早餐雞蛋這樣做，吃一口還想下一口，連挑食的孩子都搶著吃！
大小妞從小最愛吃的蛋類，就是菜脯蛋了，但對於不愛蔥的小妞來說，把料理作成菜脯蔥蛋，即便想挑食也沒得挑了，所以只好一起吃下肚囉!! 孩子聰明...媽咪還要比...
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
6.取適量冷藏好的麵糰揉捏均勻，擀成約5mm厚的片狀，切成長方形備用；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
6.取適量冷藏好的麵糰揉捏均勻，擀成約5mm厚的片狀，切成長方形備用；
7.將豆沙餡捏成長條狀，將其擺放到麵糰邊緣處；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
6.取適量冷藏好的麵糰揉捏均勻，擀成約5mm厚的片狀，切成長方形備用；
7.將豆沙餡捏成長條狀，將其擺放到麵糰邊緣處；
8.將麵皮貼緊餡料捲起一圈，在接合處切開面坯，之後將包好餡料的麵皮接口處捏合；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
6.取適量冷藏好的麵糰揉捏均勻，擀成約5mm厚的片狀，切成長方形備用；
7.將豆沙餡捏成長條狀，將其擺放到麵糰邊緣處；
8.將麵皮貼緊餡料捲起一圈，在接合處切開面坯，之後將包好餡料的麵皮接口處捏合；
9.慢慢將面坯搓長一些，再切割成寸段大小；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
6.取適量冷藏好的麵糰揉捏均勻，擀成約5mm厚的片狀，切成長方形備用；
7.將豆沙餡捏成長條狀，將其擺放到麵糰邊緣處；
8.將麵皮貼緊餡料捲起一圈，在接合處切開面坯，之後將包好餡料的麵皮接口處捏合；
9.慢慢將面坯搓長一些，再切割成寸段大小；
10.將小面坯依次擺放入烤盤中，在面坯表面刷一層蛋黃液；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
6.取適量冷藏好的麵糰揉捏均勻，擀成約5mm厚的片狀，切成長方形備用；
7.將豆沙餡捏成長條狀，將其擺放到麵糰邊緣處；
8.將麵皮貼緊餡料捲起一圈，在接合處切開面坯，之後將包好餡料的麵皮接口處捏合；
9.慢慢將面坯搓長一些，再切割成寸段大小；
10.將小面坯依次擺放入烤盤中，在面坯表面刷一層蛋黃液；
11.表面撒適量黑芝麻（我當時製作了兩種餡料的，豆沙餡的沒有撒黑芝麻）；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
6.取適量冷藏好的麵糰揉捏均勻，擀成約5mm厚的片狀，切成長方形備用；
7.將豆沙餡捏成長條狀，將其擺放到麵糰邊緣處；
8.將麵皮貼緊餡料捲起一圈，在接合處切開面坯，之後將包好餡料的麵皮接口處捏合；
9.慢慢將面坯搓長一些，再切割成寸段大小；
10.將小面坯依次擺放入烤盤中，在面坯表面刷一層蛋黃液；
11.表面撒適量黑芝麻（我當時製作了兩種餡料的，豆沙餡的沒有撒黑芝麻）；
12.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火160度約15~20分鐘，表面上色即可；
一口酥是我很喜歡的一款甜點。
每年春節的時候我都會做上一些，餡料也是非常隨意的。家裡有什麼就做什麼，當然豆沙餡是我最喜歡、也是製作最多的。
一般製作這類小甜點我使用植物油比較多，這款豆沙一口酥我使用的是玉米油，麵粉也是普通的家用麵粉，成品口感也是很香酥的，喜歡的親們可以製作喲。
食材
主料
玉米油
50克
蛋液
20克
麵粉
100克
豆沙餡
100克
白糖
25克
輔料
蛋液
適量
鹽
1克
步驟
1.將所需蛋液打入一個容器中，攪勻備用；
2.加入玉米油和白糖；
3.充分攪拌均勻，使得油蛋融合乳化；
4.將麵粉和鹽篩入容器中；
5.翻拌均勻至不見乾粉的狀態，然後將麵糰裝入袋子中，放入冰箱冷藏1小時；
6.取適量冷藏好的麵糰揉捏均勻，擀成約5mm厚的片狀，切成長方形備用；
7.將豆沙餡捏成長條狀，將其擺放到麵糰邊緣處；
8.將麵皮貼緊餡料捲起一圈，在接合處切開面坯，之後將包好餡料的麵皮接口處捏合；
9.慢慢將面坯搓長一些，再切割成寸段大小；
10.將小面坯依次擺放入烤盤中，在面坯表面刷一層蛋黃液；
11.表面撒適量黑芝麻（我當時製作了兩種餡料的，豆沙餡的沒有撒黑芝麻）；
12.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火160度約15~20分鐘，表面上色即可；
13.出爐晾涼後密封保存即可。
小貼士
雞蛋要使用室溫蛋，油蛋糖要充分攪打均勻，形成完全融合的乳化狀態；
捲入餡料時，要注意使麵皮和餡料貼合緊密，否則後面搓長的過程中可能出現皮餡分離的情況；
表面刷蛋液容易上色，如果是蛋黃液顏色會更深，後期要注意觀察表面上色狀態。
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