豬腳姜是廣東女性產後必備的食物。豬腳姜酸甜辛香，開胃消食，傳統上認為它有祛風驅寒，補血補鈣的作用。
豬腳姜對廣東人來說不僅僅是一種食物，更是一種像徵，它代表添丁的喜悅，代表廣東人對家族興旺的期待。家裡添了後代，長輩們就會用瓦罐煲上很多豬腳姜贈送給親友，收穫大家“好孫”（好酸）的祝福。
豬腳姜是廣東女性產後必備的食物。豬腳姜酸甜辛香，開胃消食，傳統上認為它有祛風驅寒，補血補鈣的作用。
豬腳姜對廣東人來說不僅僅是一種食物，更是一種像徵，它代表添丁的喜悅，代表廣東人對家族興旺的期待。家裡添了後代，長輩們就會用瓦罐煲上很多豬腳姜贈送給親友，收穫大家“好孫”（好酸）的祝福。
在廣東，也不是所有的地方煲豬腳姜的方法都一樣的，做法比較正宗經典的粵東南這邊鄰近港澳的一些地區，我家鄉粵西做法就完全不同，但是寓意是一樣的。
豬腳姜是廣東女性產後必備的食物。豬腳姜酸甜辛香，開胃消食，傳統上認為它有祛風驅寒，補血補鈣的作用。
豬腳姜對廣東人來說不僅僅是一種食物，更是一種像徵，它代表添丁的喜悅，代表廣東人對家族興旺的期待。家裡添了後代，長輩們就會用瓦罐煲上很多豬腳姜贈送給親友，收穫大家“好孫”（好酸）的祝福。
在廣東，也不是所有的地方煲豬腳姜的方法都一樣的，做法比較正宗經典的粵東南這邊鄰近港澳的一些地區，我家鄉粵西做法就完全不同，但是寓意是一樣的。
豬腳姜是廣東女性產後必備的食物。豬腳姜酸甜辛香，開胃消食，傳統上認為它有祛風驅寒，補血補鈣的作用。
豬腳姜對廣東人來說不僅僅是一種食物，更是一種像徵，它代表添丁的喜悅，代表廣東人對家族興旺的期待。家裡添了後代，長輩們就會用瓦罐煲上很多豬腳姜贈送給親友，收穫大家“好孫”（好酸）的祝福。
在廣東，也不是所有的地方煲豬腳姜的方法都一樣的，做法比較正宗經典的粵東南這邊鄰近港澳的一些地區，我家鄉粵西做法就完全不同，但是寓意是一樣的。
豬腳姜是廣東女性產後必備的食物。豬腳姜酸甜辛香，開胃消食，傳統上認為它有祛風驅寒，補血補鈣的作用。
豬腳姜對廣東人來說不僅僅是一種食物，更是一種像徵，它代表添丁的喜悅，代表廣東人對家族興旺的期待。家裡添了後代，長輩們就會用瓦罐煲上很多豬腳姜贈送給親友，收穫大家“好孫”（好酸）的祝福。
在廣東，也不是所有的地方煲豬腳姜的方法都一樣的，做法比較正宗經典的粵東南這邊鄰近港澳的一些地區，我家鄉粵西做法就完全不同，但是寓意是一樣的。
其實豬腳姜補血補鈣的功能，是比不上鐵劑跟鈣片的。大家之所以認為它補血，是因為它的顏色接近是黑色的。但是看它的配料表就知道，它只不過是用普通的醋加了糖和一些色素調製成這個顏色而已。
坐月子的飲食最重要的是營養均衡，口味清淡，世界上沒有一種食物的營養是能夠全部滿足人體所需的，豬腳雖好，千萬不要過量哦！
大家好，我叫姚大廚。致力於分享美食教程給大家，喜歡美食的可以關注我，教你在家輕鬆做出喜歡、健康、衛生的飯菜。
看到題主這個問題，首先對升級為媽媽的女人們致以敬意，真的辛苦了。我想任何一個男人親眼目睹過自己老婆的生產過程後，都會有很大的觸動。我仍記得那時候陪我老婆生產，真的是很心疼，生命誕生十分不易。但在生產方面我們沒有辦法為自己的愛人承受，就要在照顧上給予最好的。女人生產對身體的損害是很大的，像題主問的豬腳姜在當時我就經常煲給我老婆喝，很補，可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質，能較快地恢復，下面我把我的做法分享給題主，希望對題主有所幫助。
1、首先是準備食材：豬腳，雞蛋；生薑（我是用老薑）；糖；甜醋；（一般一個豬腳配八個雞蛋，主要看個人加吧）
