午餐嫂子做了幾道簡單的家常菜，飯菜全光盤

金針菇炒蛋

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，參加炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者同化均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

小貼士：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消弭可能的細菌和異味;

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

糖醋排骨

用料：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克

做法

1）排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2）放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3）煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖同化調勻成調料汁

4）炒鍋燒熱，倒入調料汁

5）待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6）倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7）大火煮沸後調至小火燉煮

8）待鍋中湯汁收濃稠即可

板栗紅燒肉

質料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽做法：1.五花肉切小塊，板栗是速凍的，只需解凍就好了。2.鍋裡放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。3.就把五花肉下鍋，不息翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時辰，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃烈。

4.加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少 .5.收濃稠的時辰，放適量鹽，調味，就可以啦！就這一個菜，都能吃兩碗飯啊！