豬身上這部位很多人不願意吃，我買一斤回家爆炒一下，這味道絕了

豬腰子又稱為腰花，這個是屬於豬身體裡的部位了，很多人知道它美味，但是沒有多少人敢做的，因為做不好味道就會變。而且它自帶的味道不好去掉，今天教大家一個方法，爆炒一下腰花，既美觀又好吃，值得學習。

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

洗豬腰子的竅門：

1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。

食材準備：

• 豬腰子 2個

• 胡蘿蔔 1根

• 青椒 2個

• 油、鹽 適量

• 料酒、生抽 適量

• 豆瓣醬、生薑 適量

• 澱粉、白醋 適量

（1）豬腰去掉外面的膜、對切開，去除乾淨內部的白膜。

（2）在內面剞上花刀，45度角連刀斜切，直切到邊不要斷，然後垂直交叉切花刀。

（3）切好之後切大塊，放入碗中加入適量的料酒白醋和澱粉，抓均勻。

（4）抄水之後，沖洗乾淨備用。

（5）胡蘿蔔去皮，然後切菱形片，青椒切大塊備用。

（6）鍋內放入適量的油，下入生薑絲炒香，然後倒入胡蘿蔔片。

（7）胡蘿蔔片炒軟後，下入腰花大火快炒。

（8）淋入適量的料灑，生抽，和兩勺郫縣豆瓣醬。

（9）翻炒均勻後，倒入青椒塊，調入適量的鹽，炒均勻後即可出鍋。