2、接下來就是將姜清洗乾淨，切片，用鍋炒幹水分，準備一個瓦煲，放入薑片，倒入一瓶甜醋，浸過薑片，開始用大火煮，煮開後小火慢煮大概一個小時吧；（煮姜的同時，準備另一個鍋將雞蛋煮熟，剝殼備用；豬腳也用水燒開過一次水，撈出備用）
3、將剝好的雞蛋放入煲中煮十分鐘後撈出，放入豬腳和一瓶醋，開始慢火熬半個小時這樣，然後再將雞蛋放入一起煲一個小時基本可以出鍋了。（我那時候是放一天後再給我老婆吃，這樣比較入味，也不油膩）
以上就是我的做法，大家還有什麼步驟不清楚的歡迎留言，喜歡其他美食的可以關注我看免費教程。
豬腳姜，是一道廣東傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東特別是廣州，坐月子都會做豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。冬天吃更能補氣活絡、驅寒祛風。
豬腳姜，是一道廣東傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東特別是廣州，坐月子都會做豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。冬天吃更能補氣活絡、驅寒祛風。
主要食材有豬腳500g、雞蛋6-8個、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖適量（雞蛋跟姜看個人喜好，可多可少。如果喜歡辣一點，姜可以放多一點，不喜辣就放少一點，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋！）
豬腳姜，是一道廣東傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東特別是廣州，坐月子都會做豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。冬天吃更能補氣活絡、驅寒祛風。
主要食材有豬腳500g、雞蛋6-8個、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖適量（雞蛋跟姜看個人喜好，可多可少。如果喜歡辣一點，姜可以放多一點，不喜辣就放少一點，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋！）
1雞蛋煮熟，剝殼備用！
2姜洗淨去皮，切厚片，晾乾水分。鍋內加少量油，放入薑片小火煸炒；炒至薑片微微發乾即可，盛出備用。
3豬腳清洗乾淨，焯水。變色後撈出再次清洗，瀝乾備用。
4砂鍋中放入冰糖，倒入甜醋，加入雞蛋薑片煲開，然後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可，全程大概1.5小時！
豬腳姜，是一道廣東傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東特別是廣州，坐月子都會做豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。冬天吃更能補氣活絡、驅寒祛風。
主要食材有豬腳500g、雞蛋6-8個、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖適量（雞蛋跟姜看個人喜好，可多可少。如果喜歡辣一點，姜可以放多一點，不喜辣就放少一點，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋！）
