怎樣做香煎泥猛魚？
說起魚類中最為鮮美的，可能有的朋友會想起鼎鼎大名的河豚魚，畢竟其既鮮美又有毒的特點實在是太有名了。咱們今天要說的泥鯭魚就與河豚的情況有一點點類似，不過泥鯭魚的毒性要低太多，也好處理很多，算是一種肉質鮮美、而且比較易捕獲的魚類。
說起魚類中最為鮮美的，可能有的朋友會想起鼎鼎大名的河豚魚，畢竟其既鮮美又有毒的特點實在是太有名了。咱們今天要說的泥鯭魚就與河豚的情況有一點點類似，不過泥鯭魚的毒性要低太多，也好處理很多，算是一種肉質鮮美、而且比較易捕獲的魚類。
先簡單瞭解一下【泥鯭魚到底是種什麼魚？】
泥猛（鯭）是籃子魚科的一種，算是一種食性很雜的海魚，它們喜歡吃海藻、浮游生物和一些珊瑚礁石上面的附著物，所以其肉質有著比較獨特的風味。但是也正由於泥鯭魚喜歡吃海藻，所以它的魚腹內有一種特殊的臭味，因此在有些地方把泥鯭魚等籃子科魚類也叫做臭肚魚。而且因為泥鯭魚食性雜、貪吃，所以這種海魚算是很好捕獲、好垂釣的，有的地方也叫做“傻瓜魚”。
至於我們開頭提到的泥鯭魚有毒素的說法也是確實的，不過它只是背鰭、腹鰭和臀鰭上面的棘刺帶有毒腺，毒性雖然也不是很強，但是被刺到的話非常的疼痛，基本上可以把這種魚理解為是“魚中的蜜蜂”。如果不幸被刺到了，又不方便及時去醫務室處理的話，可以先將傷口處清洗乾淨擠出被毒素汙染的血，然後用火柴或者打火機的小火苗稍微烤烤被刺到的部位（注意不要燒傷自己），泥鯭毒素對於溫度很敏感，接觸到高溫就會開始失去活性。
說起魚類中最為鮮美的，可能有的朋友會想起鼎鼎大名的河豚魚，畢竟其既鮮美又有毒的特點實在是太有名了。咱們今天要說的泥鯭魚就與河豚的情況有一點點類似，不過泥鯭魚的毒性要低太多，也好處理很多，算是一種肉質鮮美、而且比較易捕獲的魚類。
先簡單瞭解一下【泥鯭魚到底是種什麼魚？】
泥猛（鯭）是籃子魚科的一種，算是一種食性很雜的海魚，它們喜歡吃海藻、浮游生物和一些珊瑚礁石上面的附著物，所以其肉質有著比較獨特的風味。但是也正由於泥鯭魚喜歡吃海藻，所以它的魚腹內有一種特殊的臭味，因此在有些地方把泥鯭魚等籃子科魚類也叫做臭肚魚。而且因為泥鯭魚食性雜、貪吃，所以這種海魚算是很好捕獲、好垂釣的，有的地方也叫做“傻瓜魚”。
至於我們開頭提到的泥鯭魚有毒素的說法也是確實的，不過它只是背鰭、腹鰭和臀鰭上面的棘刺帶有毒腺，毒性雖然也不是很強，但是被刺到的話非常的疼痛，基本上可以把這種魚理解為是“魚中的蜜蜂”。如果不幸被刺到了，又不方便及時去醫務室處理的話，可以先將傷口處清洗乾淨擠出被毒素汙染的血，然後用火柴或者打火機的小火苗稍微烤烤被刺到的部位（注意不要燒傷自己），泥鯭毒素對於溫度很敏感，接觸到高溫就會開始失去活性。
【泥鯭好吃嗎？一般都是怎麼烹飪的？】
泥猛魚由於食性複雜且更偏好吃一些海藻，所以它的滋味還是很獨特、美味的，而且肉質較嫩的同時它也沒有什麼毛刺，是一種很不錯的日常食用魚。曾經的泥猛魚算是比較便宜的“下等魚貨”，無法登上宴席酒桌，但是這一點也不妨礙人們對它的喜愛，有的地方也有“泥猛充石斑”的說法。
泥鯭肉厚無小刺，滋味也算得上是鮮美的，所以很多烹飪方法都適用，比較常見的有：陳皮蒸泥鯭、椒鹽泥鯭、香煎泥鯭、陳皮泥鯭湯、豆醬煮泥鯭等等，下面我們就來分享一下題目所問的香煎泥猛的做法吧。
說起魚類中最為鮮美的，可能有的朋友會想起鼎鼎大名的河豚魚，畢竟其既鮮美又有毒的特點實在是太有名了。咱們今天要說的泥鯭魚就與河豚的情況有一點點類似，不過泥鯭魚的毒性要低太多，也好處理很多，算是一種肉質鮮美、而且比較易捕獲的魚類。
先簡單瞭解一下【泥鯭魚到底是種什麼魚？】
