媽媽都會做的家常菜,孩子天天吃樂開懷!
1、腰果雞丁
1、腰果雞丁
食材:腰果、雞腿肉、青紅椒、蛋白、鹽、姜、蒜、澱粉、料酒
做法:
1.將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味,用手抓勻
2.姜去皮切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用
3.鍋裡放少許油,涼油放入腰果,小火慢慢加熱炒熟盛出
4.鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片
5.再放雞丁滑散炒至變色,放入青紅椒翻炒
6.然後放入腰果翻炒均勻,加入鹽,淋少許料酒炒勻即可
2、糖醋里脊
1、腰果雞丁
食材:腰果、雞腿肉、青紅椒、蛋白、鹽、姜、蒜、澱粉、料酒
做法:
1.將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味,用手抓勻
2.姜去皮切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用
3.鍋裡放少許油,涼油放入腰果,小火慢慢加熱炒熟盛出
4.鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片
5.再放雞丁滑散炒至變色,放入青紅椒翻炒
6.然後放入腰果翻炒均勻,加入鹽,淋少許料酒炒勻即可
2、糖醋里脊
食材:裡脊肉、鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁
做法:
1.姜洗淨擦絲,取薑汁備用
2.裡脊肉洗淨切長條,放鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻醃製
3.醃製好的裡脊肉沾上生粉
4.再入油鍋炸,表面生粉變色撈出
5.再復炸一次,炸到表面微焦變脆,撈出濾油
6.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水煮開
7.加少許澱粉水,煮到湯汁變稠關火
8.快速倒入炸好的裡脊肉拌炒,撒上芝麻即可
3、豆腐丸子
1、腰果雞丁
食材:腰果、雞腿肉、青紅椒、蛋白、鹽、姜、蒜、澱粉、料酒
做法:
1.將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味,用手抓勻
2.姜去皮切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用
3.鍋裡放少許油,涼油放入腰果,小火慢慢加熱炒熟盛出
4.鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片
5.再放雞丁滑散炒至變色,放入青紅椒翻炒
6.然後放入腰果翻炒均勻,加入鹽,淋少許料酒炒勻即可
2、糖醋里脊
食材:裡脊肉、鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁
做法:
1.姜洗淨擦絲,取薑汁備用
2.裡脊肉洗淨切長條,放鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻醃製
3.醃製好的裡脊肉沾上生粉
4.再入油鍋炸,表面生粉變色撈出
5.再復炸一次,炸到表面微焦變脆,撈出濾油
6.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水煮開
7.加少許澱粉水,煮到湯汁變稠關火
8.快速倒入炸好的裡脊肉拌炒,撒上芝麻即可
3、豆腐丸子
食材:板豆腐200克、香菇4朵、紅蘿蔔20克、芹菜10克、太白粉50克、香油少許
做法:
1.香菇泡水變軟後切成粒狀
2.紅蘿蔔切成細粒狀,芹菜切成末狀
3.將所有的材料一起混合攪拌均勻
4.再用手捏出圓球狀,放入油鍋中以中火油炸約2分鐘
5.炸至外表呈金黃色澤時即可撈出食用
4、蛋皮壽司
1、腰果雞丁
食材:腰果、雞腿肉、青紅椒、蛋白、鹽、姜、蒜、澱粉、料酒
做法:
1.將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味,用手抓勻
2.姜去皮切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用
3.鍋裡放少許油,涼油放入腰果,小火慢慢加熱炒熟盛出
4.鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片
5.再放雞丁滑散炒至變色,放入青紅椒翻炒
6.然後放入腰果翻炒均勻,加入鹽,淋少許料酒炒勻即可
2、糖醋里脊
食材:裡脊肉、鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁
做法:
1.姜洗淨擦絲,取薑汁備用
2.裡脊肉洗淨切長條,放鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻醃製
3.醃製好的裡脊肉沾上生粉
4.再入油鍋炸,表面生粉變色撈出
5.再復炸一次,炸到表面微焦變脆,撈出濾油
6.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水煮開
7.加少許澱粉水,煮到湯汁變稠關火
8.快速倒入炸好的裡脊肉拌炒,撒上芝麻即可
3、豆腐丸子
食材:板豆腐200克、香菇4朵、紅蘿蔔20克、芹菜10克、太白粉50克、香油少許
做法:
1.香菇泡水變軟後切成粒狀
2.紅蘿蔔切成細粒狀,芹菜切成末狀
3.將所有的材料一起混合攪拌均勻
4.再用手捏出圓球狀,放入油鍋中以中火油炸約2分鐘
5.炸至外表呈金黃色澤時即可撈出食用
4、蛋皮壽司
食材:雞蛋2個、米飯1中碗、黃瓜、火腿腸、肉鬆、沙拉醬1湯匙、番茄醬1/2湯、醋4小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺
