茄子新吃法，不直接炒不涼拌！這麼做才好吃，既當菜又當零食

南浦老王

1/7 分享一個顏值高味道好，外殼酥脆，風味獨特的茄子條！準備的材料有：茄子、大蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、食用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖、食用油。

2/7 先把茄子清洗乾淨，去皮切成大小均勻的茄子條。大蔥洗淨切成小丁，大蒜去皮切成片，幹辣椒切小圈。

3/7 切好的茄子條，放入乾淨的碗中，加少許食用鹽，用手抓勻，短暫的醃製茄子條出水，一定要茄子條表面溼潤，再裹上一層玉米澱粉，放著備用。

4/7 開火起鍋，倒入適量的食用油，油溫五成熱，倒入裹好澱粉的茄子條，用小火，炸制外表酥脆，撈出控油。

5/7 接著重新起鍋，倒適量的食用油，放入花椒、幹辣椒、大蒜片、蔥丁、爆炒出香味，再加入適量的醬油、白糖。

6/7 翻炒均勻，用小火慢熬，熬製料汁起泡。

7/7 再倒入炸制好的茄子條，翻炒均勻，起鍋裝盤前撒上熟的白芝麻，一份麻辣鹹甜、外殼酥脆的茄子就完成了，看著是不是很誘人？喜歡的朋友可以在家嘗試做一下。

2019-04-29