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自從學會了自己做酸奶，就再也喝不下買來的酸奶，那種絲滑細膩的口感，真的是難以替代！後來又發現酸奶過濾出乳清，原來就是自制奶酪，更是美味營養全部都翻倍，吃著吃著就上癮了！\n今天又做了傳說中的網紅奶酪包，抹了滿滿的奶酪夾餡，哇塞，又軟又滑，涼涼的，柔柔的，一口下去，滿口都是濃濃的奶香味，自己做的奶酪包，就是好吃呀！
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別看做麵包很複雜的樣子，其實奶酪包是算最簡單的一種了，也不用整形，做一個超級無敵大面包，切幾刀，再填入奶酪餡料，篩上一層厚厚的奶粉，每一口，都彷彿踏進厚厚的白雪裡，極其鬆軟有彈性，不見寒冷，只聞奶香飄！\n我因為正好有牛奶剩餘，就用牛奶做的麵包胚，其實可以用做奶酪過濾的乳清或酸奶來做，麵包體會更鬆軟，更好吃。
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這麼大一個，吃起來其實還是有一點點罪惡感的，那麼夾餡好了以後，就把它切成一片片吧！\n不過，其實呢，邊切邊吃，邊吃邊切，我也不知道一共吃了多少片，哈哈！\n奶酪被稱為“奶黃金”呀，補鈣的，好東西嘛！
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做奶酪過濾出的乳清，也是一個好東西哦，千萬別倒了！\n一塊奶酪蛋糕+一壺冰爽乳清，現在的天氣，可以是飽腹健康的早餐，也可以是愜意充飢的下午茶，真是太美妙了！\n為什麼是一壺，而不是一杯呢？因為這麼好喝的東西，一杯怎麼夠呢？不一口氣喝上一壺，實在是太可惜了！
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材料：高筋麵粉250克，低筋麵粉50可，細砂糖50克，鹽3克，奶粉12克，蛋液30克，牛奶170克，色拉油25克，酵母3克\n夾餡：自制奶酪，糖粉，奶粉\n做法：\n1.把除了油以外的所有材料加入廚師機中，先低速後中速，揉至粗膜，再加入油，繼續揉麵大約十來分鐘。\n
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2.直至揉出薄膜，撐開不易破裂即可。（我用的是植物油，也可以用軟化的黃油30克左右。）
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3.麵糰揉圓後放入8寸不粘蛋糕模具中，放在溫暖的地方發酵大約1個小時。（建議把麵糰壓扁再放入，發酵和烘烤都會長大，由於模具的約束，烤好後形狀更好看。我沒有壓扁，直接就這樣放入模具，最後烤好就不夠圓，有點橢圓的感覺了。）
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4.發酵好的麵糰上刷蛋液，撒芝麻。我偷懶，用的是一次發酵，少了麵糰的第一次發酵，麵糰發酵好後直接連模具一起烤了，比傳統方法二次發酵，快了1個小時時間，一樣鬆軟好吃哦。如果是二次發酵，需要取出麵糰排氣、揉圓再發酵一次，時間大大增加。
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5.預熱好的烤箱180度25分鐘左右，上色後蓋錫紙。時間到，取出麵包，冷卻。我是頭天晚上烤的，冷卻後裝入保鮮袋密封保存。
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6.把麵包切成4塊。
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7.每塊麵包再橫切2刀。
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8.自制奶酪，加1勺糖粉，1勺奶粉攪拌均勻。如果是買的幹奶酪，可以用電動打蛋器打均勻，再加一點點牛奶。
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9.把每塊麵包夾心都抹上滿滿的奶酪餡。
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10.外面切面也全部抹上奶酪餡。
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11.抹餡的切面全部沾上奶粉，頂部也篩點奶粉裝飾一下。
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哇塞，滿滿的餡料，好大一個，太過癮了！