做法:
1.平底鍋抹薄薄一層油,將雞蛋打勻,平鋪的灑在平底鍋裡,煎成蛋皮備用
2.黃瓜和火腿各取1/4條備用
3.將糖、鹽、醋,加入米飯,攪拌均勻
4.將番茄醬和沙拉醬均勻攪拌
5.蛋皮鋪在壽司簾上,平鋪上米飯,將沙拉番茄醬均勻塗抹在米飯上
6.再排上黃瓜、火腿、肉鬆,捲成壽司卷
7.將壽司卷均勻切成1.5cm左右的片,裝盤即可
5、黃金鳳尾蝦
1、腰果雞丁
食材:腰果、雞腿肉、青紅椒、蛋白、鹽、姜、蒜、澱粉、料酒
做法:
1.將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味,用手抓勻
2.姜去皮切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用
3.鍋裡放少許油,涼油放入腰果,小火慢慢加熱炒熟盛出
4.鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片
5.再放雞丁滑散炒至變色,放入青紅椒翻炒
6.然後放入腰果翻炒均勻,加入鹽,淋少許料酒炒勻即可
2、糖醋里脊
食材:裡脊肉、鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁
做法:
1.姜洗淨擦絲,取薑汁備用
2.裡脊肉洗淨切長條,放鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻醃製
3.醃製好的裡脊肉沾上生粉
4.再入油鍋炸,表面生粉變色撈出
5.再復炸一次,炸到表面微焦變脆,撈出濾油
6.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水煮開
7.加少許澱粉水,煮到湯汁變稠關火
8.快速倒入炸好的裡脊肉拌炒,撒上芝麻即可
3、豆腐丸子
食材:板豆腐200克、香菇4朵、紅蘿蔔20克、芹菜10克、太白粉50克、香油少許
做法:
1.香菇泡水變軟後切成粒狀
2.紅蘿蔔切成細粒狀,芹菜切成末狀
3.將所有的材料一起混合攪拌均勻
4.再用手捏出圓球狀,放入油鍋中以中火油炸約2分鐘
5.炸至外表呈金黃色澤時即可撈出食用
4、蛋皮壽司
食材:雞蛋2個、米飯1中碗、黃瓜、火腿腸、肉鬆、沙拉醬1湯匙、番茄醬1/2湯、醋4小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺
做法:
1.平底鍋抹薄薄一層油,將雞蛋打勻,平鋪的灑在平底鍋裡,煎成蛋皮備用
2.黃瓜和火腿各取1/4條備用
3.將糖、鹽、醋,加入米飯,攪拌均勻
4.將番茄醬和沙拉醬均勻攪拌
5.蛋皮鋪在壽司簾上,平鋪上米飯,將沙拉番茄醬均勻塗抹在米飯上
6.再排上黃瓜、火腿、肉鬆,捲成壽司卷
7.將壽司卷均勻切成1.5cm左右的片,裝盤即可
5、黃金鳳尾蝦
食材:基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋
做法:
1.基圍蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線
2.再去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3.去蝦殼,再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
4.雞蛋1個打散,醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉,放入蛋液中
5.表面裹一層蛋液,再滾上面包糠
6.鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可撈出控油
6、彩椒炒牛肉
1、腰果雞丁
食材:腰果、雞腿肉、青紅椒、蛋白、鹽、姜、蒜、澱粉、料酒
做法:
1.將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味,用手抓勻
2.姜去皮切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用
3.鍋裡放少許油,涼油放入腰果,小火慢慢加熱炒熟盛出
4.鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片
5.再放雞丁滑散炒至變色,放入青紅椒翻炒
6.然後放入腰果翻炒均勻,加入鹽,淋少許料酒炒勻即可
2、糖醋里脊
食材:裡脊肉、鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁
做法:
1.姜洗淨擦絲,取薑汁備用
2.裡脊肉洗淨切長條,放鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻醃製
3.醃製好的裡脊肉沾上生粉
4.再入油鍋炸,表面生粉變色撈出
5.再復炸一次,炸到表面微焦變脆,撈出濾油
6.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水煮開
7.加少許澱粉水,煮到湯汁變稠關火
8.快速倒入炸好的裡脊肉拌炒,撒上芝麻即可
3、豆腐丸子
食材:板豆腐200克、香菇4朵、紅蘿蔔20克、芹菜10克、太白粉50克、香油少許
做法:
1.香菇泡水變軟後切成粒狀
2.紅蘿蔔切成細粒狀,芹菜切成末狀
3.將所有的材料一起混合攪拌均勻
4.再用手捏出圓球狀,放入油鍋中以中火油炸約2分鐘
5.炸至外表呈金黃色澤時即可撈出食用
4、蛋皮壽司
食材:雞蛋2個、米飯1中碗、黃瓜、火腿腸、肉鬆、沙拉醬1湯匙、番茄醬1/2湯、醋4小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺
做法:
1.平底鍋抹薄薄一層油,將雞蛋打勻,平鋪的灑在平底鍋裡,煎成蛋皮備用
2.黃瓜和火腿各取1/4條備用
3.將糖、鹽、醋,加入米飯,攪拌均勻
4.將番茄醬和沙拉醬均勻攪拌
