八種超級好吃的美食，好吃到根本停不下來，你會做哪幾款！

裡脊土豆排外焦裡嫩酸甜可口

裡脊土豆排的做法

材料：裡脊肉200g、土豆1個、雞蛋(取蛋清)1個、番茄醬2勺、糖3勺、醋1勺、鹽適量、料酒1/2勺、澱粉適量

步驟

1、裡脊肉切片狀長條(儘量切寬一點)，放蛋清、料酒、鹽攪拌均勻，土豆切扁片狀長條。

2、將裡脊肉包裹好土豆條

3、均勻裹上澱粉

4、入油鍋炸至金黃

5、糖、醋、一勺澱粉加少量的水，混合均勻，鍋裡留少許底油，加入番茄醬，炒一下，倒入混和的糖醋水，加熱到冒出

6、倒入炸好的裡脊肉，翻拌均勻即可

7、裝盤出鍋，可灑少許熟芝麻裝飾。

家常菜絲瓜燒豆腐鮮辣鹹香

絲瓜燒豆腐的做法

材料：絲瓜150克、豆腐200g、油適量、郫縣豆瓣醬2大勺、紅油肉燥2大勺

步驟

1、準備食材。

2、豆腐切成約2釐米大的方塊，加一點點鹽沸水裡焯透撈出。這樣一來保證豆腐在炒制進不碎，二來可以去掉豆腥味。

3、絲瓜去皮後切成滾刀塊備用。

4、鍋中放入適量油，加入郫縣豆瓣醬

5、慢慢煸香出紅油。

6、加入絲瓜煸炒一會。

7、加入豆腐略炒，使豆瓣醬裹滿絲瓜和豆腐。

8、加入適量水大火燒。

9、如果再加上用郫縣豆瓣醬煸炒過的肉末，那味道更贊，沒有，可以不放哦!

10、最後，等絲瓜變軟，鍋中還略有湯汁時就可關火了。

豆花牛雜

原料：

牛雜（牛心、牛腸、牛肚等）共150克，豆花500克，土豆粉1袋，青紅椒圈20克，青花椒5克，藕片、酸蘿蔔片、野山椒、姜塊、蔥結各少許。

調料：

鹽、雞粉、白醋、牛棒骨湯、牛油、色拉油各適量。

製法：

1、把牛雜投開水鍋裡汆水後，再下到加有姜塊、蔥結的水鍋裡煮熟，撈出來後切片待用。

2、往鍋裡放牛油燒熱，下酸蘿蔔片和野山椒炒香後，舀入牛棒骨湯熬10分鐘，打去料渣待用。

3、往開水鍋裡下豆花，加鹽煮至豆花稍燙時，出鍋盛入盛器中。另把土豆粉和藕片放開水鍋裡煮熟，撈入盛器中待用。

4、往淨鍋裡舀入之前備好的酸蘿蔔湯，待放入牛雜燒一會兒後（其間調入鹽、雞粉、白醋），起鍋盛入豆花盛器中。

5、往淨鍋裡注入色拉油，燒熱便投入青紅椒圈和青花椒炒香，起鍋舀在牛雜上面，即成。

私房菜乾煸四季豆圖片非常誘人

乾煸四季豆的做法

材料：四季豆250g、肉末100g、小紅辣椒4-5個、蒜瓣3-4瓣、花椒1/3勺、料酒1勺、醬油1勺、雞精1/2勺、鹽1/2勺

步驟

1、準備四季豆和小紅辣椒

2、四季豆去掉兩頭和邊上筋，折成小段

3、洗淨，瀝乾水分

4、肉末

5、蒜剁成末

6、辣椒切圈

7、花椒

8、鍋燒熱後倒入油，放入四季豆中火慢煸

9、煸至四季豆變成翠綠色後，放入紅椒圈、蒜末、花椒，翻炒均勻後，繼續中火慢煸

10、放入肉末，翻炒

11、肉末炒至變色斷生後，烹入1勺料酒，1勺醬油，1/2勺鹽，繼續翻炒均勻後，中火慢煸

12、直至肉末焦黃，四季豆酥軟、表面上有焦黃色，即可

13、 裝盤。

【酸湯肥牛】

用料：肥牛片250g；金針菇160g；青尖椒2根；紅尖椒6根；薑片5g；海南黃燈籠辣椒醬50g；白醋1勺；料酒2勺；鹽少許；雞精少許；細砂糖少許；白胡椒1茶匙；清水或高湯適量；