1雞蛋煮熟，剝殼備用！
2姜洗淨去皮，切厚片，晾乾水分。鍋內加少量油，放入薑片小火煸炒；炒至薑片微微發乾即可，盛出備用。
3豬腳清洗乾淨，焯水。變色後撈出再次清洗，瀝乾備用。
4砂鍋中放入冰糖，倒入甜醋，加入雞蛋薑片煲開，然後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可，全程大概1.5小時！
一道美味的豬腳姜就做好啦，豬腳姜量比較大，吃不完的煮開後晾涼就行。每次吃之前煮開後再吃，煮的時候要攪拌一下以免粘底。泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。
座標廣州，老廣一枚，豬腳姜對我來說可以說是非常熟悉的一道菜了，家裡會做，也會在外面吃。豬腳姜主要食材有豬腳、雞蛋、姜。姜能驅寒去溼、行氣活血，補氣活絡、驅寒祛風、醋又醒胃可口，特別適合產婦補身子。
座標廣州，老廣一枚，豬腳姜對我來說可以說是非常熟悉的一道菜了，家裡會做，也會在外面吃。豬腳姜主要食材有豬腳、雞蛋、姜。姜能驅寒去溼、行氣活血，補氣活絡、驅寒祛風、醋又醒胃可口，特別適合產婦補身子。
要說怎麼做才最好吃？我給題主分享下我從我自己住的SX月子會所廚師長那裡拿回來的豬腳姜做法教程。
真的非常好吃，我之前還在SX住的時候，第一次吃到都被驚豔到了，豬腳糯糯的但不油膩，酸度適中，真的算是我吃了那麼多豬腳姜裡面排得上前三名的了，每次送來的豬腳姜我都會吃光！！
座標廣州，老廣一枚，豬腳姜對我來說可以說是非常熟悉的一道菜了，家裡會做，也會在外面吃。豬腳姜主要食材有豬腳、雞蛋、姜。姜能驅寒去溼、行氣活血，補氣活絡、驅寒祛風、醋又醒胃可口，特別適合產婦補身子。
要說怎麼做才最好吃？我給題主分享下我從我自己住的SX月子會所廚師長那裡拿回來的豬腳姜做法教程。
真的非常好吃，我之前還在SX住的時候，第一次吃到都被驚豔到了，豬腳糯糯的但不油膩，酸度適中，真的算是我吃了那麼多豬腳姜裡面排得上前三名的了，每次送來的豬腳姜我都會吃光！！
快要出會所的時候，我特意找了母嬰顧問幫忙問廚師長要具體的做法，還以為是機密不會給的，誰知道廚師長很慷慨的把具體的做法當面講給我聽，還同意我錄！音！人超好！（下圖為在SX月子會所坐月子時的實拍圖）
座標廣州，老廣一枚，豬腳姜對我來說可以說是非常熟悉的一道菜了，家裡會做，也會在外面吃。豬腳姜主要食材有豬腳、雞蛋、姜。姜能驅寒去溼、行氣活血，補氣活絡、驅寒祛風、醋又醒胃可口，特別適合產婦補身子。
要說怎麼做才最好吃？我給題主分享下我從我自己住的SX月子會所廚師長那裡拿回來的豬腳姜做法教程。
真的非常好吃，我之前還在SX住的時候，第一次吃到都被驚豔到了，豬腳糯糯的但不油膩，酸度適中，真的算是我吃了那麼多豬腳姜裡面排得上前三名的了，每次送來的豬腳姜我都會吃光！！
快要出會所的時候，我特意找了母嬰顧問幫忙問廚師長要具體的做法，還以為是機密不會給的，誰知道廚師長很慷慨的把具體的做法當面講給我聽，還同意我錄！音！人超好！（下圖為在SX月子會所坐月子時的實拍圖）
後來我回家按照做法做，雖然沒有達到廚師長做的水準，但是味道也還不賴（下圖為自己家實踐成品圖）
下面上具體做法：
準備食材：
1、姜500克
2、豬腳一隻斬塊
3、甜醋3-4瓶（根據瓦鍋大小而定）
4、雞蛋10枚左右
劃重點：
1、用廣東本地的2年以上的小姜最好。
2、豬腳記得選擇前腿的，前腿的脂肪比較多，有利於產後媽媽催奶效果。
