祝按：《神農本草經》載大棗“和百藥”，是指其可和解百藥毒，功似甘草解百藥毒，通行全身十二經。大棗則能助十二經，與甘草有相同之功用也。張仲景用甘草為補氣和中（重在“和”字）；大棗，為補脾益氣（重在補脾），兩藥均能解藥毒。
鼠李科Rhamnaceae.
《中華人民共和國藥典》2015年版一部收載：大棗，為鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的乾燥成熟果實。
大棗性溫，味甘，歸脾、胃、心經，功能補中益氣，養血安神。用於脾虛實少，乏力便溏，婦人髒躁。
鑑別要點
本品呈橢圓形或球形，長2～3.5cm，直徑1.5～2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微果香，味甜。
拓展閱讀
仲景應用大棗情況
★仲景使用大棗共計65方
補中益氣
如小柴胡湯、大柴胡湯、柴胡加芒硝湯等和解之劑；半夏瀉心湯、甘草瀉心湯、生薑瀉心湯、旋覆代赭湯等和解中焦之劑，方中皆用大棗。薯蕷丸用大棗一百枚，亦取大黃補中益氣之能。
養血安神
如《金匱要略》之甘草小麥大棗湯（又名：甘麥大棗湯）治療婦人髒躁，喜悲傷，欲哭。
調和藥性
功同甘草，“和百藥”，如《十棗湯》（《傷寒論》方），葶藶大棗湯（又名：葶藶大棗瀉肺湯）、皂莢丸（《金匱要略》方）等。
★仲景使用大棗特殊用法
張仲景用大棗與有毒藥物，或藥性猛烈藥物，以其緩解他藥毒性、烈性及不良反應。
益陰和營，仲景常用大棗與生津同用於含麻黃方劑中。
★仲景使用大棗用量
仲景用大棗最大劑量為30枚，如炙甘草湯，當歸四逆湯用25枚，小劑量為4枚，最常用量為12枚，如大柴胡湯、小柴胡湯。
★仲景使用大棗炮製方法
仲景用大棗方均註明“擘”，使其有效成分易於煎出。
醫籍選論
《素問》言棗為脾之果，脾病宜食之。謂治病和藥，棗為脾經血分藥也。若無故頻食，則生蟲損齒，貽害多矣。
——明·李時珍《本草綱目》
大棗氣味甘平，脾之果也。……《經》雲：脾為孤髒，中央土，以灌四旁。主治心腹邪氣，安中者，謂大棗安中，凡邪氣上幹於心，下幹於腹，皆可治也。養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經者，謂大棗養脾則胃氣自平，從脾胃而行於上下，則通九竅。從脾胃而行於內外，則助十二經。補少氣、少津液、身中不足者，謂大棗補身中之不足，故補少氣而助無形，補少津液而資有形。
大驚、四肢重、和百藥者，謂大棗味甘多脂，調和百藥，故大驚而心主之神氣虛於內，四肢重而心主之神氣虛於外，皆可治也。四肢者，兩手兩足，皆機關之室，神氣之所暢達者也。久服則五臟調和，血氣充足，故輕身延年。
——清·張志聰《本草崇原》
心腹者，太陰經行之地也，邪之所湊，其氣必虛。陰陽形氣不足者，宜調以甘藥，大棗味甘，可以調不足，故主心腹邪氣。外為陽，內為陰，陰陽和則中安；甘平益陰，所以安中。
脾者，陰氣之原也，胃者，陽氣之原也。甘平益陰，故養脾氣。陰和則陽平，故平胃氣。中氣不足，則九竅不通。甘能滿中，中氣足，九竅通也。
十二經者，三陰三陽也。脾胃者，陰陽之原也。大棗養脾氣，平胃氣，則十二經無不助矣。肺主氣而生津液，氣平益肺，所以主少氣少津液也。肺主一身之氣，脾統一身之血。甘平益脾肺，身中氣血和，自無不足之症矣。血氣足則神安，所以定大驚。
脾主四肢，味甘益脾，脾氣充，四肢自輕。甘平解毒，故和百藥。肺氣充，脾血足，所以輕身延年也。
——清·葉天士《本草經解》
大棗氣平入肺，味甘入脾。肺主一身之氣，脾主一身之血，氣血調和，故有以上諸效。
——清·陳修園《神農本草經讀》
大棗，味甘、微苦、微辛、微酸、微鹹，氣香。入足太陰脾、足陽明胃經。補太陰己土之精，化陽明戊土之氣。生津潤肺而除燥，養血滋陰而息風，療脾胃衰損，調經脈虛芤。
——清·黃元御《長沙藥解》
來源：本文選自《神農本草經藥物解讀·從形味性效到臨床（1）》，人民衛生出版社出版，主編：祝之友。人衛中醫編輯整理。
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