泥猛（鯭）是籃子魚科的一種，算是一種食性很雜的海魚，它們喜歡吃海藻、浮游生物和一些珊瑚礁石上面的附著物，所以其肉質有著比較獨特的風味。但是也正由於泥鯭魚喜歡吃海藻，所以它的魚腹內有一種特殊的臭味，因此在有些地方把泥鯭魚等籃子科魚類也叫做臭肚魚。而且因為泥鯭魚食性雜、貪吃，所以這種海魚算是很好捕獲、好垂釣的，有的地方也叫做“傻瓜魚”。
至於我們開頭提到的泥鯭魚有毒素的說法也是確實的，不過它只是背鰭、腹鰭和臀鰭上面的棘刺帶有毒腺，毒性雖然也不是很強，但是被刺到的話非常的疼痛，基本上可以把這種魚理解為是“魚中的蜜蜂”。如果不幸被刺到了，又不方便及時去醫務室處理的話，可以先將傷口處清洗乾淨擠出被毒素汙染的血，然後用火柴或者打火機的小火苗稍微烤烤被刺到的部位（注意不要燒傷自己），泥鯭毒素對於溫度很敏感，接觸到高溫就會開始失去活性。
【泥鯭好吃嗎？一般都是怎麼烹飪的？】
泥猛魚由於食性複雜且更偏好吃一些海藻，所以它的滋味還是很獨特、美味的，而且肉質較嫩的同時它也沒有什麼毛刺，是一種很不錯的日常食用魚。曾經的泥猛魚算是比較便宜的“下等魚貨”，無法登上宴席酒桌，但是這一點也不妨礙人們對它的喜愛，有的地方也有“泥猛充石斑”的說法。
泥鯭肉厚無小刺，滋味也算得上是鮮美的，所以很多烹飪方法都適用，比較常見的有：陳皮蒸泥鯭、椒鹽泥鯭、香煎泥鯭、陳皮泥鯭湯、豆醬煮泥鯭等等，下面我們就來分享一下題目所問的香煎泥猛的做法吧。
——香煎泥猛——
【準備材料】：泥鯭3條、鹽、油、蔥、姜、蒜
【製作步驟】：
⑴：首先將泥鯭用剪刀剪去背鰭、腹鰭和臀鰭，買菜的時候最好可以讓魚販幫忙處理，然後剪開魚腹清理掉內臟和魚鰓；
⑵：將清理乾淨的泥鯭魚漂洗一下去掉血水汙物，腹內重點沖洗乾淨，瀝乾水分之後抹上一點鹽醃製一會預先入味，將蔥切碎、姜切絲（留一片）、大蒜切末備用；
⑶：煎鍋燒熱，一片姜蹭蹭鍋底再下油，鍋中略微撒一點點鹽，然後把泥鯭放進去中小火慢慢煎，翻面之前給上面魚身再稍微撒一點點鹽；
⑷：翻面的時候將蒜末、剩下的薑絲等都下入鍋中一起煎，煎至泥鯭熟透、魚身兩面金黃即可，撒點蔥花就可以盛出享用了。（醃魚和煎魚的時候都加了鹽，基本不用額外調味了）
說起魚類中最為鮮美的，可能有的朋友會想起鼎鼎大名的河豚魚，畢竟其既鮮美又有毒的特點實在是太有名了。咱們今天要說的泥鯭魚就與河豚的情況有一點點類似，不過泥鯭魚的毒性要低太多，也好處理很多，算是一種肉質鮮美、而且比較易捕獲的魚類。
先簡單瞭解一下【泥鯭魚到底是種什麼魚？】
泥猛（鯭）是籃子魚科的一種，算是一種食性很雜的海魚，它們喜歡吃海藻、浮游生物和一些珊瑚礁石上面的附著物，所以其肉質有著比較獨特的風味。但是也正由於泥鯭魚喜歡吃海藻，所以它的魚腹內有一種特殊的臭味，因此在有些地方把泥鯭魚等籃子科魚類也叫做臭肚魚。而且因為泥鯭魚食性雜、貪吃，所以這種海魚算是很好捕獲、好垂釣的，有的地方也叫做“傻瓜魚”。
至於我們開頭提到的泥鯭魚有毒素的說法也是確實的，不過它只是背鰭、腹鰭和臀鰭上面的棘刺帶有毒腺，毒性雖然也不是很強，但是被刺到的話非常的疼痛，基本上可以把這種魚理解為是“魚中的蜜蜂”。如果不幸被刺到了，又不方便及時去醫務室處理的話，可以先將傷口處清洗乾淨擠出被毒素汙染的血，然後用火柴或者打火機的小火苗稍微烤烤被刺到的部位（注意不要燒傷自己），泥鯭毒素對於溫度很敏感，接觸到高溫就會開始失去活性。
【泥鯭好吃嗎？一般都是怎麼烹飪的？】
泥猛魚由於食性複雜且更偏好吃一些海藻，所以它的滋味還是很獨特、美味的，而且肉質較嫩的同時它也沒有什麼毛刺，是一種很不錯的日常食用魚。曾經的泥猛魚算是比較便宜的“下等魚貨”，無法登上宴席酒桌，但是這一點也不妨礙人們對它的喜愛，有的地方也有“泥猛充石斑”的說法。
泥鯭肉厚無小刺，滋味也算得上是鮮美的，所以很多烹飪方法都適用，比較常見的有：陳皮蒸泥鯭、椒鹽泥鯭、香煎泥鯭、陳皮泥鯭湯、豆醬煮泥鯭等等，下面我們就來分享一下題目所問的香煎泥猛的做法吧。
