清明節的五色糯米飯

雨果小鎮

1/5 “改良版果味五香糯米飯”布依族和壯族清明節都有吃五色糯米飯的習俗，用紫番藤、黃花、楓葉、梔子給米飯著色。五色糯米飯寓意著生活美滿幸福、五穀豐登。

2/5 但在很難找齊原材料的情況下，用凍乾果幹給米飯著色，寄保證了顏色取自天然，又美味。

3/5 凍幹水果壓碎後加入水，就形成了天然的著色原料，米飯泡入後，就有了顏色，還帶著果香。

4/5 浸泡3個小時即可著色，米飯瀝乾後上鍋蒸，即可享用美味的五色糯米飯了。

5/5 給傳統來一些創新，改變的是原料，不變的天然美味，還有美好的寓意。

2017-03-28

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