分享4道待客家常菜，每次有朋友來，都點名要做這幾道
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白蛤蒸蛋的做法
1.姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用
2.雞蛋打散，取白蛤水150ML混合
3.盤子抹油，放入煮開的白蛤
4.倒入過篩的蛋液
5.蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固
6.淋上美極鮮和香油即可
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粉蒸牛肉
瘦牛肉370克，大米75克。調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒 粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
白蛤蒸蛋的做法
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2.雞蛋打散，取白蛤水150ML混合
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6.淋上美極鮮和香油即可
粉蒸牛肉
瘦牛肉370克，大米75克。調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒 粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
製作步驟
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
2、牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌
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