教你做清香入味的茶葉滷花生，家裡有什麼茶，放什麼茶

可可的美食生活

1/10 很愛吃花生，一年四季都吃，平常是鹽炒花生米，油炸花生米，外出旅行，人家帶各種零食，我帶小包的椒鹽花生，好吃又抵餓。等每年夏天新鮮花生上市了，當然就買新鮮的花生來吃，與晒乾的花生米口感又兩樣了，軟糯好吃。

2/10 滷一鍋茶香花生，喝下午茶，配小酒，都極好。有說花生油脂高，但我總認為，原生態的食物總好過反覆烹炸或者成品的零食，放幾個月都不壞的。這麼一想，每次吃花生，都會很安心。休息天有點時間，就做茶香滷花生，家裡有什麼茶葉就放什麼茶葉。今天我用的是家裡的鐵觀音，一小包足矣，再用了一些黴乾菜，豐富口感，沒有也可以不放。

3/10 主料：花生500克輔料：鐵觀音6克，黴乾菜6克（可略），醬油20克，紅尖椒3支，八角1個，鹽4小勺20克

4/10 花生在水裡多浸泡一會兒，徹底清洗乾淨泥沙，鍋裡放入茶葉、香料

5/10 加入醬油，加比較多的鹽，因為要入味。水要沒過花生，不可後加，現在花生浮起來了

6/10 煮開後，中小火煮30分鐘，關火

7/10 花生已熟，但還不入味

8/10 浸泡2個小時以上，我一般上午煮好，晚上吃。

9/10 浸泡四個小時以後。

10/10 鹹香入味的滷花生，還有茶葉清香，一杯小酒，一杯茶，有這一碗花生就夠了。

2017-09-02