很多人對蒲公英並不陌生，它屬菊科多年生草本植物，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
中醫對於蒲公英非常推崇，因蒲公英甘，微苦，寒。能夠清熱解毒，消腫散結。
所以它廣泛用於上呼吸道感染，流行性腮腺炎，甚至對急性扁桃體炎，急性支氣管炎也有一定的療效。
但是除了作為中藥材外，蒲公英還可以作為食材，不僅可以生吃、炒食、熗拌，還能用來煲湯，而且風味非常獨特。
常用的蒲公英煲湯，主要有蒲公英紅棗湯，蒲公英桔羹湯，蒲公英玉米湯等。
前面已經說過蒲公英的諸多作用，事實上，它還有抗癌的功效，有一位66歲的肺癌患者，一方面積極配合醫生的治療，一方面進行中藥調理，其中非常重要的一味藥正是蒲公英，每日用蒲公英煲湯，二十天後，身體裡的癌症沒有再持續擴散，癌痛也減輕了很多。
研究者認為，雖然癌症依然是目前難以攻克的難題，但是中醫在治療癌症方面，的確有著一定的輔助作用，像蒲公英，大蒜這些食材中，都含有抗癌的成分，它們能夠提高免疫力，阻止癌細胞的肆虐擴散，減少癌症引起的併發症。
如果經常堅持食用，還能改善食慾。
更難得是，蒲公英既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙。
哪些患者適合食用蒲公英？
第一，細菌病毒感染者，蒲公英對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及蒲公英卡他球菌亦有一定的殺菌作用。
第二，免疫力較差者，蒲公英能顯著提高人外周血淋巴細胞母細胞轉化率。
第三，肝功能欠佳者，蒲公英有保肝利膽和利尿的作用。
第四，癌症患者，蒲公英能夠抗癌，增強食慾，抑制癌細胞擴散。
