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油潑面，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。

油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

準備材料

第一步、麵糰的材料

第二步、水要一點點的加 因為各家的麵粉吸水性不同

第三步、揉均勻後 蓋上保鮮膜 醒面20分鐘

第四步、20分鐘後 在揉麵 麵糰非常柔軟 揉幾下就非常光滑

第五步、好後。揉成這個樣子

第六步、分成6塊

第七步、找個盤子 刷油

第八步、把每個小麵糰揉勻 每個都抹上油 醒面20分鐘

第九步、20分鐘後

第十步、按扁

第十一步、找到根筷子 看圖

第十二步、起兩端 輕柔向兩邊撤開

第十三步、成喜歡的厚度 從筷子壓過的地方 撕開 看圖 下鍋煮麵 3分鐘 根據面的厚度來定

第十四步、提前 把青菜焯水

第十五步、面裝入碗中

第十六步、放上 青菜 蒜 辣椒麵 蔥 芝麻 我加了一丟丟鹽 灑在最上面

第十七步、鍋中燒油。油溫8 熱的時候 澆在材料上

第十八步、爆香

第十九步、喜歡陳醋 加上吧

溫馨材料

拌麵的時候 可以隨性加入自己喜歡的調料汁

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