驚！白菜絕對不能這樣吃

大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，利腸通便，幫助消化 ,大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能。

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。

大白菜可以說是最為常見的蔬菜之一了，恐怕沒有人不知道大白菜的。那麼你知道大白菜都有哪些飲食的禁忌嗎？

大白菜不能與哪些食物一起

1、白菜不能和兔肉一起吃：同食會腹瀉嘔吐，不過筆者兔肉本來就很少吃，估計也就吃過一兩回吧，更沒有和白菜一起吃，所以具體的症狀筆者也沒有遇到過。

2、白菜不能和山竹一起吃：同食會身體不適。

3、白菜不能和黃鱔一起吃；會引起中毒

4、白菜不能和黃瓜一起吃；會降低營養價值

大白菜的飲食禁忌

1.隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用

因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2.焯燙時間不宜長

大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20~30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3.不宜燙後擠汁作菜餡用

有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。

4.不宜用銅製器皿烹製或盛放

銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

5.白菜心不洗別吃

許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。

其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。

6.腐爛的大白菜不宜食用

大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽（硝由酸鹽轉化而來）能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。

7.別用報紙包大白菜

用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會汙染白菜，使人成為油墨的受害者。

8.有些病人不宜吃

《本草綱目拾遺》載：“惟性滑洩，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏洩及寒痢者儘量少食。

大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。

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