——香煎泥猛——
【準備材料】：泥鯭3條、鹽、油、蔥、姜、蒜
【製作步驟】：
⑴：首先將泥鯭用剪刀剪去背鰭、腹鰭和臀鰭，買菜的時候最好可以讓魚販幫忙處理，然後剪開魚腹清理掉內臟和魚鰓；
⑵：將清理乾淨的泥鯭魚漂洗一下去掉血水汙物，腹內重點沖洗乾淨，瀝乾水分之後抹上一點鹽醃製一會預先入味，將蔥切碎、姜切絲（留一片）、大蒜切末備用；
⑶：煎鍋燒熱，一片姜蹭蹭鍋底再下油，鍋中略微撒一點點鹽，然後把泥鯭放進去中小火慢慢煎，翻面之前給上面魚身再稍微撒一點點鹽；
⑷：翻面的時候將蒜末、剩下的薑絲等都下入鍋中一起煎，煎至泥鯭熟透、魚身兩面金黃即可，撒點蔥花就可以盛出享用了。（醃魚和煎魚的時候都加了鹽，基本不用額外調味了）
【相關解疑】：
香煎泥鯭的做法十分簡單，做這個菜需要注意的點就是：①處理泥鯭和②煎魚不粘鍋。
1、處理泥鯭：
泥鯭的處理最好是交給魚販來做，基本他們也都會順手幫忙解決的，就怕客人自己回去弄結果被刺傷了。因為一旦客人受傷了的話，那不管是因為什麼原因，可能對這個魚、對賣這個魚給自己的魚販都不會有什麼好印象了，所以他們一般是很願意幫客人處理乾淨的。
如果一定要自己動手處理的話，記得最好是用剪刀來做，這樣比較安全，而且要先剪去魚鰭上的棘刺，再給魚開膛去內臟之類的。不然的話很容易手一滑沒抓住，就被魚鰭刺傷了。
說起魚類中最為鮮美的，可能有的朋友會想起鼎鼎大名的河豚魚，畢竟其既鮮美又有毒的特點實在是太有名了。咱們今天要說的泥鯭魚就與河豚的情況有一點點類似，不過泥鯭魚的毒性要低太多，也好處理很多，算是一種肉質鮮美、而且比較易捕獲的魚類。
先簡單瞭解一下【泥鯭魚到底是種什麼魚？】
泥猛（鯭）是籃子魚科的一種，算是一種食性很雜的海魚，它們喜歡吃海藻、浮游生物和一些珊瑚礁石上面的附著物，所以其肉質有著比較獨特的風味。但是也正由於泥鯭魚喜歡吃海藻，所以它的魚腹內有一種特殊的臭味，因此在有些地方把泥鯭魚等籃子科魚類也叫做臭肚魚。而且因為泥鯭魚食性雜、貪吃，所以這種海魚算是很好捕獲、好垂釣的，有的地方也叫做“傻瓜魚”。
至於我們開頭提到的泥鯭魚有毒素的說法也是確實的，不過它只是背鰭、腹鰭和臀鰭上面的棘刺帶有毒腺，毒性雖然也不是很強，但是被刺到的話非常的疼痛，基本上可以把這種魚理解為是“魚中的蜜蜂”。如果不幸被刺到了，又不方便及時去醫務室處理的話，可以先將傷口處清洗乾淨擠出被毒素汙染的血，然後用火柴或者打火機的小火苗稍微烤烤被刺到的部位（注意不要燒傷自己），泥鯭毒素對於溫度很敏感，接觸到高溫就會開始失去活性。
【泥鯭好吃嗎？一般都是怎麼烹飪的？】
泥猛魚由於食性複雜且更偏好吃一些海藻，所以它的滋味還是很獨特、美味的，而且肉質較嫩的同時它也沒有什麼毛刺，是一種很不錯的日常食用魚。曾經的泥猛魚算是比較便宜的“下等魚貨”，無法登上宴席酒桌，但是這一點也不妨礙人們對它的喜愛，有的地方也有“泥猛充石斑”的說法。
泥鯭肉厚無小刺，滋味也算得上是鮮美的，所以很多烹飪方法都適用，比較常見的有：陳皮蒸泥鯭、椒鹽泥鯭、香煎泥鯭、陳皮泥鯭湯、豆醬煮泥鯭等等，下面我們就來分享一下題目所問的香煎泥猛的做法吧。
——香煎泥猛——
【準備材料】：泥鯭3條、鹽、油、蔥、姜、蒜
【製作步驟】：
⑴：首先將泥鯭用剪刀剪去背鰭、腹鰭和臀鰭，買菜的時候最好可以讓魚販幫忙處理，然後剪開魚腹清理掉內臟和魚鰓；
⑵：將清理乾淨的泥鯭魚漂洗一下去掉血水汙物，腹內重點沖洗乾淨，瀝乾水分之後抹上一點鹽醃製一會預先入味，將蔥切碎、姜切絲（留一片）、大蒜切末備用；
⑶：煎鍋燒熱，一片姜蹭蹭鍋底再下油，鍋中略微撒一點點鹽，然後把泥鯭放進去中小火慢慢煎，翻面之前給上面魚身再稍微撒一點點鹽；