3、醋選擇甜醋（海天的甜醋沒有那麼澀，八珍甜醋澀一點點，但其實效果都是差不多的，可以根據個人口味去選擇）
4、雞蛋最好選擇土雞蛋，這個相信大家都知道的。
製作步驟：
1、先將所有雞蛋煮熟後剝殼備用。
2、鍋裡放水加少量白醋，煮開，放進洗淨後的豬腳，焯水。一邊去泡沫，直到血水乾淨就可以撈起。（去掉的泡沫一般是豬皮的雜質，去掉可使豬腳姜最後的味道純正）
3、姜洗淨去皮、用刀拍鬆備用。
4、用瓦鍋/砂鍋，放進姜鋪底，再放豬腳，倒入甜醋，慢火慢慢煲1小時左右，待豬手差不多熟的時候，加入雞蛋。再煮半小時即可。
溫馨小提示：
1、最好是用瓦鍋/砂鍋，不要用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹製，會有不利健康的毒素產生。這點尤其請注意！！
2、關於保鮮，正常溫度下，一般蓋好放在室外就可以了。要保證醋能夠浸過雞蛋和豬腳，通常可以放置半個月左右，不會變質。建議半個月之內吃完，比較好哦。
3、對於產後的媽媽，通常是一次性煮比較多。每天想吃多少，拿部分出來加熱煮開就可以了。豬腳姜的醋對產後祛風非常好。一次性煮好的豬腳姜也是建議半個月之內吃完，不要放置太久時間比較好。
SX月子會所廚師長友情貢獻的豬腳姜做法分享就到這啦，希望能幫助到你~
答:這個我知到怎麼樣做；
1、去市場上買一支黑醋回來，再買豬腳和姜回來。
2、然後把豬腳處理乾淨，再把這個姜去皮，輕輕的拍一下。
3、再按一斤豬腳三斤姜的比例去算。
4、然後找個煲再好用瓦煲，用瓦煲煲出的豬腳姜好吃很多。你們把黑醋倒下煲裡去燒開，然後再把姜煎一下，主要這一部是煲出的姜特別香。再後把豬腳飛水，飛水的時侯再好放一點白醋下去水，主要是去一下豬腳的氣味。
再後把豬腳和姜一起拿去煲，大約煲它1個鐘頭，然後把它放一天再吃，這樣的豬腳姜特別入味好吃。
豬腳姜就是用這方法做的，謝謝大家的閱讀如評論:
答:這個我知到怎麼樣做；
1、去市場上買一支黑醋回來，再買豬腳和姜回來。
2、然後把豬腳處理乾淨，再把這個姜去皮，輕輕的拍一下。
3、再按一斤豬腳三斤姜的比例去算。
4、然後找個煲再好用瓦煲，用瓦煲煲出的豬腳姜好吃很多。你們把黑醋倒下煲裡去燒開，然後再把姜煎一下，主要這一部是煲出的姜特別香。再後把豬腳飛水，飛水的時侯再好放一點白醋下去水，主要是去一下豬腳的氣味。
再後把豬腳和姜一起拿去煲，大約煲它1個鐘頭，然後把它放一天再吃，這樣的豬腳姜特別入味好吃。
豬腳姜就是用這方法做的，謝謝大家的閱讀如評論:
答:這個我知到怎麼樣做；
1、去市場上買一支黑醋回來，再買豬腳和姜回來。
2、然後把豬腳處理乾淨，再把這個姜去皮，輕輕的拍一下。
3、再按一斤豬腳三斤姜的比例去算。
4、然後找個煲再好用瓦煲，用瓦煲煲出的豬腳姜好吃很多。你們把黑醋倒下煲裡去燒開，然後再把姜煎一下，主要這一部是煲出的姜特別香。再後把豬腳飛水，飛水的時侯再好放一點白醋下去水，主要是去一下豬腳的氣味。
再後把豬腳和姜一起拿去煲，大約煲它1個鐘頭，然後把它放一天再吃，這樣的豬腳姜特別入味好吃。
豬腳姜就是用這方法做的，謝謝大家的閱讀如評論:
產婦坐月子豬腳姜做法
豬腳姜在廣東可以說沒人不愛，既好吃又補身，特別是產婦，在廣東坐月子時都會吃豬腳姜來補身子！豬腳姜雖好，但不要吃太多了哦，以免上火，還有最好晚上別吃，古語云：晚吃薑，如吃砒霜！姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑是適得其反,違背天時.此時吃薑,有幾大害： 第一, 使人興奮,無法安睡. 第二, 刺激神經,影響心臟功能. 第三, 鬱積內火,耗肺陰,傷腎水.
