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豆泡就是油豆腐，油豆腐顧名思義，是將豆腐以油炸加工的方式來製成的豆腐，油豆腐在烹煮上能保持完整的形狀，且油炸時帶出了黃豆的芳香和酥酥的口感，讓很多人都喜歡。其實豆子真的是很神奇的食材，可以做出那麼多東西，且樣樣都很好吃，像豆腐、豆乾、豆皮、豆芽。。當然還有豆腐泡，今天去買菜時稱了半斤豆腐泡。
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平時我家用它做湯比較多，但其實豆腐泡用來燒菜也很香，家裡還有冰箱裡還有雞腿，就拿出來將它們搭配著一起燒吧。 為了節省燒製的時間， 我先將雞骨去掉了，再切成塊與豆腐泡一起燒。豆腐泡是非常吸味的食材，它吸收了雞肉的香味，變得柔軟又多汁，比雞肉還搶手呢。這菜簡單易做，補鈣又營養，好吃又便宜，我家隔三差五就做，趕緊將它端上自家的餐桌吧。
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【豆腐泡燒雞腿】\n原料： 雞腿 2個 豆腐泡 1盤 紅椒 1個 青椒 2個 青蒜 1根 乾紅椒2個 薑片 3片 蒜 3瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 熱鍋涼油，放入雞腿肉進去煸炒；
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3. 微微煸炒出油脂後加入姜蒜末等調味料進去翻炒；
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4. 翻炒幾下後加入豆腐泡進去翻炒；
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5. 再加入料酒和生抽等調味料和少許水進去燉煮兩分鐘；
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6 加入青紅椒片進去翻炒；
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7. 翻炒變色後加入鹽調味；
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8. 出鍋前加入青蒜進去翻炒變色即可。\n
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小貼士：1. 雞腿已經去骨，這樣熟的更快； 2. 燒豆腐泡時可以加入少許水與調味料汁一起燉煮一下， 以便更入味。 \n