⑷：翻面的時候將蒜末、剩下的薑絲等都下入鍋中一起煎，煎至泥鯭熟透、魚身兩面金黃即可，撒點蔥花就可以盛出享用了。（醃魚和煎魚的時候都加了鹽，基本不用額外調味了）
【相關解疑】：
香煎泥鯭的做法十分簡單，做這個菜需要注意的點就是：①處理泥鯭和②煎魚不粘鍋。
1、處理泥鯭：
泥鯭的處理最好是交給魚販來做，基本他們也都會順手幫忙解決的，就怕客人自己回去弄結果被刺傷了。因為一旦客人受傷了的話，那不管是因為什麼原因，可能對這個魚、對賣這個魚給自己的魚販都不會有什麼好印象了，所以他們一般是很願意幫客人處理乾淨的。
如果一定要自己動手處理的話，記得最好是用剪刀來做，這樣比較安全，而且要先剪去魚鰭上的棘刺，再給魚開膛去內臟之類的。不然的話很容易手一滑沒抓住，就被魚鰭刺傷了。
2、煎魚不粘鍋：
我們操作步驟裡的“薑片蹭鍋”、“鍋中撒鹽”都是為了煎魚不粘鍋服務的，以此來確保魚身不是直接跟鍋底接觸的，這樣自然就不容易粘鍋了。除此之外還有幾個小技巧也可以避免煎魚粘鍋：
·魚身漂洗過之後最好將水分擦乾，不然下鍋煎的時候就會迸油，劇烈的水氣蒸騰會使得魚皮肉破損，進而可能導致粘鍋。
·熱鍋涼油再煎魚，這樣可以避免油溫過熱導致魚與油鍋接觸的瞬間就焦了。
·魚身可以稍微拍上點澱粉，這樣利用澱粉遇熱的快速糊化來隔絕魚肉和炙熱的鍋底。
·不要太勤的翻動魚身，一面差不多煎好再翻面，避免翻動太頻繁導致魚肉破碎了。
說起魚類中最為鮮美的，可能有的朋友會想起鼎鼎大名的河豚魚，畢竟其既鮮美又有毒的特點實在是太有名了。咱們今天要說的泥鯭魚就與河豚的情況有一點點類似，不過泥鯭魚的毒性要低太多，也好處理很多，算是一種肉質鮮美、而且比較易捕獲的魚類。
先簡單瞭解一下【泥鯭魚到底是種什麼魚？】
泥猛（鯭）是籃子魚科的一種，算是一種食性很雜的海魚，它們喜歡吃海藻、浮游生物和一些珊瑚礁石上面的附著物，所以其肉質有著比較獨特的風味。但是也正由於泥鯭魚喜歡吃海藻，所以它的魚腹內有一種特殊的臭味，因此在有些地方把泥鯭魚等籃子科魚類也叫做臭肚魚。而且因為泥鯭魚食性雜、貪吃，所以這種海魚算是很好捕獲、好垂釣的，有的地方也叫做“傻瓜魚”。
至於我們開頭提到的泥鯭魚有毒素的說法也是確實的，不過它只是背鰭、腹鰭和臀鰭上面的棘刺帶有毒腺，毒性雖然也不是很強，但是被刺到的話非常的疼痛，基本上可以把這種魚理解為是“魚中的蜜蜂”。如果不幸被刺到了，又不方便及時去醫務室處理的話，可以先將傷口處清洗乾淨擠出被毒素汙染的血，然後用火柴或者打火機的小火苗稍微烤烤被刺到的部位（注意不要燒傷自己），泥鯭毒素對於溫度很敏感，接觸到高溫就會開始失去活性。
【泥鯭好吃嗎？一般都是怎麼烹飪的？】
泥猛魚由於食性複雜且更偏好吃一些海藻，所以它的滋味還是很獨特、美味的，而且肉質較嫩的同時它也沒有什麼毛刺，是一種很不錯的日常食用魚。曾經的泥猛魚算是比較便宜的“下等魚貨”，無法登上宴席酒桌，但是這一點也不妨礙人們對它的喜愛，有的地方也有“泥猛充石斑”的說法。
泥鯭肉厚無小刺，滋味也算得上是鮮美的，所以很多烹飪方法都適用，比較常見的有：陳皮蒸泥鯭、椒鹽泥鯭、香煎泥鯭、陳皮泥鯭湯、豆醬煮泥鯭等等，下面我們就來分享一下題目所問的香煎泥猛的做法吧。
——香煎泥猛——
【準備材料】：泥鯭3條、鹽、油、蔥、姜、蒜
【製作步驟】：
⑴：首先將泥鯭用剪刀剪去背鰭、腹鰭和臀鰭，買菜的時候最好可以讓魚販幫忙處理，然後剪開魚腹清理掉內臟和魚鰓；
⑵：將清理乾淨的泥鯭魚漂洗一下去掉血水汙物，腹內重點沖洗乾淨，瀝乾水分之後抹上一點鹽醃製一會預先入味，將蔥切碎、姜切絲（留一片）、大蒜切末備用；
⑶：煎鍋燒熱，一片姜蹭蹭鍋底再下油，鍋中略微撒一點點鹽，然後把泥鯭放進去中小火慢慢煎，翻面之前給上面魚身再稍微撒一點點鹽；
