能粘成團即可，表面不能太乾

10/23 9裝進保鮮袋內，擀成大約18*18大小的方塊即可放入冰箱冷凍20分鐘

11/23 10取出麵糰，擀成大約35*35的方形

12/23 11取出巧克力夾心塊放中間

13/23 12四周收緊

14/23 13再擀成長方形

15/23 14每1\/3處向內折起，冰箱冷藏15分鐘

16/23 15順著長度第二次擀開，1\/4處向內折起，再對摺，包好入冰箱冷凍20分鐘

17/23 16取出稍稍擀長，切成8長條

18/23 17切面朝上捲起來，發酵至1.5倍大小

19/23 18ACA語音烤箱180度預熱，放入烤箱中層，頂上蓋著一個金盤以防變形

20/23 19上下火烤制30分鐘左右，大約25分鐘後取出烤盤即可烘烤上色

21/23 20烤好後取出放涼

22/23 21像唱片嗎

23/23 22成品，一層層

2017-07-17

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