精選八款怎麼吃都不膩的家常菜，天天吃都不膩，收藏了吧！

泡椒炒牛肉末圖片超級下飯

泡椒炒牛肉末的做法

材料：泡椒5個、牛肉末200g、紅辣椒1個、菜籽油15、g鹽2g、花椒粉3g、胡椒粉2g、姜5g、香蔥2根、味精2g、生抽5g、料酒5g

步驟

1、準備好材料

2、把紅辣椒洗淨切丁，泡椒洗洗切丁

3、香蔥洗淨切末，姜切末

4、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味

5、加料酒翻炒均勻，加花椒粉、胡椒粉翻炒均勻

6、加姜、生抽翻炒均勻，加鹽翻炒均勻

7、加泡椒、紅辣椒翻炒出泡椒的酸辣味

8、加香蔥、味精

9、翻炒均勻即可。

撈菜醬香肉

原料：

精選五花肉400克，雪菜碎（飛水後）100克，蒜子15克，小米椒20克，蔥花3克。

調料：

A料（生薑、蔥各10克，郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹子、辣椒醬各5克，金標生抽、10度湖之酒、蠔油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。

色拉油1千克（約耗100克），辣椒粉3克。

做法：

1、淨鍋上火，下雪菜碎炒幹，倒起。

2、淨鍋燒熱，下色拉油30克燒熱，下雪菜碎炒香，翻炒均勻後加辣椒粉調味，倒起。

3、五花肉入水鍋，煮至筷子能插進去，撈出，在皮面抹上生抽。

4、鍋內下色拉油1千克，燒至四成熱，下五花肉炸至表皮金黃色，撈出控油。

5、將五花肉切成8×3×0.8釐米的片，加A料拌勻，入蒸箱蒸20—30分鐘，取出揀去蔥姜。

6、淨鍋入色拉油20克燒熱，先下蒜子、小米辣炒香，再下五花肉煸出油後，下炒好的雪菜翻炒均勻，裝盤，撒蔥花即可。

香辣涼菜熗拌素三絲

熗拌素三絲的做法

材料：乾絲200g、青椒1個、紅蘿蔔半根、油適量、鹽適量、小米椒3個、大蒜5粒、十三香1/2勺、雞粉1/2勺、白糖1/2勺、香醋1勺

步驟

1、各式材料準備。

2、乾絲洗淨後切絲。

3、紅蘿蔔去皮切絲;青椒去籽切絲;蒜米，小米椒剁碎備用。

4、坐鍋燒水，水開後下乾絲焯水。

5、水再次沸騰後用漏勺撈出乾絲，瀝水備用。

6、乾絲，紅蘿蔔絲，青椒絲放入容器中，加十三香，鹽，雞精，白糖，拌勻。

7、坐鍋燒油，倒入蒜米，小米椒碎小火炒香。

8、淋乾絲上。

9、加入1勺香醋，充分拌勻後裝盤，即可食用。

超級下飯菜辣子雞塊圖片

辣子雞塊的做法

材料：雞半隻、薑絲適量、鹽適量、青紅椒幾顆、幹辣椒幾顆、剁椒一勺

步驟

1、雞切塊，青紅椒、薑絲切好，乾紅辣椒洗乾淨瀝乾水備用

2、將雞塊上面多餘的油塊放入鍋裡，煸炒出多餘的油脂

3、炒香薑絲

4、將所有的辣椒都放進去，翻炒至微微變軟

5、將處理好的雞塊倒進鍋裡，大火煸炒

6、雞肉微微變色的時候，撒入鹽

7、放入一勺剁辣椒

8、稍微翻炒後，淋入少許水

9、蓋上鍋蓋燜大約十分鐘左右

10、中間可以打開鍋蓋，稍微將雞塊翻動下，以免糊鍋

11、微微收汁即可出鍋。