食材
嫩姜 約750克
豬手 一隻
雞蛋 8只
黃片糖 8-9兩
香醋 1瓶半
姜洗乾淨並拍扁備用
豬腳洗乾淨，剁塊備用
雞蛋洗乾淨備用
將姜、豬腳、雞蛋放進瓦煲加上適量的水（只需沒過食材即可）煮，煮至鍋裡的水明顯減少了，即可加入香醋繼續煲，此時可以把雞蛋撈起來敲碎，用牙籤扎幾個小孔以便入味！加醋後待再次煮開調成小火慢慢煮，煮得起久起好吃，大約兩三個小時後加黃片糖再次煮開即可食用！
5
香噴噴的豬腳姜就可以享用了
如果喜歡，請關注一下謝謝你！
豬腳姜，對產後的媽媽有很好的驅風、開胃、補血補鈣的功效，姜具驅風、袪寒及活血的作用，用甜醋與豬腳同煲，是借醋將豬骨的鈣質溶化，讓產婦飲後能及時補充鈣質，是廣東地區流傳已久的產後食補佳品。 當然，不是說只有坐月子的時候才能吃啦，平時女生可以煮來吃吃，有養顏美膚，溫經補血的作用。 在廣東生活的人對豬腳姜肯定很熟悉，如果朋友在坐月子的時候你去探望，她們會給你端上一碗豬腳姜讓你吃，下面就說說它的做法吧:
豬蹄500克 雞蛋4個輔料：黃姜300克調料：冰糖10克 米醋3湯匙 甜醋1瓶 植物油1湯匙
豬腳姜醋蛋製作步驟：1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘2.撈起後立即浸入冷水，等待片刻3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼4.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份5.鍋內加1湯匙植物油，放入薑片，小火煸炒6.炒至薑片微微發乾，盛出待用7.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙8.豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋10.再倒入炒乾的薑片，再次煲開11.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)
豬腳姜，對產後的媽媽有很好的驅風、開胃、補血補鈣的功效，姜具驅風、袪寒及活血的作用，用甜醋與豬腳同煲，是借醋將豬骨的鈣質溶化，讓產婦飲後能及時補充鈣質，是廣東地區流傳已久的產後食補佳品。 當然，不是說只有坐月子的時候才能吃啦，平時女生可以煮來吃吃，有養顏美膚，溫經補血的作用。 在廣東生活的人對豬腳姜肯定很熟悉，如果朋友在坐月子的時候你去探望，她們會給你端上一碗豬腳姜讓你吃，下面就說說它的做法吧:
豬蹄500克 雞蛋4個輔料：黃姜300克調料：冰糖10克 米醋3湯匙 甜醋1瓶 植物油1湯匙
豬腳姜醋蛋製作步驟：1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘2.撈起後立即浸入冷水，等待片刻3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼4.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份5.鍋內加1湯匙植物油，放入薑片，小火煸炒6.炒至薑片微微發乾，盛出待用7.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙8.豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋10.再倒入炒乾的薑片，再次煲開11.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)
豬腳姜，對產後的媽媽有很好的驅風、開胃、補血補鈣的功效，姜具驅風、袪寒及活血的作用，用甜醋與豬腳同煲，是借醋將豬骨的鈣質溶化，讓產婦飲後能及時補充鈣質，是廣東地區流傳已久的產後食補佳品。 當然，不是說只有坐月子的時候才能吃啦，平時女生可以煮來吃吃，有養顏美膚，溫經補血的作用。 在廣東生活的人對豬腳姜肯定很熟悉，如果朋友在坐月子的時候你去探望，她們會給你端上一碗豬腳姜讓你吃，下面就說說它的做法吧:
豬蹄500克 雞蛋4個輔料：黃姜300克調料：冰糖10克 米醋3湯匙 甜醋1瓶 植物油1湯匙
