吃遍西安回民一條街,卻從沒懂過回民街,今天來科普一下
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無界化旅行
1/12 (攝影\/子衛) 西安回民街歷史悠久,距今已有上千年曆史,是西安著名的美食文化街區,來西安必去的地方。西安回民街是回民街區多條街道的統稱,由北院門、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成。當地人習慣稱那裡為回坊。
2/12 (攝影\/子衛) 西安鼓樓位於陝西省西安市中心,坐落於城內東西南北四條大街的交匯處西安鐘樓的西北方向,建在方型基座之上,為磚木結構,頂部為重簷形式,總高36米,每邊長35.5米,佔地面積1377平方米,內有樓梯可盤旋而上。建於明太祖朱元璋洪武十三年,是全國重點文物保護單位。
3/12 (攝影\/子衛) 化覺巷位於西安市回民街上,南通鼓樓,北連西羊市街道。化覺巷名稱的由來至今說法不一,它曾被稱為化覺寺巷、花角巷,還有老戶說因“滑腳”轉音而來。化覺巷由4條不同走向和寬度的小巷互相連接所組成,老住戶說它是西安回坊中最大的一個裡坊,這裡有著名的西安清真大寺,當地的老戶大多世代居住於此。
4/12 (攝影\/子衛) 到了西安的遊客一般都不會錯過回民街,不光是因為街道兩旁大量的美食店鋪,更是因為這些街道深厚的文化內涵。回民街顧名思義就是回民聚居之地,特點是青石鋪路,綠樹成蔭,路兩旁一色仿明清建築,或餐飲,或器物,均由回民經營,具有濃郁清真特色,深受外來遊客尤其是國外遊客的喜愛。
5/12 (攝影\/子衛) 桂花糕已有三百多年曆史。相傳,在明朝末年,新都縣城有個叫劉吉祥的小販,從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示,將鮮桂花收集起來,擠去苦水,用蜜糖浸漬,並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,裝盒成型出售,取名桂花糕。
6/12 (攝影\/子衛) 羊腳腳是膠質組織,與海蔘、魚翅相比價廉味美,是烹製筵席佳餚的重要原料。用羊腳做的菜餚品種很多,是青海回、漢族筵席上常見的地方風味菜餚,剛好咱們回民街正是回民聚集區。
7/12 (攝影\/子衛) 羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食,基本上沒有淡旺季之分,尤其是在回民街更是屢見不鮮。
8/12 (攝影\/子衛) 考古專家在山東省魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石,經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人,他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗,這大概就是羊肉串最早的由來記錄。不過在回民街的烤肉串分兩種:牛肉和羊肉。
9/12 (攝影\/子衛) 回民街的飾品店也是個性十足,就連木雕上寫的字也是別出心裁。
10/12 (攝影\/子衛) 想必大家跟我一樣,都很好奇,巴郎是誰啊?嘿嘿……
11/12 (攝影\/子衛) 就在人潮湧動的回民街上,鬧市取靜的一角坐落著一座青磚灰瓦,大門不寬,門頭較高,大紅的匾牌上刻有“榜眼及第”的大字和高高掛起映有“高府”字樣的燈籠,足夠留住來往的過客。
12/12 (攝影\/子衛) 而我,就是那個邋邋遢遢,很粗糙的過客,匆匆一覽而去。
2017-11-01

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