⑷：翻面的時候將蒜末、剩下的薑絲等都下入鍋中一起煎，煎至泥鯭熟透、魚身兩面金黃即可，撒點蔥花就可以盛出享用了。（醃魚和煎魚的時候都加了鹽，基本不用額外調味了）
【相關解疑】：
香煎泥鯭的做法十分簡單，做這個菜需要注意的點就是：①處理泥鯭和②煎魚不粘鍋。
1、處理泥鯭：
泥鯭的處理最好是交給魚販來做，基本他們也都會順手幫忙解決的，就怕客人自己回去弄結果被刺傷了。因為一旦客人受傷了的話，那不管是因為什麼原因，可能對這個魚、對賣這個魚給自己的魚販都不會有什麼好印象了，所以他們一般是很願意幫客人處理乾淨的。
如果一定要自己動手處理的話，記得最好是用剪刀來做，這樣比較安全，而且要先剪去魚鰭上的棘刺，再給魚開膛去內臟之類的。不然的話很容易手一滑沒抓住，就被魚鰭刺傷了。
2、煎魚不粘鍋：
我們操作步驟裡的“薑片蹭鍋”、“鍋中撒鹽”都是為了煎魚不粘鍋服務的，以此來確保魚身不是直接跟鍋底接觸的，這樣自然就不容易粘鍋了。除此之外還有幾個小技巧也可以避免煎魚粘鍋：
·魚身漂洗過之後最好將水分擦乾，不然下鍋煎的時候就會迸油，劇烈的水氣蒸騰會使得魚皮肉破損，進而可能導致粘鍋。
·熱鍋涼油再煎魚，這樣可以避免油溫過熱導致魚與油鍋接觸的瞬間就焦了。
·魚身可以稍微拍上點澱粉，這樣利用澱粉遇熱的快速糊化來隔絕魚肉和炙熱的鍋底。
·不要太勤的翻動魚身，一面差不多煎好再翻面，避免翻動太頻繁導致魚肉破碎了。
那麼以上就是這次關於泥鯭魚的全部內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
不知道大家有沒有吃過泥鯭魚呢？你覺得最好吃的做法是什麼，評論裡分享給我們吧！
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用料
香煎泥猛魚的做法
不粘鍋加少許油，微微熱，碼上魚，姜放在空隙的地方，小火煎
煎制微微金黃，翻面，煎另一面
用料
魚1斤醬油2勺糖一小撮油適量蔥姜適量香煎泥猛魚的做法
不粘鍋加少許油，微微熱，碼上魚，姜放在空隙的地方，小火煎
煎制微微金黃，翻面，煎另一面
煎魚有一個小技術，鍋不要放在同一個地方，只樣中間的魚發黃兩邊還沒熟，往三個不同方向移動鍋，確保每一條魚都能煎到，如圖是往前移
用料
魚1斤醬油2勺糖一小撮油適量蔥姜適量香煎泥猛魚的做法
不粘鍋加少許油，微微熱，碼上魚，姜放在空隙的地方，小火煎
煎制微微金黃，翻面，煎另一面
煎魚有一個小技術，鍋不要放在同一個地方，只樣中間的魚發黃兩邊還沒熟，往三個不同方向移動鍋，確保每一條魚都能煎到，如圖是往前移
兩勺醬油加一小撮糖，調勻，一勺往邊上中間淋上，馬上轉動鍋，確保每一條魚都能沾上醬油，大概十秒
用料
魚1斤醬油2勺糖一小撮油適量蔥姜適量香煎泥猛魚的做法
不粘鍋加少許油，微微熱，碼上魚，姜放在空隙的地方，小火煎
煎制微微金黃，翻面，煎另一面
煎魚有一個小技術，鍋不要放在同一個地方，只樣中間的魚發黃兩邊還沒熟，往三個不同方向移動鍋，確保每一條魚都能煎到，如圖是往前移
兩勺醬油加一小撮糖，調勻，一勺往邊上中間淋上，馬上轉動鍋，確保每一條魚都能沾上醬油，大概十秒
翻面，最後一勺醬油也淋上，和圖4一樣，然後下點蔥段，關火
用料
魚1斤醬油2勺糖一小撮油適量蔥姜適量香煎泥猛魚的做法
不粘鍋加少許油，微微熱，碼上魚，姜放在空隙的地方，小火煎
煎制微微金黃，翻面，煎另一面
煎魚有一個小技術，鍋不要放在同一個地方，只樣中間的魚發黃兩邊還沒熟，往三個不同方向移動鍋，確保每一條魚都能煎到，如圖是往前移
兩勺醬油加一小撮糖，調勻，一勺往邊上中間淋上，馬上轉動鍋，確保每一條魚都能沾上醬油，大概十秒