豬腳姜醋蛋製作步驟：1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘2.撈起後立即浸入冷水，等待片刻3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼4.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份5.鍋內加1湯匙植物油，放入薑片，小火煸炒6.炒至薑片微微發乾，盛出待用7.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙8.豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋10.再倒入炒乾的薑片，再次煲開11.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)
豬腳姜，對產後的媽媽有很好的驅風、開胃、補血補鈣的功效，姜具驅風、袪寒及活血的作用，用甜醋與豬腳同煲，是借醋將豬骨的鈣質溶化，讓產婦飲後能及時補充鈣質，是廣東地區流傳已久的產後食補佳品。 當然，不是說只有坐月子的時候才能吃啦，平時女生可以煮來吃吃，有養顏美膚，溫經補血的作用。 在廣東生活的人對豬腳姜肯定很熟悉，如果朋友在坐月子的時候你去探望，她們會給你端上一碗豬腳姜讓你吃，下面就說說它的做法吧:
豬蹄500克 雞蛋4個輔料：黃姜300克調料：冰糖10克 米醋3湯匙 甜醋1瓶 植物油1湯匙
豬腳姜醋蛋製作步驟：1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘2.撈起後立即浸入冷水，等待片刻3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼4.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份5.鍋內加1湯匙植物油，放入薑片，小火煸炒6.炒至薑片微微發乾，盛出待用7.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙8.豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋10.再倒入炒乾的薑片，再次煲開11.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)
廣東豬腳姜的正宗做法，愛美女生及產後女性必備的滋補佳
品
豬腳姜是廣東最具特色的滋補美食，有驅寒暖身和美容養顏的功效，對女生尤其是產婦有特別好的滋補功效。
原料：
豬腳500克，添丁甜醋500ml，老薑500克，雞蛋3個。
做法步驟：
1、老薑洗淨去皮後切成大片，炒鍋洗淨燒乾後放入老薑片，別放油，開中小火煸幹老薑中的水分。
2、煸幹水分的生薑片放入砂鍋，再倒入添丁甜醋，置於火上燒滾後關火，蓋上砂鍋蓋放置一夜時間待用。
3、豬腳治淨剁塊，放入冷水鍋裡煮至水開，再用勺子撇清豬腳煮出的浮沫，撈出豬腳洗淨待用（水開後大約再煮15分鐘）。
4、雞蛋煮熟後剝掉外殼，放入盛放添丁甜醋的砂鍋裡，焯煮好的豬腳也放在砂鍋裡，開大火把砂鍋煮滾後再轉小火煮1小時左右。
5、熬煮至甜醋汁變得濃稠，豬腳能用筷子輕鬆穿透豬皮後，關火，完成。
主料 豬蹄1只雞蛋3只 調料
姜1大塊、陳醋3/2瓶、紅糖100克、食鹽1/8茶匙水適量豬腳姜 步驟1
生薑用清水洗淨外皮雜質，颳去外皮
砂鍋裡倒入1瓶山西老陳醋
豬蹄用夾毛鉗夾去多餘雜毛，用清水沖洗乾淨
雞蛋放在冷水鍋裡，使水面沒過雞蛋
處理好的豬蹄放在熬煮好的姜醋汁裡
步驟2
用刀把生薑切成幾大片
開大火燒煮
豬蹄放在案板上，用砍骨刀剁成段
蓋好鍋蓋，大火煮制，煮到水沸騰
大火煲開轉中火煲制，大約30分鐘左右
步驟3
用刀背把生薑片拍鬆散
煮到鍋裡的醋沸騰
鍋裡放入足量的冷水，放入豬蹄，使冷水沒過豬蹄
關火，讓雞蛋在鍋裡燜制，直到鍋裡的水溫冷卻
煮到豬蹄表皮起皺，變得有彈性豬腳姜
步驟4 炒鍋放火上，倒入少量的食用油，燒至四成熱
放入生薑片
大火煮制，煮到水面飄起大量浮沫，關火
取出雞蛋，剝掉雞蛋皮
【豬腳姜的煲制過程】：
放入100克紅糖在砂鍋裡
步驟5
放入生薑片，加入1/8茶匙食鹽
蓋好鍋蓋，煮到鍋裡的醋開，轉小火煮至20分鐘
撈出豬蹄，用冷水沖涼，沖掉豬蹄表面的浮沫
用勺子把紅糖與醋汁攪拌均勻，並嘗一下口感，調成酸甜味
步驟6
豬腳姜的家常做法
用鏟子翻炒生薑片
