這個紫色的素菜，常吃提高免疫力，一種新興的營養保健蔬菜

去菜市場，看到這個紫紫的菜，停下來買，出格愛吃這個素菜。口感跟木耳菜很像，滑滑的軟軟的，滋味微苦卻有一種很特另外噴香味兒。我並不熟習這個菜，由於從前在我們本地根柢就沒有看到過這個菜，也沒有吃過。每次買菜都要問問它叫啥名字。第一次，賣菜的是一位四川口音的姨媽，說了半天也我也沒有聽清晰明明。但我聽姨媽說這是她從四川田園帶來的，本身家裡種了許多幾何，吃不完才拿出來賣，這菜補血，淨化血液，總之吃了很好。那是我第一次買來吃，補不補血先不說，卻是挺好吃的，於是就喜好上它了。

它並不是一個公共蔬菜，有時間或能遇到，大大都時辰買不到。刻期從這位先生長教師此處買的時辰，白叟家說這是紫背天葵菜，清熱涼血潤肺，四川人一向當菜吃，咱們這邊這兩年才有蒔植，尚有人專門研究它呢，好的很啊。著實我們吃菜，並沒有想那麼多，喜好了多吃點兒不喜好少吃點，還真沒有由於它很好就每天吃。

然後我找度娘，發明紫背天葵指的是此外一蒔植物，然則又有許多人把這個叫做紫背菜可能紫背天葵菜，尚有許多別號，紅天葵、紅葉、龍虎葉、夜渡紅、紅水葵、散血子、一點血、散血丹、一葉紅、小羚羊、血皮菜等。這個題目必要找一個植物學家來考據，但似乎也沒有多大意義。就宛然阿誰現實上叫心葉日中花（牡丹吊蘭）的植物被列位叫做穿心蓮，阿誰叫鄒葉留蘭噴香的植物被列位叫做薄荷一樣，不必要正名，列位都曉得它們會用它們就好了，怎麼叫似乎都不緊張了。

蒜蓉紫背菜

主料：紫背菜

配料：大蒜 幹辣椒

調料：鹽 色拉油

做法：

籌備紫背菜，我差異角度拍了圖，看你家有沒有。這個對象很好種，直接插枝就可以活，也有當植物養在家裡的。

洗濯乾淨，掐成段，洗好瀝水備用。

籌備大蒜，將大蒜拍鬆切碎，籌備幹辣椒段。

炒鍋預熱倒油，溫熱時下大蒜辣椒碎炒噴香。

下入紫背菜翻炒。

加鹽調料，

拌炒勻稱出鍋即可。

這個菜，不宜炒太熟，斷生即可出鍋。調味也不必要偉大調料，就用適當的鹽就很美。

近幾年這個植物被研究開拓，有遍及的趨向，是一個不錯的營養保健蔬菜。