作者：上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院 王凌，陳蕊
一審：上海市皮膚病醫院 朱全剛
二審：廣東省第二中醫院 張誠光
薄荷又稱“魚香菜”、“水益母”、“狗肉香”等，為脣形科植物，全株自帶清涼氣味。多年生宿根草本，在小溪、溝邊、路旁、山野、溼地，園圃均可良好生長，在我國分佈廣泛，以江蘇、安徽兩省產量最大。其特有的清涼芳香氣味，主要來自於所含的薄荷醇、薄荷酮等揮發油成分。地上部分莖葉的鮮品與幹品為常用中藥，新鮮植物是提取薄荷油薄荷腦的原料，也是日常食用佳品。
藥用價值
薄荷味辛、性涼，歸肺、肝經。具有疏散風熱、清利頭目，利咽、透疹、疏肝解鬱之功效。臨床常用於治療風熱感冒及溫病初起，風熱上攻之頭痛、目赤、咽喉腫痛，麻疹不透、風疹，肝氣鬱滯、胸悶脅脹。此外，本品氣味芳香，兼能化溼和中，常與化溼和中中藥聯用，治夏令感受暑溼穢濁之氣，脘腹脹痛、嘔吐洩瀉等。現代藥理學研究表明，薄荷具有發汗、解熱、抗病原微生物、鎮咳、祛痰、抗炎、解痙、鎮痛、止癢、抗腫瘤等作用。
食用價值
薄荷氣味芳香，食用既可作調味劑，又可作香料，配酒、泡茶均宜。主要食用部位為莖和葉，營養豐富。薄荷可做薄荷粥、薄荷糖、薄荷糕、薄荷豆腐等。鮮薄荷炒食，清香可口、味道鮮美；開水燙後的薄荷可以做涼拌菜；嫩葉與時令果蔬可一起榨汁飲用；夏季，薄荷茶清新怡人，先用開水泡茶，倒去茶葉，在熱水中加入新鮮的薄荷葉，再加開水，幾分鐘後，加入白糖，即得。其口味辛涼、涼爽透心，是消暑佳品。此外，薄荷也用於調羹汁、做餡料等。炎炎夏日正是薄荷發揮其長處的最佳時節，但切不可大量食用，以防止中毒。
注意事項
1、薄荷中主要有效成分是所含得揮發油，溫度過高易引起有效成分喪失，因此，薄荷入藥不宜久煎，應採取後下的煎煮方法。
2、薄荷，味辛、發散力較強，陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。
3、所含薄荷腦、油對哺乳動物具有神經阻滯作用，可做局部麻醉止痛劑使用，若過量服用會導致呼吸麻痺而死亡，因此，在藥品中薄荷腦的劑量不應超過規定限量，一般每人每日不超過2mg/kg體重。
4、懷孕期間的婦女應避免使用，另哺乳中的婦女也不宜多用。
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