導語:魚是一道家家戶戶都愛吃的美食,不僅營養價值高,而且非常美味,尤其是我家,全家人都愛吃,隔三差五就會買魚,嘗試各種做法。
做魚時總是要先油煎,油煎魚很多人不會做,總是粘鍋或者破皮,尤其是新手朋友,想要煎魚不粘鍋不破皮,可以在油裡先加入少許鹽再油煎,或者將魚身四周沾滿面粉再油煎,這兩種方法煎魚都不會粘鍋和破皮。今天我給大家介紹一個更簡單的方法,只需要控制油溫,就能輕鬆煎魚不粘鍋,任何鍋都不粘,大家一起來看看方法和怎麼做黃魚好吃?大家學會了可以試一試哦!
【豆瓣醬燒黃魚】:
【主料】:黃魚2條、紅辣椒1個、蒜瓣6個、蔥2根。
【輔料】:油3湯匙、食鹽2克、醬油10毫升、豆瓣醬1勺、水適量。
【做法】:
1、黃魚去掉魚鰓和內臟清洗乾淨,紅辣椒去籽切絲,蒜瓣去皮,蔥切成蔥花。
2、鍋中倒入食用油燒至七成熱,然後關火冷卻油溫至三成熱,將黃魚放入鍋中,小火油煎好魚的一面,然後翻另一面油煎,將黃魚油煎至魚身四周金黃色即可,只需控制好油溫,就不會粘鍋,也不容易破皮啦!
3、將紅辣椒和蒜瓣放入,加入食鹽和醬油調味。
4、然後加入適量豆瓣醬,有了它魚肉更鮮美入味。
5、加入適量水,開始煮魚肉。
6、煮至魚肉熟了,魚湯漸幹,撒上蔥花即可。
7、裝盤上桌,成品圖出爐,味道鮮美,非常下飯。
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