翻面，最後一勺醬油也淋上，和圖4一樣，然後下點蔥段，關火
小貼士1:淋醬油的時候，要確保每一個方位無死角都能淋到，要不然會有的魚太鹹，有的太淡2:魚不要煎過火，會發苦
在我們做香煎泥猛魚的時候，要先了解下什麼是泥猛魚，它多有哪些特性，有沒有毒性，有沒有需要我們注意的地方，等等這些問題，因為只有瞭解了泥猛魚，我們才能做出符合口味的泥猛魚
首先泥猛魚的原產地，是在印度洋，太平洋兩地，而且泥猛魚的背鰭刺，腹鰭刺，尾鰭刺多是有毒腺的，所以我們在處理泥猛魚的時候，一定要注意，不要被這些地方的魚刺，給刺到了
在我們做香煎泥猛魚的時候，要先了解下什麼是泥猛魚，它多有哪些特性，有沒有毒性，有沒有需要我們注意的地方，等等這些問題，因為只有瞭解了泥猛魚，我們才能做出符合口味的泥猛魚
首先泥猛魚的原產地，是在印度洋，太平洋兩地，而且泥猛魚的背鰭刺，腹鰭刺，尾鰭刺多是有毒腺的，所以我們在處理泥猛魚的時候，一定要注意，不要被這些地方的魚刺，給刺到了
要是不注意，被這些地方的魚刺，給刺到了，就要及時用溫開水熱敷，然後等待40分鐘左右，毒性就會大大緩解了，當然這只是我的土方法，要是感覺不好受的，還要及時去醫院看看的而且這種泥猛魚，還有一個很大的特性，就是泥猛魚的肚子裡，有一股特殊的臭味，所以在很多地方，泥猛魚又被叫為臭肚魚的，但這種泥猛魚，又是屬於無鱗肉厚的魚，而且味道非常鮮嫩美味
在我們做香煎泥猛魚的時候，要先了解下什麼是泥猛魚，它多有哪些特性，有沒有毒性，有沒有需要我們注意的地方，等等這些問題，因為只有瞭解了泥猛魚，我們才能做出符合口味的泥猛魚
首先泥猛魚的原產地，是在印度洋，太平洋兩地，而且泥猛魚的背鰭刺，腹鰭刺，尾鰭刺多是有毒腺的，所以我們在處理泥猛魚的時候，一定要注意，不要被這些地方的魚刺，給刺到了
要是不注意，被這些地方的魚刺，給刺到了，就要及時用溫開水熱敷，然後等待40分鐘左右，毒性就會大大緩解了，當然這只是我的土方法，要是感覺不好受的，還要及時去醫院看看的而且這種泥猛魚，還有一個很大的特性，就是泥猛魚的肚子裡，有一股特殊的臭味，所以在很多地方，泥猛魚又被叫為臭肚魚的，但這種泥猛魚，又是屬於無鱗肉厚的魚，而且味道非常鮮嫩美味
所以一直以來，這種泥猛魚多是深受不少人喜愛的，而且這種泥猛魚的做法，也是比較多樣化，不管是用來清蒸泥猛魚，還是用來紅燒泥猛魚，還是香煎泥猛魚，多是非常好吃的，但對我個人來說，我又比較喜歡香煎泥猛魚的吃法感覺香煎泥猛魚的做法，是最好吃的一種做法了，今天我就把香煎泥猛魚的做法，百分百的分享給大家，但然我所分享的泥猛魚做法，多是家常版的做法，要是有步驟錯誤的地方，還請大家多多指教
在我們做香煎泥猛魚的時候，要先了解下什麼是泥猛魚，它多有哪些特性，有沒有毒性，有沒有需要我們注意的地方，等等這些問題，因為只有瞭解了泥猛魚，我們才能做出符合口味的泥猛魚
首先泥猛魚的原產地，是在印度洋，太平洋兩地，而且泥猛魚的背鰭刺，腹鰭刺，尾鰭刺多是有毒腺的，所以我們在處理泥猛魚的時候，一定要注意，不要被這些地方的魚刺，給刺到了
要是不注意，被這些地方的魚刺，給刺到了，就要及時用溫開水熱敷，然後等待40分鐘左右，毒性就會大大緩解了，當然這只是我的土方法，要是感覺不好受的，還要及時去醫院看看的而且這種泥猛魚，還有一個很大的特性，就是泥猛魚的肚子裡，有一股特殊的臭味，所以在很多地方，泥猛魚又被叫為臭肚魚的，但這種泥猛魚，又是屬於無鱗肉厚的魚，而且味道非常鮮嫩美味
所以一直以來，這種泥猛魚多是深受不少人喜愛的，而且這種泥猛魚的做法，也是比較多樣化，不管是用來清蒸泥猛魚，還是用來紅燒泥猛魚，還是香煎泥猛魚，多是非常好吃的，但對我個人來說，我又比較喜歡香煎泥猛魚的吃法感覺香煎泥猛魚的做法，是最好吃的一種做法了，今天我就把香煎泥猛魚的做法，百分百的分享給大家，但然我所分享的泥猛魚做法，多是家常版的做法，要是有步驟錯誤的地方，還請大家多多指教
