精選八款簡單入味又好吃的家常菜，感覺自己棒棒噠，快來收藏吧！

荷蘭豆炒五花肉

材料： 荷蘭豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、鹽、生粉 適量；

做法：1.荷蘭豆去兩頭的須洗淨瀝乾、蒜洗淨切末；

2.五花肉洗淨切好用鹽生抽生粉醃十五分鐘；

3.取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉裡的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續炒一分鐘起鍋；

清炒洋合

主料：

洋合350克。

配料：

大蒜籽5克，香蔥3克。

調料：

鹽20克，雞精10克。

製作：

1.把洋合清洗乾淨，切成片。

2.放入食用油，再放入大蒜片煸香。

3.把切好的洋合放入鍋內，翻炒。

4.放鹽、雞精調味，撒蔥花出鍋，裝盤即可。

注意事項：

洋合不易長時間炒，炒生一點，口感更好。另，洋合有一些中藥葉，有些人可能不適應。

豆豉蒸排骨

用料： 排骨 適量、生粉 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、辣椒 適量、蒜頭 適量、豆鼓 適量、糖 適量；

做法

1.首先把排骨切好，洗乾淨瀝乾水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻。

2.加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然後攪拌均勻。然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。

3.然後加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。

4.攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之後放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。出鍋了！香噴噴，絕對可以幹掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便。

含有豐富膠原蛋白質的紅燒豬蹄

紅燒豬蹄的做法

材料：豬蹄2只、食用油適量、老抽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量、生抽適量、鹽適量、八角兩個、花椒適量、香葉適量

步驟

1、買豬蹄的時候叫店家給剁成小塊，把豬蹄沖洗乾淨去除雜質和豬毛放盆中泡一小時，中間換水。

2、準備好花椒、八角、香葉、姜、冰糖。

3、把豬蹄放涼水鍋裡焯一會，撇除浮末，撈出後沖洗乾淨。

4、鍋裡放適量食用油，放冰糖小火翻炒。

5、看到鍋裡起泡時放豬蹄翻炒上色。

6、放所有配料炒出香味。

7、放適量料酒可以去除異味。

8、放適量味極鮮調味。

9、放適量老抽是為了顏色更漂亮。

10、把豬蹄翻炒上色均勻後加水沒過豬蹄。我用的是普通鍋耗水會多一些要多加水。

11、蓋好蓋子小火燉1小時20分鐘。

12、加適量鹽調味。

13、放適量蔥。

14、再燉20分鐘就好了，有一點湯汁更好一些，可以澆在豬蹄上或拌飯吃。

美味家常菜豆瓣魷魚圖片

豆瓣魷魚的做法

材料：水發魷魚1只、洋蔥1/4個、生薑3片、豆瓣醬3g、生抽3ml、料酒3ml、水澱粉適量、鹽適量、幹辣椒1個

步驟

1、準備好材料

2、魷魚去骨，

3、撕去筋膜，

4、打成花刀，放入漏勺控水，備用。

5、洋蔥洗淨切塊，生薑切片，備用。

6、鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲。

7、撈出，控水，備用。

8、鍋中倒少量油，燒熱，

9、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。

10、再倒適量油到鍋中。燒熱。

11、分別倒入豆瓣醬，幹辣椒，薑片，爆香。

12、倒入魷魚翻炒幾下，

13、倒入生抽，料酒，翻炒均勻。

14、倒入洋蔥翻炒均勻。

15、加入水澱粉，

16、翻炒至湯汁濃稠。

17、出鍋裝盤，撒蔥花。

有機農村土鍋巴

原料：

土鍋巴1張，牛肉末30克。

調料：

小料（圓蔥末、蒜泥、薑末、蔥花各3克）

A料（黑椒粒3克，白糖2克，蠔油4克，老抽1克，二湯70克）

色拉油600克（約耗30克），溼澱粉10克，香菜2克。

製作：

1、土鍋巴放入燒至四成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油，扣入盤中（盤內是空心的）。

2、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，下入牛肉末，小火煸炒至肉變色，放入A料燒開，用溼澱粉勾芡，出鍋澆在土鍋巴上，用香菜點綴。

特色：

土鍋巴是一種半成品食材，最近在江蘇各城都非常熱銷。烹調時，我們用黑椒牛肉碎與之搭配，成品看似很土，味道卻很有衝擊力。

懷胎鯽魚

原料：

鯽魚6條、豬肉末120克、泡豇豆末60克、薑末、蒜末、蔥花、藿香末、泡椒節、小米椒節各少許。

調料：

豆瓣醬、姜蔥蒜水、鹽、胡椒粉、白酒、白糖、鮮露、味精、鮮湯、溼澱粉、化豬油、雞油、菜油各適量。

製作：

1、把鯽魚宰殺治淨，納盆加小米椒節、姜蔥蒜水、胡椒粉、白酒和鮮露醃10分鐘。

2、取淨鍋，放化豬油、雞油燒熱後，下薑末、蒜末、肉末、泡豇豆末和適量的鹽煸炒至出香，便得到自制味料，待用。

3、將鯽魚取出，搌幹水分，然後分別釀入適量自制味料（約一半），等到放入菜油鍋煎至定型且色黃時，盛出。

4、淨鍋裡放適量的化豬油和菜油，先下薑末、蒜末、泡椒節、豆瓣醬和剩餘的自制味料，炒香後摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖和味精燒開後，下入鯽魚並改小火燒至入味，盛出來裝盤。

5、將鍋裡剩餘的湯汁用溼澱粉勾薄芡，撒入蔥花和藿香末推勻後，起鍋澆在鯽魚上，即成。

農夫甲魚

主料：

甲魚1只約650克。

輔料：

小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小蔥花10克。

調料：

豬油50克、高湯750克、辣妹子醬15克、味精10克、雞精12克、黑胡椒5克、陳醋5克、花椒油3克、老抽8克。

製作：

1、將甲魚宰殺後改刀成2釐米見方的塊，入沸水中汆1分鐘汆去血水，撈出備用。

2、小土豆洗淨去皮，切小塊，放清水中放置一會，洗去多餘澱粉。

3、鍋上火放豬油燒至六成熱，放入辣妹子醬大火煸香，加入泡青菜、泡姜、泡辣椒，倒入小土豆、甲魚塊大火翻炒均勻，加高湯，放入味精、雞精、黑胡椒、陳醋、花椒油、老抽，大火燒開後用文火燒7—10分鐘，盛入大碗即可。

提示：

1、泡菜等原料鹽味過重，可以用清水泡幾分鐘去除多餘鹽份。

2、將香菜換為鮮藿香更能突出菜品農家風味。

你最喜歡的是哪一道菜呢？