關火打開鍋蓋，把鍋蓋拿掉，姜醋汁就熬好了
【豬蹄的處理】：
鍋裡放少量食用油，放入衝好的豬蹄，用鏟子翻炒
放入雞蛋
步驟7
豬腳姜的簡單做法豬腳姜怎麼吃
炒至生薑表面微微焦黃
炒到豬蹄變色，表面成淡淡的金黃色，關火
大火煲制20分鐘，煲到紅糖溶化，雞蛋熟即可
主料 豬蹄1只雞蛋3只 調料
姜1大塊、陳醋3/2瓶、紅糖100克、食鹽1/8茶匙水適量豬腳姜 步驟1
生薑用清水洗淨外皮雜質，颳去外皮
砂鍋裡倒入1瓶山西老陳醋
豬蹄用夾毛鉗夾去多餘雜毛，用清水沖洗乾淨
雞蛋放在冷水鍋裡，使水面沒過雞蛋
處理好的豬蹄放在熬煮好的姜醋汁裡
步驟2
用刀把生薑切成幾大片
開大火燒煮
豬蹄放在案板上，用砍骨刀剁成段
蓋好鍋蓋，大火煮制，煮到水沸騰
大火煲開轉中火煲制，大約30分鐘左右
步驟3
用刀背把生薑片拍鬆散
煮到鍋裡的醋沸騰
鍋裡放入足量的冷水，放入豬蹄，使冷水沒過豬蹄
關火，讓雞蛋在鍋裡燜制，直到鍋裡的水溫冷卻
煮到豬蹄表皮起皺，變得有彈性豬腳姜
步驟4 炒鍋放火上，倒入少量的食用油，燒至四成熱
放入生薑片
大火煮制，煮到水面飄起大量浮沫，關火
取出雞蛋，剝掉雞蛋皮
【豬腳姜的煲制過程】：
放入100克紅糖在砂鍋裡
步驟5
放入生薑片，加入1/8茶匙食鹽
蓋好鍋蓋，煮到鍋裡的醋開，轉小火煮至20分鐘
撈出豬蹄，用冷水沖涼，沖掉豬蹄表面的浮沫
用勺子把紅糖與醋汁攪拌均勻，並嘗一下口感，調成酸甜味
步驟6
豬腳姜的家常做法
用鏟子翻炒生薑片
關火打開鍋蓋，把鍋蓋拿掉，姜醋汁就熬好了
【豬蹄的處理】：
鍋裡放少量食用油，放入衝好的豬蹄，用鏟子翻炒
放入雞蛋
步驟7
豬腳姜的簡單做法豬腳姜怎麼吃
炒至生薑表面微微焦黃
炒到豬蹄變色，表面成淡淡的金黃色，關火
大火煲制20分鐘，煲到紅糖溶化，雞蛋熟即可
材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配製：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
製作步驟；
1、 將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵~~
注意：
1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃！！
如果自己實在是不知道到底該放多少的話，就按下面的去做吧
糖醋豬腳姜的製作材料：
主料：豬蹄1500克、姜1500克、雞蛋8只
調料：紅糖600克、白醋1000克（1瓶半）、鎮江陳醋600克（1瓶）、鹽15克、植物油50克（可按個人喜好加減）
1、 選用肉姜。去皮，用刀背輕輕拍鬆，最好風乾一下。然後燒鐵鍋下油，下姜炒一下盛起。
2、 原只雞蛋煮熟去殼備用。
3、 豬腳：切塊 飛水，炒白鑊炒幹身備用。
4、將配製好的醋連同制好的姜、雞蛋一起放入瓦煲（忌用金屬器皿）再放精鹽，慢火煲45分鐘左右。再下豬手、紅糖。繼續用慢火煲半小時，拉離火位，停放一夜。
5、翌日再煲開，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。
6、如果要分幾天吃，最好每天燒沸一次
材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配製：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
製作步驟；
1、 將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵~~
注意：
1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃！！
如果自己實在是不知道到底該放多少的話，就按下面的去做吧
糖醋豬腳姜的製作材料：
主料：豬蹄1500克、姜1500克、雞蛋8只
調料：紅糖600克、白醋1000克（1瓶半）、鎮江陳醋600克（1瓶）、鹽15克、植物油50克（可按個人喜好加減）
1、 選用肉姜。去皮，用刀背輕輕拍鬆，最好風乾一下。然後燒鐵鍋下油，下姜炒一下盛起。
2、 原只雞蛋煮熟去殼備用。
3、 豬腳：切塊 飛水，炒白鑊炒幹身備用。
4、將配製好的醋連同制好的姜、雞蛋一起放入瓦煲（忌用金屬器皿）再放精鹽，慢火煲45分鐘左右。再下豬手、紅糖。繼續用慢火煲半小時，拉離火位，停放一夜。
