香菜是一種日常常見的蔬菜，多做為湯品配菜或菜品點綴，它和臭豆腐一樣，愛的人認為它很香，恨的人覺得它臭到無法容忍。然而很多人不知道這種讓人又愛又恨的香菜其實具有很好的保健功效。

中醫認為香菜，味辛，性溫，有健胃理氣之功效，用於脾胃不和，食慾不振，噁心等。南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師樑東輝教授在之前的相關採訪中也曾表示香菜是心脾兩髒的保健菜，它能提升心胸的陽氣，又能激發脾的功能。

有的人因感冒後調理不當，呼吸道炎症沒有好，而影響心肺功能，從而產生胸悶的感覺，或者出現睡覺時心臟咚咚跳把自己嚇醒等現象，就可以通過吃香菜來幫助預防這種感冒後遺症。

而且吃牛羊肉時配點香菜，不僅可去羶氣，還能增強消化能力，避免肉食積滯在胃腸。腸胃消化不良、寒性體質和胃寒胃痛的人就適合吃香菜。

而在西醫看來，香菜的營養價值豐富，水分含量可達90%；其所含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量，所含的胡蘿蔔素則比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

除此之外，香菜還富含維生素b1、b2，以及豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，還含有蘋果酸鉀，甘露糖醇。因此平時多吃香菜，對身體有一定的好處。

除了以上作用，小兒麻疹患者清潔身體時也可以用香菜煮水或者加點紅頭蔥煲水擦身，能有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落。

脾胃不和導致拉肚子時也可吃一點涼拌香菜來改善，做法：鮮香菜150克，生薑15克，紅辣椒2只。將三者洗淨，瀝水；生薑、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡香菜、薑絲、紅椒絲30分鐘後，瀝乾水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。

這些人吃香菜反而找病！

不過香菜雖好，也不是所有人都適用，樑東輝教授在採訪中特別提示到，下列幾種人不適合吃香菜：

1、胃熱的人，吃多了會口臭。

2、出汗多，特別是汗味重的人，吃多了會加重體味。

3、氣虛的人，吃多了會更氣虛。

4、手術後的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。

5、皮膚過敏或是大病初癒的人，吃多了容易引起病情反覆。

值得注意的是：吃了香菜，不要晒太陽，否則會使人產生光敏反應，容易發生日光性皮炎，或是使皮膚變黑。