冬令進補當心內火

秋冬兩季，是最宜進補的季節，因不會耗散其力，削弱其效，確實能收到事半功倍的效果。中醫強調“天人合一”，意思就是大自然的天氣變化與人體的機能活動是相互適應的，譬如冬季主寒，多損陽，容易導致血脈不暢，夜尿頻，所以進補宜溫腎，大補氣血為妙，忌用清熱、寒涼之品。

阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經，是驢皮經漂泡去毛後熬製而成的膠質塊，所以又叫驢皮膠。早在兩千多年前，《神農本草經》就把它列為上品，認為阿膠主治腰腹疼痛、四肢痠痛、婦女各種出血及胎產病症。後人將它與人蔘、鹿茸一起，並稱為冬令進補的“三寶”。現代臨床通常取其滋陰補血、止血安胎、益氣補虛的功效，用於治療眩暈、心悸、失眠、久咳、咯血、吐血、尿血、便血、衄血、崩漏、月經不調、滑胎等病症。取黃芪30克，黨蔘、熟地、當歸各15克，生甘草6克，白糖少許。將黃芪、黨蔘、熟地、當歸、生甘草一同放入砂鍋中加適量水浸泡20分鐘，再以武火煎沸後繼續以文火煮15分鐘，濾出煎汁，並把烊化後的阿膠倒入其中，再加白糖少許和勻後即可飲用，分2次1日服完，半月為 1 療程，可間隔服用1~3 療程。可補氣養血，有血虛眩暈、心悸等症的女性冬季可適當服用。

平常應用的補氣健脾的補藥有人蔘、山藥、蓮子等。其中人蔘可謂是大補元氣的，可單味清燉，名曰獨蔘湯，尤其適合氣虛的人。氣虛是指由於元氣不足引起的一系列病理變化及症候，多表現為身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動則汗出、語聲低微等。其代表補品為人蔘，包括西洋參、白參、野山參及紅參，一般氣虛稍偏熱，如患有高血壓、糖尿病、冠心病者應服西洋參為宜；單純氣虛者可服用白參；氣虛較嚴重者可服用野山參，因其補氣效果最強，但價格昂貴；反之，氣虛偏寒者可應用紅參進補，紅參補氣溫陽效果較佳。補血旺血的有鹿茸、鹿胎膠、當歸、首烏、桑寄生等藥性偏溫燥或較平和的，可甄別而用。但陰虛內熱體質者若選用溫熱的補陽藥物或食物，則使內熱更盛，如心火內盛可出現心煩易怒、失眠、口乾、口腔潰瘍等；胃火內盛可出現多食善飢、上腹灼熱不適、口乾口苦等；肝火內盛可出現血壓升高、頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、煩躁易怒等。因此，即使是在寒冷的冬季，進補也有溫熱、寒涼之分，不能盲目進補。劉海兵 / 文