5、翌日再煲開，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。
6、如果要分幾天吃，最好每天燒沸一次
材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配製：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
製作步驟；
1、 將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵~~
注意：
1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃！！
如果自己實在是不知道到底該放多少的話，就按下面的去做吧
糖醋豬腳姜的製作材料：
主料：豬蹄1500克、姜1500克、雞蛋8只
調料：紅糖600克、白醋1000克（1瓶半）、鎮江陳醋600克（1瓶）、鹽15克、植物油50克（可按個人喜好加減）
1、 選用肉姜。去皮，用刀背輕輕拍鬆，最好風乾一下。然後燒鐵鍋下油，下姜炒一下盛起。
2、 原只雞蛋煮熟去殼備用。
3、 豬腳：切塊 飛水，炒白鑊炒幹身備用。
4、將配製好的醋連同制好的姜、雞蛋一起放入瓦煲（忌用金屬器皿）再放精鹽，慢火煲45分鐘左右。再下豬手、紅糖。繼續用慢火煲半小時，拉離火位，停放一夜。
5、翌日再煲開，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。
6、如果要分幾天吃，最好每天燒沸一次
材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配製：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
製作步驟；
1、 將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵~~
注意：
1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃！！
如果自己實在是不知道到底該放多少的話，就按下面的去做吧
糖醋豬腳姜的製作材料：
主料：豬蹄1500克、姜1500克、雞蛋8只
調料：紅糖600克、白醋1000克（1瓶半）、鎮江陳醋600克（1瓶）、鹽15克、植物油50克（可按個人喜好加減）
1、 選用肉姜。去皮，用刀背輕輕拍鬆，最好風乾一下。然後燒鐵鍋下油，下姜炒一下盛起。
2、 原只雞蛋煮熟去殼備用。
3、 豬腳：切塊 飛水，炒白鑊炒幹身備用。
4、將配製好的醋連同制好的姜、雞蛋一起放入瓦煲（忌用金屬器皿）再放精鹽，慢火煲45分鐘左右。再下豬手、紅糖。繼續用慢火煲半小時，拉離火位，停放一夜。
5、翌日再煲開，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。
6、如果要分幾天吃，最好每天燒沸一次
材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配製：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
製作步驟；
1、 將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵~~
注意：
1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃！！
如果自己實在是不知道到底該放多少的話，就按下面的去做吧
糖醋豬腳姜的製作材料：
主料：豬蹄1500克、姜1500克、雞蛋8只
調料：紅糖600克、白醋1000克（1瓶半）、鎮江陳醋600克（1瓶）、鹽15克、植物油50克（可按個人喜好加減）
1、 選用肉姜。去皮，用刀背輕輕拍鬆，最好風乾一下。然後燒鐵鍋下油，下姜炒一下盛起。
2、 原只雞蛋煮熟去殼備用。
3、 豬腳：切塊 飛水，炒白鑊炒幹身備用。
4、將配製好的醋連同制好的姜、雞蛋一起放入瓦煲（忌用金屬器皿）再放精鹽，慢火煲45分鐘左右。再下豬手、紅糖。繼續用慢火煲半小時，拉離火位，停放一夜。
5、翌日再煲開，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。
6、如果要分幾天吃，最好每天燒沸一次
