雞蛋還在炒著吃嗎？換種做法，這樣做既是飯又是菜，端上桌就搶光
好吃節省，這是我的宗旨，浪費是可恥的行為，還再把家裡的冷飯倒掉嗎？還在因為沒有菜，而苦惱嗎？家裡的冷飯，可以做揚州炒飯，還可以做好吃的米餅喲！雞蛋也別再炒...
這是北方人冬季情懷菜，老媽做了20年，全家吃不膩，端上桌搶光
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
4、肉片變色後就放入木耳和胡蘿蔔片，這時候倒入一勺料酒，炒勻。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
4、肉片變色後就放入木耳和胡蘿蔔片，這時候倒入一勺料酒，炒勻。
5、有些朋友問花兒，炒菜怎麼出現那種油亮亮的色澤，是多放油麼？花兒這裡就和您分享小竅門，想要菜品色澤靚麗，勾芡很必要，所以咱們要用到水澱粉，另外就是用到蠔油。像這道菜，花兒等倒入白菜幫後，加入2大勺蠔油，這顏色就好看多了。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
4、肉片變色後就放入木耳和胡蘿蔔片，這時候倒入一勺料酒，炒勻。
5、有些朋友問花兒，炒菜怎麼出現那種油亮亮的色澤，是多放油麼？花兒這裡就和您分享小竅門，想要菜品色澤靚麗，勾芡很必要，所以咱們要用到水澱粉，另外就是用到蠔油。像這道菜，花兒等倒入白菜幫後，加入2大勺蠔油，這顏色就好看多了。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
4、肉片變色後就放入木耳和胡蘿蔔片，這時候倒入一勺料酒，炒勻。
5、有些朋友問花兒，炒菜怎麼出現那種油亮亮的色澤，是多放油麼？花兒這裡就和您分享小竅門，想要菜品色澤靚麗，勾芡很必要，所以咱們要用到水澱粉，另外就是用到蠔油。像這道菜，花兒等倒入白菜幫後，加入2大勺蠔油，這顏色就好看多了。
6、最後放入白菜葉，炒勻後咱們嚐嚐湯汁，酌情再放鹽。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
4、肉片變色後就放入木耳和胡蘿蔔片，這時候倒入一勺料酒，炒勻。
5、有些朋友問花兒，炒菜怎麼出現那種油亮亮的色澤，是多放油麼？花兒這裡就和您分享小竅門，想要菜品色澤靚麗，勾芡很必要，所以咱們要用到水澱粉，另外就是用到蠔油。像這道菜，花兒等倒入白菜幫後，加入2大勺蠔油，這顏色就好看多了。
6、最後放入白菜葉，炒勻後咱們嚐嚐湯汁，酌情再放鹽。
大約15秒，菜葉子塌秧後，放入適量水澱粉，芡汁均勻包裹食材，咱們就關火。看著就相當有食慾吧？
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
4、肉片變色後就放入木耳和胡蘿蔔片，這時候倒入一勺料酒，炒勻。
5、有些朋友問花兒，炒菜怎麼出現那種油亮亮的色澤，是多放油麼？花兒這裡就和您分享小竅門，想要菜品色澤靚麗，勾芡很必要，所以咱們要用到水澱粉，另外就是用到蠔油。像這道菜，花兒等倒入白菜幫後，加入2大勺蠔油，這顏色就好看多了。
6、最後放入白菜葉，炒勻後咱們嚐嚐湯汁，酌情再放鹽。
大約15秒，菜葉子塌秧後，放入適量水澱粉，芡汁均勻包裹食材，咱們就關火。看著就相當有食慾吧？
7、這道再平常不過的家常菜，就是吃了20年，也還會特別饞這口。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
4、肉片變色後就放入木耳和胡蘿蔔片，這時候倒入一勺料酒，炒勻。
5、有些朋友問花兒，炒菜怎麼出現那種油亮亮的色澤，是多放油麼？花兒這裡就和您分享小竅門，想要菜品色澤靚麗，勾芡很必要，所以咱們要用到水澱粉，另外就是用到蠔油。像這道菜，花兒等倒入白菜幫後，加入2大勺蠔油，這顏色就好看多了。
