素菜也能很下飯，簡單的家常菜好吃又健康！

1、韭菜炒香乾

食材：韭菜一小把、香乾6塊、紅椒1個、油、鹽少許、生抽數滴

做法：

1.將韭菜洗淨切段，香乾洗淨切細條，紅椒去籽切絲

2.炒鍋加油燒熱，放紅椒絲和香乾翻炒片刻

3.加入少許鹽、生抽調味，可加少許水，不停翻炒

4.待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜翻勻即可

2、醋溜土豆絲

食材：土豆1個、蔥薑蒜、青椒1個、幹辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖

做法：

1.將土豆削皮、切絲泡在清水裡，洗去澱粉

2.青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲

3.鍋裡放入油，放入花椒粒，炸香後，撈出花椒不要

4.再放蔥薑蒜、幹辣椒炒香，放入土豆絲、青椒翻炒

5.依次放入白醋、糖、鹽、雞精，炒一分鐘即可出鍋

3、青椒炒雞蛋

食材：雞蛋200克、青椒100克、豬油20克、鹽3克、味精2克、香醋5克、大蔥10克

做法：

1.將青椒用清水洗淨去籽，切成塊

2.雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻

3.鍋內加油適量燒熱，倒入蛋液，炒好後倒出

4.鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋

5.放入青椒絲和精鹽炒勻，放入味精和炒好的雞蛋

6.翻炒均勻，用香醋烹一下即可

4、清炒金針菇

食材：金針菇、紅椒、小芹菜、鹽、蒜、姜

做法：

1.將金針菇去根洗乾淨切一刀

2.紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片

3.鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香

4.放入小芹菜翻炒七成熟，放入金針菇和紅椒絲翻炒

5.再加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋

5、家常豆腐

食材：老豆腐、胡蘿蔔、木耳、青辣椒、紅辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、水澱粉

做法：

1.木耳提前用水泡發，洗淨備用

2.胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片

3.老豆腐切成三角形片

4.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用

5.鍋中熱油，放豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香

6.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒

7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘

8.豆腐入味後，用水澱粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可

6、西紅柿煎豆腐

食材：豆腐一盒、西紅柿2個、白糖、雞精、生抽醬油、料酒、小蔥

做法：

1.將豆腐切成小方塊，西紅柿切成小塊

2.平底鍋加少許食用油抹勻鍋底，待油八分熱後放入豆腐塊煎至金黃盛出

3.另起鍋加食用油，油熱後倒入切好的西紅柿翻炒成糊狀

4.倒入煎好的豆腐，加適量的白糖和西紅柿一起翻炒至入味

5.放入適量的生抽醬油、料酒翻炒均勻

6.再放入雞精、小蔥繼續翻炒均勻，出鍋裝盤即可