香煎泥猛魚之：家常做法
▼：準備用料
泥猛魚二條，生薑一塊，大蒜3瓣，小蔥一根
油適量，鹽適量，生抽適量
▼：準備工作
泥猛魚處理乾淨內臟，放到水裡清洗乾淨，把清洗好的泥猛魚，放到一個空盆裡，放入適量的食鹽，醃製15分鐘左右
小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切片，大蒜拍碎
在我們做香煎泥猛魚的時候，要先了解下什麼是泥猛魚，它多有哪些特性，有沒有毒性，有沒有需要我們注意的地方，等等這些問題，因為只有瞭解了泥猛魚，我們才能做出符合口味的泥猛魚
首先泥猛魚的原產地，是在印度洋，太平洋兩地，而且泥猛魚的背鰭刺，腹鰭刺，尾鰭刺多是有毒腺的，所以我們在處理泥猛魚的時候，一定要注意，不要被這些地方的魚刺，給刺到了
要是不注意，被這些地方的魚刺，給刺到了，就要及時用溫開水熱敷，然後等待40分鐘左右，毒性就會大大緩解了，當然這只是我的土方法，要是感覺不好受的，還要及時去醫院看看的而且這種泥猛魚，還有一個很大的特性，就是泥猛魚的肚子裡，有一股特殊的臭味，所以在很多地方，泥猛魚又被叫為臭肚魚的，但這種泥猛魚，又是屬於無鱗肉厚的魚，而且味道非常鮮嫩美味
所以一直以來，這種泥猛魚多是深受不少人喜愛的，而且這種泥猛魚的做法，也是比較多樣化，不管是用來清蒸泥猛魚，還是用來紅燒泥猛魚，還是香煎泥猛魚，多是非常好吃的，但對我個人來說，我又比較喜歡香煎泥猛魚的吃法感覺香煎泥猛魚的做法，是最好吃的一種做法了，今天我就把香煎泥猛魚的做法，百分百的分享給大家，但然我所分享的泥猛魚做法，多是家常版的做法，要是有步驟錯誤的地方，還請大家多多指教
香煎泥猛魚之：家常做法
▼：準備用料
泥猛魚二條，生薑一塊，大蒜3瓣，小蔥一根
油適量，鹽適量，生抽適量
▼：準備工作
泥猛魚處理乾淨內臟，放到水裡清洗乾淨，把清洗好的泥猛魚，放到一個空盆裡，放入適量的食鹽，醃製15分鐘左右
小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切片，大蒜拍碎
▼：開始工作起鍋熱油，放入醃製好的泥猛魚，轉小火，把泥猛魚的兩面，煎成金黃色，放入生薑，大蒜爆香
加入適量的清水，倒入適量的料酒，適量的生抽，轉大火，燒開水，放入蔥花點綴一下就可
香煎泥猛魚之：你問我答
①為什麼要把泥猛魚醃製一會？
答：之所以要把泥猛魚醃製一會，這樣的好處就是，可以使泥猛魚更加的入味，吃起來的口感，也更加的好吃
在我們做香煎泥猛魚的時候，要先了解下什麼是泥猛魚，它多有哪些特性，有沒有毒性，有沒有需要我們注意的地方，等等這些問題，因為只有瞭解了泥猛魚，我們才能做出符合口味的泥猛魚
首先泥猛魚的原產地，是在印度洋，太平洋兩地，而且泥猛魚的背鰭刺，腹鰭刺，尾鰭刺多是有毒腺的，所以我們在處理泥猛魚的時候，一定要注意，不要被這些地方的魚刺，給刺到了
要是不注意，被這些地方的魚刺，給刺到了，就要及時用溫開水熱敷，然後等待40分鐘左右，毒性就會大大緩解了，當然這只是我的土方法，要是感覺不好受的，還要及時去醫院看看的而且這種泥猛魚，還有一個很大的特性，就是泥猛魚的肚子裡，有一股特殊的臭味，所以在很多地方，泥猛魚又被叫為臭肚魚的，但這種泥猛魚，又是屬於無鱗肉厚的魚，而且味道非常鮮嫩美味
所以一直以來，這種泥猛魚多是深受不少人喜愛的，而且這種泥猛魚的做法，也是比較多樣化，不管是用來清蒸泥猛魚，還是用來紅燒泥猛魚，還是香煎泥猛魚，多是非常好吃的，但對我個人來說，我又比較喜歡香煎泥猛魚的吃法感覺香煎泥猛魚的做法，是最好吃的一種做法了，今天我就把香煎泥猛魚的做法，百分百的分享給大家，但然我所分享的泥猛魚做法，多是家常版的做法，要是有步驟錯誤的地方，還請大家多多指教
