一款健康好吃的軟麵包送給大家——牛奶捲

最近做麵包有點上癮，前幾天看了有個人說他媳婦上了烘焙的道，停不下來的梗，我看到了只是偷偷笑了下，老公還專門發給我看了一下，說那就是他的心聲。

說實話，這幾天我又在家造了兩種麵包，其中一款我不是特別滿意，但是老公說很好吃，好吧，哈哈，他只要吃好，吃完我又造下一。

今天要介紹的這種麵包，我是照貓畫虎做出來的，口感沒有原方的那麼柔軟，但是比我之前做麵包都要柔軟，接下來我給大家說一下方子，方便走在烘焙道上的各位造啊，相信大家都會比我做的好。

做法：

1、前一晚將高粉210克、細砂糖15克、酵母3克、牛奶130克混合，揉成光滑的麵糰，放入大盆蓋保鮮膜室溫發酵2小時再放入冰箱冷藏。

2、第二天拿出麵糰撕成小塊，再將90克高粉、10克奶粉、1克酵母、45克細砂糖、2克鹽、1個雞蛋、30克牛奶混合放入麵包機揉為光滑麵糰，再加45克黃油攪拌至麵糰光滑，如果揉到拉出手套膜會更柔軟；

剛開始的時候我沒有用麵包機揉，結果真的太黏手了老半天都揉不出來，果斷搬出麵包機揉了，大家儘量不要用手揉啊。

3、將揉好的麵糰拿出放到溫暖處發酵，待發到原來的2倍大拿出來，分割為100克一個的小麵糰，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，

4、將一個小麵糰拍扁排氣，擀為橢圓形，然後左右各向三分之一處對摺，擀為牛舌形，然後上下都向中間卷，捲到一起後，翻面，放到油紙上，表面用鋒利的刀割口，放到溫暖處發酵1小時；

5、發好的麵糰取出，表面篩上一層高粉，空氣炸鍋預熱180度，將麵包放進空氣炸鍋，165度烤18分鐘，隨時觀察上色後蓋錫紙，防止上色過度。溫度和時間克根據自己家烤箱調整。

因為做的不是特別成功，之前不願意發出來，可是頭條一直保留著圖片，我就厚著臉皮發出來了，希望我的拋磚能引來大家的好麵包。