6、最後放入白菜葉，炒勻後咱們嚐嚐湯汁，酌情再放鹽。
大約15秒，菜葉子塌秧後，放入適量水澱粉，芡汁均勻包裹食材，咱們就關火。看著就相當有食慾吧？
7、這道再平常不過的家常菜，就是吃了20年，也還會特別饞這口。
昨天花兒在朋友圈和幾位好友聊天，有個有趣的話題，這裡正好和大家分享一下：我們幾個說的是冬季裡的當家菜——大白菜。
要知道，這種花兒打小就沒少吃的白菜，可真是伴隨著我長大。小時候就跟著媽媽排隊去買冬儲大白菜，老遠的就在巷子口等候，然後爸爸用自行車一趟一趟的運回家，我人小，抱著一顆冰涼涼的大白菜也跟著來回跑。這是花兒作為典型的北方人，和大白菜的這點情緣。不過好友裡有幾位是福建、江浙朋友，他們那邊是沒有大白菜的，像在成都生活的有那種非常細且長的白菜，而福建那邊管小青菜叫白菜。
現在多少年過去了，北京人早就不再儲存大白菜了，連我那生活上相當傳統的老母親也是買個2-3顆，吃完再買了。不過有意思的是，就在雙十一前，我有位在大連的好友，一次買了100斤紅薯和200斤的大白菜。她在群裡一說，我們這些人全都驚了。尤其是福建那位朋友，她更是說這200斤的菜，要吃到什麼時候啊？
哈哈，她不知道的是，大白菜水分足，一顆比較飽滿的大白菜七八百克是沒有問題的，所以200斤也就不到20顆的量。我們的這位大連的朋友，家裡人口多，另外也有個比較大的倉庫，便於冬季時蔬的儲存，又是一位特別擅長做美食的巧廚娘。這大白菜，可醃製成酸菜或者辣白菜，經常吃白菜餃子或者包子的話，大白菜也很費的，這樣粗略算算，20顆的大白菜也就不算多了。
大白菜不僅是做餡料的好食材，最經典的醋溜白菜，就讓你吃不膩，那酸酸甜甜又清脆的口感，怎麼吃也吃不膩。還有一道菜，花兒覺得都吃了20多年了，每到冬天必給家人做這道五分鐘的快手菜，那就是白菜炒三樣。說起這三樣，就是白菜、胡蘿蔔和肉片。要知道90年代的北京隆冬，白菜、土豆、胡蘿蔔絕對是菜籃子中的鐵三角，家家戶戶少不了堆成小山的白菜、十幾斤的土豆和一大堆的胡蘿蔔。這些菜即便買的多也放的住。胡蘿蔔清脆甘甜的口感和白菜一起翻炒，無論是色澤還是口味都相當贊。這經典的一道菜，炒出來口感鹹香可口，特別下飯。後來，有些家庭還會加入山藥片或者平菇、木耳，顏色上更豐富，營養也更均衡，不過不變的這道5分鐘快手菜，還是相當受歡迎。對於等了一年才吃到大白菜的我們，這道菜美食餐桌上當然少不了。
【白菜炒三樣】
需要準備：
白菜葉：7片
胡蘿蔔半根
水發木耳20克
裡脊肉150克
食用油、蠔油、鹽、水澱粉
做法：
1、準備好需要的食材：木耳用冷水泡發後洗淨，沸水焯半分鐘撈出備用；肉切薄片用鹽和料酒醃製十分鐘，胡蘿蔔切菱形片。
2、有些細心的媽媽，也會這樣做：因為快火炒，火衝，把白菜幫子和白菜葉分開來炒，會讓菜品呈現最脆爽的口感。
3、燒熱鍋，放入少許食用油，等個20秒，油溫熱了就放入肉片快速翻炒。
4、肉片變色後就放入木耳和胡蘿蔔片，這時候倒入一勺料酒，炒勻。
5、有些朋友問花兒，炒菜怎麼出現那種油亮亮的色澤，是多放油麼？花兒這裡就和您分享小竅門，想要菜品色澤靚麗，勾芡很必要，所以咱們要用到水澱粉，另外就是用到蠔油。像這道菜，花兒等倒入白菜幫後，加入2大勺蠔油，這顏色就好看多了。
6、最後放入白菜葉，炒勻後咱們嚐嚐湯汁，酌情再放鹽。
大約15秒，菜葉子塌秧後，放入適量水澱粉，芡汁均勻包裹食材，咱們就關火。看著就相當有食慾吧？
7、這道再平常不過的家常菜，就是吃了20年，也還會特別饞這口。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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