紅燒茄子作為經久不衰的一道菜，這道簡單到不能再簡單的家常菜，卻不是每個人都能做好的！每個飯店做的都不一樣，小編最喜歡的就是下面的這款了，每次都能幹掉2大碗米飯。
食材：大茄子1條，蒜適量，青辣椒適量，玉米澱粉適量，香油適量，番茄醬適量，食用油適量，老抽2小勺，雞精1小勺，鹽2小勺，糖2大勺
做法：
1、將茄子皮去掉（不去皮也行，看個人喜好），切成塊狀，青辣椒切碎、蒜切成末，放一旁備用。
2、在茄子塊中放一小勺鹽拌勻，放一邊等待十分鐘左右。
3、倒掉盆中醃製茄子的水分，撒上適量的玉米澱粉並拌勻。
4、取一個小碗，依次倒入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，攪拌備用。
5、往鍋裡倒入適量的油，油熱到一半的時候，倒入茄子開始煎炸，炸至表面金黃時撈出。
6、另起一鍋，倒入少量的油。油熱的時候，倒入番茄醬、蒜末，一直炒到散發出香味的時候接著把茄子一併倒入小炒一下，再把青辣椒也倒進去，一定要炒均勻。
最後一步把第4步調好的汁倒入鍋中，開大火均勻翻炒至收汁，然後一盤香噴噴的紅燒茄子就出來了。
相關推薦
糖醋鯉魚這樣做，外焦裡嫩，鮮香味美，實在是好吃誘人！
糖醋鯉魚鯉魚含有豐富的蛋白質，並能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，具有清熱解毒、補脾健胃等功效，適合脾胃虛弱、飲食減少、食慾不振者食用。...
早餐雞蛋這樣做，吃一口還想下一口，連挑食的孩子都搶著吃！
大小妞從小最愛吃的蛋類，就是菜脯蛋了，但對於不愛蔥的小妞來說，把料理作成菜脯蔥蛋，即便想挑食也沒得挑了，所以只好一起吃下肚囉!! 孩子聰明...媽咪還要比...
玉米麵別再煮粥了，這樣攪一攪蒸一下，做好比麵包都好吃！
玉米麵，中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。今天為大家分享一道，“玉米麵發糕”簡單易做，好吃美味，百分百轟炸你的味蕾。主料：玉米麵80克、普通麵粉120克...
自己在家就可以做午餐肉，零添加，味道槓槓滴，比火腿腸都好吃！
我們大家都知道，午餐肉好吃是好吃，可是添加劑超級多。後來在網上搜了一下做法。想不到午餐肉的做法居然是那麼簡單的。早知道午餐肉那麼容易做，我就不買有添加劑的午餐肉吃了！味道槓槓滴，肉質細膩，口感鮮嫩。簡單易學又衛生,做自己喜歡的口味營養更健康!教程開始，肉餡500克，要特細啊...
家中常備食材，木耳的10種吃法，簡單營養好處多
木耳口感脆嫩，又便於保存，是家裡常備的營養食材。平時，抓一小把，就可以泡發很多，炒、燉、涼拌，可素可葷，既實惠又貼心。另外，多吃木耳，好處也非常多。能益氣強身，防治缺鐵性貧血，養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，還能夠疏通腸胃，潤滑腸道等。以下，整理了10道木耳的吃法，希望大...
這樣做土豆，孩子能吃兩碗
中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。一，蔥香煎土豆將土...
媳婦說給我做包子吃，真的好期待，可是出鍋了一看不知所云！
有一天忽然在朋友圈看到有人去飯店吃飯，點了一份蘑菇包，跟真的似的，足以以假亂真，於是自己研究了研究，做了一份蘑菇包，不是太像，但是也差不多，做法分享給大家做了兩種餡，一種肉餡，一種蜜豆的先泡水，花椒，大料，香葉，用溫水泡半小時半小時後，把花椒大料香葉撈出，只剩下水，加入到肉...
韭菜這樣做，大人小孩都愛吃
很多家庭都只把韭菜把餃子吃，要知道韭菜的營養價值很高。它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌消炎的作用。同時，它還有助於血脂的調節，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。看看還有其他的做法，...
胡蘿蔔別再炒著吃了，這樣做著吃比肉還好吃，不吃撐不算完
胡蘿蔔營養豐富，很多人都喜歡吃，但是大家對胡蘿蔔的吃法主要是炒著吃，而今天告訴大家一個新的吃法，讓你不吃撐都不算完。準備好胡蘿蔔，然後洗乾淨這後，用工具擦成絲。然後清水裡面加鹽放入切好的胡蘿蔔絲泡上20分鐘的時間。將泡好的胡蘿蔔絲放到紗布裡面，擰乾水份。然後將擰乾水份的胡蘿...
