用它做煎餅,方法簡單外酥裡嫩,家人隔三差五就喊饞,做一盤秒光
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食尚煮易
1/14 土豆這個食材,在我家的餐桌上出現的頻率比其它食材要高很多。因為土豆做成食品,好吃又營養,無論做菜還是做小吃都很出彩,搭配任何配料都沒有違和感。尤其是今天和大家分享的這款土豆餅,家人隔三差五就喊饞,每次做一盤,三兩下就被吃光。
2/14 這款土豆煎餅,做起來超級簡單,不用蒸熟土豆搗成泥,直接將土豆切成細絲,混合麵粉和調料,拌一拌就可以下鍋煎了,煎好的土豆餅趁熱吃外酥裡嫩,放涼後軟糯香甜又是另一種風味呢。
3/14 煎熟的土豆餅可做早餐點心也可以當主食,飽腹感很強。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。
4/14 常吃土豆,腸胃也健康。因為土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒 素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。 另外,食材中的青椒換成香蔥也行,幹蝦仁鮮香味足,加點剁碎混合一起煎餅,風味更好。
5/14 【食材】土豆1個、麵粉80克、幹蝦仁10克、青椒1個、孜然粉2克、鹽3克、食用油5克
6/14 土豆去皮洗淨,用刨絲刀刨成均勻的細絲,辣椒洗淨切絲、蝦仁洗淨剁碎;
7/14 處理好的食材放入大盆中,等會加麵粉的時候,有足夠的空間翻動食材,拌的更均勻些;
8/14 倒入少量麵粉,麵粉剛好掛住土豆絲表面即可,麵粉加得太多煎出來的土豆餅口感不夠酥脆,接著加入鹽和孜然粉;
9/14 用筷子攪拌均勻,放在一旁靜置片刻;
10/14 電火鍋接通電源,這款鍋是多功能的,除了能做火鍋,炒炸食物,煎餅也是槓槓的,完全不粘,倒入少許油就可以了;
11/14 將拌好的土豆絲稍微整成餅狀,放入煎鍋內,調成中大火煎至兩面焦黃色;
12/14 若擔心煎餅內部不能熟透,遮上鍋蓋燜1分鐘左右;
13/14 打開蓋子,再煎30秒鐘,讓水蒸氣蒸發掉,然後再剷起,放涼片刻後,再品嚐就會外酥裡嫩,特別美味!
14/14 食尚小貼士:選購土豆時,挑選沒有發芽的土豆,若食用大量已經長芽的土豆,會引起急性中毒。處理土豆一定要去皮,有芽眼的部分應挖乾淨,土豆皮含有生物鹼,大量食用會有噁心,腹瀉等現象。
2018-11-27

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