香煎泥猛魚之：家常做法
▼：準備用料
泥猛魚二條，生薑一塊，大蒜3瓣，小蔥一根
油適量，鹽適量，生抽適量
▼：準備工作
泥猛魚處理乾淨內臟，放到水裡清洗乾淨，把清洗好的泥猛魚，放到一個空盆裡，放入適量的食鹽，醃製15分鐘左右
小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切片，大蒜拍碎
▼：開始工作起鍋熱油，放入醃製好的泥猛魚，轉小火，把泥猛魚的兩面，煎成金黃色，放入生薑，大蒜爆香
加入適量的清水，倒入適量的料酒，適量的生抽，轉大火，燒開水，放入蔥花點綴一下就可
香煎泥猛魚之：你問我答
①為什麼要把泥猛魚醃製一會？
答：之所以要把泥猛魚醃製一會，這樣的好處就是，可以使泥猛魚更加的入味，吃起來的口感，也更加的好吃
②為什麼要開到小火煎魚？答：之所以要開到小火煎魚，是防止在煎魚的過程中，出現煎過頭的情況，也就是煎糊了，那樣就影響魚的口味了
③為什麼要加清水？
答：泥猛魚的個頭比較大，往往外面煎熟了，裡面還沒熟，所以要加入適量的清水，把泥猛魚在煮一下，但水也不能加多了，最多一小碗就夠了
在我們做香煎泥猛魚的時候，要先了解下什麼是泥猛魚，它多有哪些特性，有沒有毒性，有沒有需要我們注意的地方，等等這些問題，因為只有瞭解了泥猛魚，我們才能做出符合口味的泥猛魚
首先泥猛魚的原產地，是在印度洋，太平洋兩地，而且泥猛魚的背鰭刺，腹鰭刺，尾鰭刺多是有毒腺的，所以我們在處理泥猛魚的時候，一定要注意，不要被這些地方的魚刺，給刺到了
要是不注意，被這些地方的魚刺，給刺到了，就要及時用溫開水熱敷，然後等待40分鐘左右，毒性就會大大緩解了，當然這只是我的土方法，要是感覺不好受的，還要及時去醫院看看的而且這種泥猛魚，還有一個很大的特性，就是泥猛魚的肚子裡，有一股特殊的臭味，所以在很多地方，泥猛魚又被叫為臭肚魚的，但這種泥猛魚，又是屬於無鱗肉厚的魚，而且味道非常鮮嫩美味
所以一直以來，這種泥猛魚多是深受不少人喜愛的，而且這種泥猛魚的做法，也是比較多樣化，不管是用來清蒸泥猛魚，還是用來紅燒泥猛魚，還是香煎泥猛魚，多是非常好吃的，但對我個人來說，我又比較喜歡香煎泥猛魚的吃法感覺香煎泥猛魚的做法，是最好吃的一種做法了，今天我就把香煎泥猛魚的做法，百分百的分享給大家，但然我所分享的泥猛魚做法，多是家常版的做法，要是有步驟錯誤的地方，還請大家多多指教
香煎泥猛魚之：家常做法
▼：準備用料
泥猛魚二條，生薑一塊，大蒜3瓣，小蔥一根
油適量，鹽適量，生抽適量
▼：準備工作
泥猛魚處理乾淨內臟，放到水裡清洗乾淨，把清洗好的泥猛魚，放到一個空盆裡，放入適量的食鹽，醃製15分鐘左右
小蔥清洗乾淨，切成蔥花，生薑去皮，切片，大蒜拍碎
▼：開始工作起鍋熱油，放入醃製好的泥猛魚，轉小火，把泥猛魚的兩面，煎成金黃色，放入生薑，大蒜爆香
加入適量的清水，倒入適量的料酒，適量的生抽，轉大火，燒開水，放入蔥花點綴一下就可
香煎泥猛魚之：你問我答
①為什麼要把泥猛魚醃製一會？
答：之所以要把泥猛魚醃製一會，這樣的好處就是，可以使泥猛魚更加的入味，吃起來的口感，也更加的好吃
②為什麼要開到小火煎魚？答：之所以要開到小火煎魚，是防止在煎魚的過程中，出現煎過頭的情況，也就是煎糊了，那樣就影響魚的口味了
③為什麼要加清水？
答：泥猛魚的個頭比較大，往往外面煎熟了，裡面還沒熟，所以要加入適量的清水，把泥猛魚在煮一下，但水也不能加多了，最多一小碗就夠了
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