家庭版雞蛋灌餅的做法，材料簡單，做法快捷，早餐吃它就夠了

早餐是一日三餐中最重要的一餐，所以早餐吃的好不好是非常關鍵的，小編對於早餐的愛好比較的特別，就喜歡吃這道雞蛋灌餅，所以老婆就自然而然的成了雞蛋灌餅的廚師，老婆做的家庭版雞蛋灌餅的做法，材料簡單，做法快捷，早餐吃它就夠了

食材：麵粉200克，開水120克，雞蛋3個，蔥花適量，火腿腸、拌飯醬、荊芥葉、植物油適量。

步驟：

麵粉放入盆中，緩慢加入開水，用筷子攪成麵疙瘩。稍微晾一下，用手和成軟一些的麵糰，用燙麵，餅子更柔軟。蓋保鮮膜醒一會兒，再次揉勻。分成4份，整成橢圓形。案板上抹一些油防粘，取一份麵糰，把中間捏細。

再把橢圓形的麵糰按扁，形成一個8，兩面都抹上油。抹油利於分層，烙的時候，餅子用筷子一挑就分開了。合在一起，擀成薄一些的圓餅。雞蛋打入碗內，加一些蔥花，攪勻備用。不粘鍋放油，小火加熱，放入餅坯。待餅受熱鼓起來時，用筷子或叉子戳破，挑起來一些，倒入適量蛋液

煎至蛋液凝固、翻面，直到兩面金黃即可。

煎好的餅裡面刷一層醬，捏一撮荊芥葉（生菜），放一根火腿腸，捲起來。又香又軟的雞蛋灌餅就做好了，真是天天吃都不煩啊

就這樣一份加蛋灌餅就做好了，雖然可能顏值沒有外面專業做早餐的做的好，但味道可是槓槓的。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。

雞蛋灌餅，保留了雞蛋的營養價值，又讓早餐吃的不那麼單調，所以還是比較適合當早餐吃的，大家要是感興趣的話可以試著自己做一下哦！