教你做梅乾菜餅，做法簡單外酥裡嫩，味道更地道，自己在家就能做

青豆媽美食

1/10 今天做一個梅乾菜餅，肥肉中的油脂滲出，卻吃不到肥肉粒，和梅乾菜混合在一起，油潤鮮香；

2/10 準備原材料：麵粉500g，溫水300g，鹽3g，梅乾菜150g，五花肉200g，\n白糖30g，適量的大蒜、辣椒和蔥花；

3/10 麵粉裡面加入3g食鹽，慢慢加入300g溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀之後，給它揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發半小時；

4/10 然後準備餡料，五花肉切碎；

5/10 辣椒切段，大蒜切末，倒上梅乾菜，將它們一起剁碎，有攪拌機的可以直接將它們打成碎，剁碎了做餡在把大餅擀薄的時候可以避免破皮；剁好之後裝盤；

6/10 加入白糖、小蔥，將它們攪拌均勻，因為梅乾菜本身就是鹹的，可以不放鹽，加糖可以中和鹹味，還能增加鮮味；

7/10 把醒好的麵粉揉成長條，切成一個個大小均勻的小劑子；

8/10 把面劑放掌心搓圓，由中心向兩邊搓成小碗狀，加入餡料，做的是薄餅，餡料不用放太多，像包包子一樣收口，封口超下，用手給它按扁，再用擀麵杖把它擀薄；

9/10 電餅鐺預熱，刷點油，油可以少一點，因為薄餅裡面的油會慢慢的熬出來，然後放入薄餅，烤到兩面發黃就可以出鍋了；

10/10 梅乾菜餅做法總結：\n1、原材料：麵粉500g，溫水300g，鹽3g，梅乾菜150g，肥肉100g，\n白糖30g，適量的大蒜、辣椒和蔥花；\n2、梅乾菜是鹹的，可以不放糖；

2019-04-05