5.蛋皮鋪在壽司簾上,平鋪上米飯,將沙拉番茄醬均勻塗抹在米飯上
6.再排上黃瓜、火腿、肉鬆,捲成壽司卷
7.將壽司卷均勻切成1.5cm左右的片,裝盤即可
5、黃金鳳尾蝦
食材:基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋
做法:
1.基圍蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線
2.再去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3.去蝦殼,再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
4.雞蛋1個打散,醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉,放入蛋液中
5.表面裹一層蛋液,再滾上面包糠
6.鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可撈出控油
6、彩椒炒牛肉
食材:牛柳、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蒜茸少許
做法:
1.將牛柳切成條,用醬油、糖、味淋醃15分鐘
2.再加油和玉米粉攪拌均勻後再醃15分鐘
3.將所有的燈籠椒切成塊狀,洋蔥切成絲
4.熱鍋下蒜茸稍微炒一下,下牛肉,迅速翻炒幾下,7成熟的時候盛起
5.熱油先爆香洋蔥絲,再下彩色燈籠椒炒一下,用小火燜幾秒鐘
6.加入炒過的牛肉,翻兜幾下即可出鍋
7、紅燒雞翅
1、腰果雞丁
食材:腰果、雞腿肉、青紅椒、蛋白、鹽、姜、蒜、澱粉、料酒
做法:
1.將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,澱粉,少許清水上漿入味,用手抓勻
2.姜去皮切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用
3.鍋裡放少許油,涼油放入腰果,小火慢慢加熱炒熟盛出
4.鍋內再放入少許油,燒熱後放入薑絲和蒜片
5.再放雞丁滑散炒至變色,放入青紅椒翻炒
6.然後放入腰果翻炒均勻,加入鹽,淋少許料酒炒勻即可
2、糖醋里脊
食材:裡脊肉、鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁
做法:
1.姜洗淨擦絲,取薑汁備用
2.裡脊肉洗淨切長條,放鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻醃製
3.醃製好的裡脊肉沾上生粉
4.再入油鍋炸,表面生粉變色撈出
5.再復炸一次,炸到表面微焦變脆,撈出濾油
6.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水煮開
7.加少許澱粉水,煮到湯汁變稠關火
8.快速倒入炸好的裡脊肉拌炒,撒上芝麻即可
3、豆腐丸子
食材:板豆腐200克、香菇4朵、紅蘿蔔20克、芹菜10克、太白粉50克、香油少許
做法:
1.香菇泡水變軟後切成粒狀
2.紅蘿蔔切成細粒狀,芹菜切成末狀
3.將所有的材料一起混合攪拌均勻
4.再用手捏出圓球狀,放入油鍋中以中火油炸約2分鐘
5.炸至外表呈金黃色澤時即可撈出食用
4、蛋皮壽司
食材:雞蛋2個、米飯1中碗、黃瓜、火腿腸、肉鬆、沙拉醬1湯匙、番茄醬1/2湯、醋4小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺
做法:
1.平底鍋抹薄薄一層油,將雞蛋打勻,平鋪的灑在平底鍋裡,煎成蛋皮備用
2.黃瓜和火腿各取1/4條備用
3.將糖、鹽、醋,加入米飯,攪拌均勻
4.將番茄醬和沙拉醬均勻攪拌
5.蛋皮鋪在壽司簾上,平鋪上米飯,將沙拉番茄醬均勻塗抹在米飯上
6.再排上黃瓜、火腿、肉鬆,捲成壽司卷
7.將壽司卷均勻切成1.5cm左右的片,裝盤即可
5、黃金鳳尾蝦
食材:基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋
做法:
1.基圍蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線
2.再去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3.去蝦殼,再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
4.雞蛋1個打散,醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉,放入蛋液中
5.表面裹一層蛋液,再滾上面包糠
6.鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可撈出控油
6、彩椒炒牛肉
食材:牛柳、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蒜茸少許
做法:
1.將牛柳切成條,用醬油、糖、味淋醃15分鐘
2.再加油和玉米粉攪拌均勻後再醃15分鐘
3.將所有的燈籠椒切成塊狀,洋蔥切成絲
4.熱鍋下蒜茸稍微炒一下,下牛肉,迅速翻炒幾下,7成熟的時候盛起
5.熱油先爆香洋蔥絲,再下彩色燈籠椒炒一下,用小火燜幾秒鐘
6.加入炒過的牛肉,翻兜幾下即可出鍋
7、紅燒雞翅
食材:雞翅、蔥、姜、八角、米酒、冰糖、味精
做法:
1.將雞翅焯水撈出控幹,再用油把雞翅煎兩面微黃
2.放入蔥姜八角,小火乾煸一下,出香味
3.倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味
4.放入米酒、冰糖,大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平
5.全程大火燒,直到湯汁濃郁,放點味精提味即可出鍋