醫生說：隔夜菜不是吃不得，有幾種打死不能吃，吃完胃癌機率大增

在解放年代或者是十幾年前吃隔夜菜並不被大家視為會危害健康的事情。隨著科技和經濟的發展，人們對於健康的重視度也日益提高。怎麼吃最健康，那哪種食物最健康也成為大家關注的焦點。

如果家裡有老人想必不吃隔夜菜是很難得，因為年紀大的人經歷了吃不飽穿不暖的時代，所以對於他們而言糧食更是彌足珍貴的。儘管這樣，小編在這裡提醒大家，隔夜菜有幾種千萬不要吃，吃完胃癌機率大增：

湯別放金屬器皿裡

熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。

綠葉菜隔夜最危險。

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

涼拌菜危害大

涼拌菜在製作的過程中，本身就會受到細菌的汙染，而沒有吃完的涼拌菜，即使是放進冰箱中，也會受到細菌的侵擾。一般第二天拿出來的時候不會加熱，而經過一晚上的微生物分解，蔬菜中的維生素也沒有了，還會產生亞硝酸。

四、銀耳蘑菇要當心。

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

胃癌的幾個症狀要記牢：

（1）上腹部不適及飽脹：常有一種腹部燒灼、嘈雜及飽脹感，飯後尤其明顯，並且隨著病情發展，症狀日益加重。這些症狀要與消化不良和慢性胃炎相鑑別。消化不良常有飲食不慎，暴飲暴食的歷史，而慢性胃炎往往有反覆發作的病史。

（2）食慾減退：早期胃癌往往是突然性的表現為食慾不振厭油膩。這要與肝炎相區別。肝炎常有轉氨酶升高以及發燒乏力、尿黃呈濃茶色、黃疸等全身症狀。

（3）噁心、噯氣、反酸及嘔吐：胃炎病灶位於胃出口處的幽門部時，噁心最明顯。若胃出口被完全堵塞，就會噯出一種酸臭或蛋臭的氣味，或出現嘔吐，嘔吐物多為宿食和胃液。

（4）上腹部隱痛：早期胃癌的疼痛無定時，或表現為持續隱痛，而不象胃潰瘍或十二指腸潰瘍那樣有較明顯的飯後痛或飯前痛的特點。若病人原患有胃、十二指腸潰瘍病，其疼痛的規律性可發突然改變，且原治療潰瘍病有效的藥物突然變得無效或效果明顯降低。

日常預防胃部疾病的幾點注意事項：

1、生活要有規律，工作宜勞逸結合，避免過度勞累和精神緊張。

因為過度勞累或長期精神緊張，會導致全身性的神經體液調節功能障礙，影響胃腸道運動功能而發生相應的疾病。

2、養成良好的飲食習慣。

“狼吞虎嚥”、“食無定時”是胃腸道疾病的“元凶”, 所以進食時應細嚼慢嚥，避免吞嚥粗糙食物和進食過燙食物，因為食物粗糙，或進食過燙對食管及胃粘膜均有一定的損害作用。飲食應定時定量,最好堅持每天三餐，每餐八成飽，吃飯時保持良好的心情，特別要提醒上班一族，務必養成吃早餐的習慣，空著肚子度過繁忙工作的上午，往往會影響胃腸道的正常生理功能。

3、多吃新鮮蔬菜和水果，多進食富有纖維的食物，注意保持排便通暢。

新鮮蔬菜和水果含有豐富的對人體有益的維生素，可預防多種胃道腸疾病的發生。適當攝入膳食纖維可促進腸道蠕動，加快排便速度, 利於及時排除有害物質。芹菜、香菇、玉米、芋頭、紅薯、糙米、燕麥、幹豆類及各種蔬菜水果都富含膳食纖維，日常飲食中應多補充。

4、另外應注意補充水分，每天至少喝5～6杯水（約1500毫升），尤其晨起一杯溫水，有助於清理腸胃，從而有助於通導大便。患腸易激綜合徵或慢性結腸炎的病人，不宜進食乳製品、豆奶、豆漿等產氣的食物。

5、胃病奇方——蒲公英

蒲公英是山上常見的一種植物，也是最常見的一種中藥材，其功效廣泛：清熱解毒、消腫散結、利溼通淋等，很多人知道蒲公英是乳腺炎的剋星，其實它也是治療胃病的佳品，對於胃病功效極佳。

具體方法是用蒲公英根3-5克泡水，早晚各飲一次，服用2-4周為一個療程。

現代醫學研究表明，蒲公英中含有特有的蒲公英醇、蒲公英素及膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿蔔素等多種健康營養的活性成分，並且具有抗幽門螺桿菌及保護胃黏膜作用。臨床應用也證明，單味蒲公英治療淺表性胃炎、胃潰瘍均有效，近期醫學還在研究蒲公英對抗癌症的作用，雖然仍無定論，但足以見其有益性。

日常中多食用新鮮的蒲公英、多喝蒲公英根茶水都可以起到很好的護胃治胃作用。蒲公英根相較於蒲公英葉來講，不僅同樣可以消炎殺菌，而且有更好的排毒護肝功效，肝臟也是消化系統的關鍵器髒，養護好肝臟對脾胃也是很有好處的。

值得一提的是，蒲公英性微涼，本身體寒的人要注意飲用量，否則可能加重自身體寒。