絲瓜炒土雞蛋其柔軟清爽的口感

絲瓜炒土雞蛋的做法

材料：絲瓜1條、土雞蛋2個、油適量、鹽1/2勺、生薑1塊、枸杞子20粒

步驟

1、各式材料準備。

2、絲瓜除皮切滾刀。

3、雞蛋打散，加少許鹽拌勻。生薑切絲，枸杞子洗去浮塵備用。

4、鍋中燒油，倒入蛋液，凝固後盛出備用。

5、鍋中留底油，入生薑絲熗鍋。

6、下絲瓜翻炒。

7、炒到絲瓜半熟時，入枸杞子翻炒。

8、加入適量水略煮。

9、湯汁快乾的時候，加鹽調味。

10、下炒好的雞蛋。

11、快速翻炒幾下，關火即可盛出享用了。

脆紹燜鵝掌

味型：

家常味

主料：

美國進口無汙血鵝掌5只。

輔料：

豬肉末250克，菜膽250克，姜蔥末、泡椒節、芽菜粒各少許。

調料：

鹽4克，雞精10克，香油5克，老油100克，胡椒1克，糖2克，蠔油10克。

製作：

1、鵝掌去掉大骨和爪子，修正整齊後沖水，然後上色，入油鍋炸至外皮發白，撈出後，加入高湯，調味，入蒸櫃蒸至軟糯入味，待用。

2、將豬肉末炒酥，上色待用。

3、菜膽出水，加入少許鹽稍炒，擺於盤中。

4、最後將炒鍋燒好，加入老油、姜蒜末、芽菜、蠔油炒香，再加入泡椒節、鵝掌、高湯，調味炒勻，即可出鍋擺盤。

特點：

鵝掌糯香，脆紹香酥爽口。

西湖醋魚圖片帶有蟹味鮮嫩可口

西湖醋魚的做法

材料：草魚1條(750g、左右)雙魚米醋50g、黃酒25g、醬油75g、白糖60g、生薑1小塊、水澱粉50g

步驟

1、魚去鰓去鱗去內臟去腹黑

2、魚從背部剖開

3、分切成三塊放在盤中備用

4、生薑切碎末

5、鍋中放滿水，燒開

6、魚放入後，用小火慢慢將魚養熟

7、用筷子戳一下魚背，能輕鬆戳入並筷子乾爽，魚就熟了(不能用大火猛煮，那樣肉質會老，魚不成形)

8、撈起魚肉，放入盤中，擺放整齊

9、鍋中留半碗魚湯，倒入黃酒，白糖，醬油，雙魚米醋，放入薑末

10、燒開後倒入水澱粉，用鍋鏟不停攪動成芡汁

11、淋在魚身上

12、均勻的淋上

13、淋好芡汁後，撒上薑末即可。

【爆炒雞胗】

用料：雞胗10個；青尖椒2個；蔥花適量；生薑適量；剁椒1大勺；醬油1大勺；料酒1大勺；花椒粉適量；鹽少許；

做法

1.將雞胗洗乾淨撈出放入乾淨盆中，放入2大勺鹽搓洗，然後用清水沖洗乾淨撈出；將雞胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成絲，蔥姜切成末；

2.鍋燒熱放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入蔥薑末炒出香味；

3.然後放入雞胗改成大火，順著鍋邊淋入料酒，然後不停的翻炒；放入醬油和花椒粉還是翻炒，這時候雞胗會出湯汁，沒關係還是翻炒；

4.直到湯汁快炒干時(留點湯汁拌飯吃很好吃）放入少許鹽（剁椒是鹹的，鹽一定要少放）和青椒炒勻即可；

5.爆炒雞胗不像醬雞胗那樣費時間，只要10分鐘就能做出一盤，並且在口感上和醬的糯糯的不一樣，爆炒出來的是微微有點韌勁，裡面微微留點湯汁，用來拌米飯尤其下飯。

你最喜歡的是哪一道菜呢？