蒜味蛤蜊鮮雞湯:大蒜有增強免疫力功效,再加上蛤蜊味道更鮮美
日圖三餐
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近來氣溫變化大,大蒜有增強免疫力功效,和雞肉燉煮,溫暖好滋味。再加上蛤蜊,味道更鮮美。
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蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)
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走活水:準備一鍋冷水,雞肉放入以中小火開始煮,煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、汙水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味
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準備一鍋子,冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮
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水煮滾之後轉最小火,鍋蓋留小縫,燉煮30分鐘
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30分鐘之後的蒜保留原狀,但是已經煮的很透了,一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友,攪拌湯時請小心
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轉中小火後加入蛤蜊,待蛤蜊開始微開時加入米酒,確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味,因此我沒有再加鹽調味。請朋友嘗試湯頭之後再決定是否加鹽
2017-10-12
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