家常土豆絲餅這樣做家人才愛吃
土豆絲餅製作簡單，方便省時間，是不可缺少的美味，吃時再放點自己喜歡的醬那就更完美了，主料：大土豆（一個） 小蔥（3-4顆） 麵粉（60-100克） 鹽（適量） 白胡椒粉（適量）可不放油（適量） 清水（適量）廚具：平底鍋準備好原材料，土豆，蔥土豆用擦絲器擦成細絲，你要是刀工好...
老婆做的家常菜，吃的我渾身暖洋洋的！
最愛吃老婆做的家常菜，雖然沒有大飯店裡的菜餚那麼有味道，但味道也別有一番風味。老婆用心做出來的菜餚，吃起來更舒爽更健康。1、泡辣椒炒雞雜食材：雞肝、雞腎、雞腸、泡辣椒、泡薑片、泡豆角、蒜瓣、米酒、鹽、醬油、胡椒粉 做法：1.將雞雜洗淨，切小塊，鹽搓一搓，去味，清水洗淨瀝乾 ...
10個小程序發麵蒸出來的包子好吃10倍，以後發麵就這樣做啥都好吃
一、新手糾結不會發面，只需發麵就離不開酵母，這兒就先說說酵母，酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有利的生物膨鬆劑。試驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因而，饅頭、包子中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出...
雞蛋這樣做，還擔心什麼吃出膽固醇啊，補得全都都是蛋白質！
芙蓉蛋by 小仙果·主料·雞蛋｜1個水/牛奶｜100克·輔料·白糖(可不加)｜1、2湯匙·做法·1. 雞蛋磕入碗中，用筷子劃“z”字形，攪拌50下，把雞蛋攪散。2. 加入100克水或牛奶（沒有食物秤的話可以用半個雞蛋殼取4～5次，約為100克）和適量白糖，再用筷子劃“z”字...
第一次見山藥這樣做著吃，比吃糖醋排骨還美味，一頓要多吃2碗飯
前幾天去好朋友家吃飯，好朋友以前是開餐館的，雖然不是大廚，但經常和大廚打交道，所以他的廚藝我們是非常信得過的。剛上桌，就看到一盤熱氣騰騰的糖醋排骨，飄著香味，我迫不及待的夾起來就吃，沒想到味道不對，沒有骨頭，咬一口脆脆的，原來是糖醋山藥！不過這種做法我非常喜歡，山藥這樣做，...
冬天我們家常吃的一道硬菜，十天半月做一次，入味十足比豬肉好吃
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。PS:感恩和大家的相遇！除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。當然沒有也沒關係，做新滷水必要...
酸菜魚就應該這樣做，不出半個小時就上桌，湯汁拌飯特好吃！
酸菜魚就應該這樣做，不出半個小時就上桌，湯汁拌飯特好吃!酸菜魚酸菜，先泡下水。草魚一條。切三刀。切片，切塊。不要太小。玉米澱粉。醃著，備用。鍋底酸菜，切大點。炒，備用。炒鍋底，加郫縣豆瓣，4,5勺。鍋底，加紅油，1勺。炒一炒加水加少許鹽大火燒開，小火5,6分鐘加魚，由大到小...
杏鮑菇試一試這樣做，比肉都香，方法超簡單，可以吃一冬天！
雲南有種野生菌雞縱，很名貴。就在研究杏鮑菇和它的味道相似，杏鮑菇幹鍋真香，就突然想到炸幹下面條也一樣好吃，今天就炸杏鮑菇，可以下面條、米線。杏鮑菇洗淨 我做了4個杏鮑菇洗淨 撕條備用鍋裡燒油到8分熱，多油炸把杏鮑菇放鍋裡大火慢炸 待水蒸汽慢慢蒸發 鍋裡的杏鮑菇清晰 中間也要...
麵粉這樣做早餐，比餃子好吃10倍，老人小孩要多吃，營養還補腦
麵粉這樣做早餐，比餃子好吃10倍，老人小孩要多吃，營養還補腦！麵粉做早餐的做法：1、土豆澱粉，麵粉，玉米麵粉放碗裡。2、加水調成如圖的麵糊一樣。3、白菜，胡蘿蔔，黃瓜分別切絲，白菜和胡蘿蔔炒熟放適量鹽。4、電餅鐺預熱，倒入麵糊攤平，變色後打入一個雞蛋攪碎，撒入黑芝麻，最後抹...
推薦中...