最適合冬天吃的5款家常菜，有葷有素，簡單美味

【豬頭肉拌小白菜】買現成的醬豬頭肉，切薄片；小白菜洗淨切寸段，過開水焯一下，迅速撈出過冷水瀝乾；小白菜放入容器中，點適量鹽、醋、雞粉拌勻；把豬頭肉放在小白菜上，撒上蔥花和蒜末；起鍋熱油，乾紅椒炸香，連同油一起澆在食材上，拌均勻。

【臘味香芋煲】1.香芋去皮，切成小塊，香菇洗淨，切片2.臘鴨腿放入鍋中，加水煮10分鐘3.煮過的臘鴨腿切塊4.在砂鍋中倒入清水，放入臘鴨腿、薑片、黃酒，大火燒沸後，轉小火加蓋慢煲30分鐘。5.然後將芋頭塊和香菇放入，再加蓋小火煲20分鐘。6.最後調入鹽、糖，撒香菜末即可。

【紅燒排骨】鍋裡放水和花椒煮開。放入排骨大火煮開，洗淨瀝水。小火炒蔥姜八角。倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。兌水淹沒排骨，大火燒開。轉小火燉30-50分鐘。調鹽。大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。

【家常絲瓜炒大蝦】1.絲瓜切塊，蔥薑切片，大蝦去蝦皮，留下大蝦尾部的皮;分開蝦頭和蝦身2.挑出蝦線，粉絲泡軟3.熱鍋涼油，爆炒蝦皮和蝦頭至出紅油，撈出蝦皮和蝦頭不要4.下蔥薑片，爆出香味，下蝦肉，絲瓜，煸炒均勻5.加入料酒，生抽，粉條，繼續煸炒，至絲瓜熟軟6.加入糖，鹽調味，出鍋!

【鍋包肉】1.切肉片，用水澱粉麵粉均勻塗在肉片上漿2.小料提前調好：小半碗醋、兩勺白糖、兩小勺鹽、蒜末、 味精、香菜3.高油溫炸兩遍肉片4.加蔥姜、香菜一塊兒爆鍋，把跳好的汁澆在肉片，出鍋。