做法

1.肥牛提前解凍，白胡椒，料酒醃製下肥牛。醃製15分鐘左右。青紅椒切圈。金針菇在沸水裡焯熟。撈出過冷水鋪在盤子裡。

2.薑片，黃燈籠辣椒醬在鍋中翻炒。再加入料酒翻炒出香味。倒入清水或高湯。煮開後 ，用篩子把鍋中的料渣。過篩掉。倒入肥牛，鹽，雞精，細砂糖。

3.快速的煮熟後，淋上些白醋。撈出。將其倒入鋪了金針菇的盤中。倒入酸湯，撒上青紅椒即可。

小貼士：1：海南黃燈籠辣椒醬是金湯的關鍵材料，在大型超市或網購都可以買到，但用其他的辣椒醬就做不出金湯的顏色吶。2：如果嫌味道還不夠濃郁還可以加入野山椒。3：肥牛煮的顏色變色了就可以撈出來了哈。4：清水，高湯都可以，但高湯會更好些。5：黃椒醬辣味比較重，所以最後可以適量的加些白醋。

【蒜茸粉絲蒸扇貝】

用料： 扇貝6只、粉絲一把、大蒜10瓣、油20克、雞精3克、蒸魚豉汁5克生抽5克、小蔥少許；

做法

1.配料:扇貝6只,粉絲一把,大蒜10瓣；油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許；TIPS:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減；

2.扇貝清洗乾淨,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗乾淨；將粉絲放在碗中,用水泡發；如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝乾,用剪子剪成小段備用；

3.製作蒜油:將蒜包好後,洗淨,搓成蒜末；鍋中倒入20克油,火上將油燒熱；分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨後將蒜油徹底攪拌,重複以上步驟直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度；此時加入雞精後,徹底攪拌均勻；

4.蒜油就做好了,此時的蒜油應該是微微呈黃綠色；另取一個容器,倒入蒸魚豉油；再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道；用勺子攪拌均勻；將洗淨的扇貝瀝乾水分放在盤中,每個扇貝上點上一小勺的蒜油；TIPS:只點上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最後出鍋後澆在上層的；

5.將瀝乾水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面；水燒開後,入鍋大火蒸6-8分鐘時間；扇貝蒸好出鍋後,在每個扇貝上淋上少許的步驟13中的調料；最後將剩餘的蒜油澆在每個扇貝的上面；最後撒上小蔥裝飾即可,完成!

砂鍋羊肉魚魚

批量製作：

1、莜麵加開水和成燙麵，搓成兩頭細、中間粗的魚魚，放入小籠上火蒸熟。

2、嫩羊肉（選體重35斤以下的嫩羊）入鍋，添清水、蔥、姜、花椒粒大火燒開，轉小火煮30分鐘至熟，調入適量鹽，取出羊肉切成小丁，羊湯打掉蔥姜備用。

3、土豆蒸熟，去皮後打碎成泥。

走菜流程：

鍋下胡麻油40克燒熱，下蔥段、薑片炒香，加入土豆泥150克小火翻炒均勻，衝入羊湯800克燒開，放入莜麵魚魚200克、羊肉丁150克、金針菇100克燒開，調入適量鹽、味精，撒小白菜末80克，出鍋入盛器，帶火上桌即可。

製作關鍵：

1、製作莜麵有"三燙"，一燙是指莜麥先入鍋炒熟，然後再磨成粉；二燙是指和麵要澆開水，將莜麵粉燙至起雪花狀小塊時，再揉至光滑；三燙則是指搓好的魚魚要蒸熟。經過這三道高溫工序，莜麵口感十分筋道。

2、燉製成菜時，一定要用煮羊肉的原湯，口味鮮美，無需添加多餘調料。

石烹鱷魚肉

原料：

鱷魚肉300克，洋蔥塊100克。

調料：

豆瓣醬25克，甜麵醬10克，料酒10毫升，醪糟汁15毫升，味精、色拉油各適量。

製作：1、把鱷魚肉切成片，納盆，加豆瓣醬、甜麵醬、料酒、醪糟汁、味精碼味後，放入四成熱的油鍋，滑至剛熟便倒出來瀝油。

2、將鵝卵石送入250℃烤箱烤15分鐘，取出放入燒有適量熱油的煲仔內，下洋蔥塊並倒入滑好的鱷魚肉，蓋上煲蓋即可上桌。

你最喜歡的是哪一道菜呢？