不少產品會在包裝正面的顯眼位置標註，「零脂肪」「無反式脂肪」等字樣。這還真不是假話，可其中包含著「驚人的真相」

真的是「零脂肪」？

“零脂肪”真的是沒有脂肪嗎？真的是吃了零脂肪的食物就不長脂肪嗎？拿現在市面上非常多的零脂肪乳酸菌飲料舉例，看看他的配料。

乾了這一瓶，20 克糖輕輕鬆鬆就進到肚子裡了。

什麼，你說才20克，很少是麼？

告訴你吧，一個成年人每天正常的添加糖的攝入量為50克，最適合的攝入量小於25克。

現在你還覺得20克糖很少嗎？

再看看真正健康的純牛奶，他的配料只有生牛乳一種，所含的碳水化合物也都是牛奶中天然自帶的，高下立判。

真的沒有添加糖？

很多健康食品的包裝袋上，寫著大大的「不添加蔗糖」。不添加蔗糖就一定是健康的嗎？

仔細看看配料表上的小字吧，裡面總少不了“麥芽糖”這個神祕人物。敲黑板！！！麥芽糖漿也是糖喲～

白砂糖、蔗糖、XX 糖漿、葡萄糖……如果配料表前幾位出現這些成分，這個食物的糖含量一定不會低！

按照《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》，所用配料需要按添加量由多到少的順序遞減排列。排名越靠前，說明食品裡的含量越高。

如果上面提到的糖排在配料表的前幾位，基本可以斷定，這就是貨真價實的「糖衣炮彈」。

把人們熟悉的某種食品配料換成同一種類但相對陌生的，再加上語言的渲染，很容易讓消費者產生更健康 / 營養 / 天然的錯覺。

真的不含反式脂肪？

不少人都知道反式脂肪酸對身體不好，於是會特意選購反式脂肪酸含量為 0 的產品。

這當然沒錯，但要提醒大家，即使標註為 0，也不能放肆地大快朵頤。

國家標準規定：食品中反式脂肪酸的含量不高於 0.3 克/100 克，即可標示為 0。

為增進心血管健康，營養轉件建議，每天吃進的反式脂肪酸不應該超過 2 克。

除了反式脂肪酸，還要注意零食中的其他成分。先看一款我們平時經常吃到的零食的成分表吧。

脂肪含量 14.4 克 / 100 克，和肥瘦相間的羊肉相當，熱量更是羊肉的兩倍。

營養成分表最右一列，NRV（%）的意思是：佔據一天推薦攝入量的比例。比如，吃掉這幾片餅乾，所含的脂肪佔用了全天份額的 24%。

下次吃零食錢，還是記得先算算吧。

有多少熱量，你心裡沒數嗎？

營養成分表的第一位就是食物的能量。

一個人一天需要攝入多少能量呢？對於沒有減肥需求的輕體力勞動者來說，男性一天要吃夠 2250 千卡的熱量，女性則是 1800 千卡。

那麼，問題來了，平時吃的食物都含有多少熱量呢？

五片夾心餅乾有 300 多千卡

一碗米飯的熱量大約是 200 千卡

一瓶可樂則是 215 千卡

一個漢堡大概是 590 千卡

是不是感到，攝入能量是分分鐘的事呢？那麼消耗能量又是怎樣的節奏呢？

據研究發現，快步走半小時，大概能消耗 100 千卡。

能量來如山倒去如抽絲！

這裡還要強調一下，記得看看能量的單位，是「每 100 克」還是「每份」？1 份有多少？1 包有幾份？

另外，我國規定能量的標示單位是千焦，這個數值除以 4.18，才是更加常用的千卡。

下面，我們就看看號稱「富含膳食纖維」「天然材料製造」某消化全麥餅乾的營養成分表。

一不留神吃上 6～7 片（約 100 克，還不到一包的三分之一），就等於吃掉了 480 大卡，得，相當於兩碗白米飯下肚。

這些商品的賣點，看似純良無害，真實面目卻是「胖你沒商量的熱量炸彈」。

讀到這裡，想必大家對食品的套路有所瞭解了吧？

下次買買買的時候，逛吃逛吃的時候，一定要記得看看營養成分表，拿著計算器好好算一算，到底能吃多少。