親測回民坊最強攻略！是不是陝西人都應該收藏

回族美食泡饃肉夾饃西安收藏跳槽那些事兒涼皮打滷麵歷史建築鍋盔辣椒大理華清池南京西安圈 2019-07-06

親測回民坊最強攻略！是不是陝西人都應該收藏！

為啥要來西安玩？來看兵馬俑嗎？

我是因為之前工作的原因，來出差過很多次，曾經有過一年去三趟兵馬俑的記錄，這玩意逛一次得了，看多了，辣叫一個無聊。

那麼西安，到底值不值得來玩一趟？

真正喜歡西安，還是辭職旅行以後的事情了。假如你喜歡歷史，又能接受北方面食和回族美食，趕緊看看機票哪天便宜，那肯定是你的菜。但我知道有些南方童鞋，確實對於各種麵食和牛羊肉不習慣。不過西安是省會，其它菜系肯定都有。多正宗應該談不上，但應該能吃。所以如果對歷史有興趣，過來玩的話，南方童鞋也不至於餓肚子，就是美食體驗肯定要差一丟丟。

要是不喜歡歷史，又不喜歡麵食，哪裡涼快趕緊去哪裡，西安，咱們就算了吧。

講個笑話:

我有朋友是南方人，去媳婦家過年。媳婦家陝北的，家裡是窯洞。吃團圓飯，朋友還指望有啥菜，結果上了一個菜是面，再上一還是面，一桌子麵食。他就是吃不下，因為習慣吃米飯，他覺得剌嗓子。加上窯洞冷，他就經常在外面晒太陽。結果村裡人都議論他：這小夥子，什麼都好，就是身體不好，又不吃飯又晒太陽……

就是個文化差異，只是說我自己的情況：本身是北方人，麵食必須喜歡啊。我平時在大理，麵食本身就少，加上我自己也健身，很少吃。時間長了，還是挺想念的，至於兵馬俑還是什麼華清池，我自己覺得挺沒勁的。西安好玩的，和這些沒關係。

西安有自己城市特色，這個和其它曾經的古都還是不一樣的。比如北京，主要都是和明清的歷史有關，南京很多近代建築比較有特色。西安，是一竿子能支到一千年以上，甚至更遠。比如城牆回坊，都是起源唐；兵馬俑啥的，那就是到了秦。要是對這些歷史有興趣，還是來對了地方。

下面開始具體的攻略：

我的攻略也是在不斷改進中，網上有些攻略（包括我自己以前寫的）有些不太實用，比如各種餐廳羅列了一堆，各種景點有N多，問題這些餐廳景點具體在哪裡啊？我們就是傳說中的遊客，來了個新地，兩眼一抹黑，每一個都要打開百度地圖看看是吧？

推薦再好有毛用？我們一共兩天時間，一看地圖七八里地以外了。不是說不能去，那也不能為了一碗麵一個肉夾饃，穿了半個城市，耽誤半天時間吧。除非附近還有個景點，那可以。出來玩，除了考慮各種費用，還一定要把時間算上去，和當地人的要求還不一樣。

以後的攻略，我會盡可能把吃喝玩樂結合起來，最好能在景點附近有些不錯的美食和住宿。一條線下來，有吃有玩，不耽誤時間，性價比還合適。再回到西安的攻略，事實上已經寫完了。但看了下內容，一篇有點太長了。分成兩篇來發，這一篇就是寫回坊的，剩下內容只能下次了。

在各種吃吃喝喝中的漫步回坊：

先來幾個Tips:

1）何謂回坊？

特意百度了一下，可以簡單理解成數條回族美食街。要是說的複雜一點，肯定還是比較複雜。最早出現在唐朝，現在的坊雖然有點凌亂，但還是有些唐朝坊的意思。後來經過數次演變，已經變成了回族聚集地。由於各種歷史原因吧，這裡並沒有傳說中的拆遷改造，很多東西都被保留了下來。

2）關於回坊各種美食：遊客集中地北院門，這條街逛逛就得了，走過路過錯過。切記：不要在這裡吃任何東西，不遠處，有更好的美食等著你。其它街，我自己覺得好吃還挺多的，當然能不能接受是另外一回事。

3）整個回坊要是走下來，時間並不長，但要是吃完，這個就有難度了。必須有原則的吃，比如不能吃重複的，每一種美食吃能吃一次，再好吃也留著下次。先都是試試嘛，試過一輪再說。但我想說的是：我沒都試完，留個念想，下次再來。

4）推薦灑金橋街，這條街我自己感覺本地人多一些。其它幾條街，不是說不好吃，就是遊客會多一點，但品質也是有保證的。只是我更喜歡和本地人一起吃飯的感覺，更能體會到人生百態，要是周圍都是遊客，那真就是吃飯了。

5）關於本地人會不會來回坊吃飯？只是我說認識的西安朋友，能接受回族美食的，會過來，只是不會去北院門。但有朋友就不喜歡這些，因此基本不過來，但這與美食無關。

6）如果想吃肉夾饃（豬肉）、涼皮、鍋盔夾辣子、臊子面、biangbiang面、水盆、羊血餄餎、粉湯羊血、葫蘆頭、攪團、漿水魚魚、豆腐腦……那來回坊是來錯地了，這裡是回族美食，各種和牛羊肉相關的美食。

7）肉夾饃：回坊肯定是隻有牛肉的，我自己更喜歡豬肉的，覺得比牛肉的好吃（如果一定要比較的話），尤其是肥瘦的，比純瘦的口感好。如果就是在回坊，我自己更喜歡蛋菜加饃。

8）關於泡饃自己掰還是機器？我自己掰過，太大了，被打回來重新做。後來我就不自己折騰了，掰饃兩小時，吃饃五分鐘，還被嫌棄……

9）我自己更喜歡小炒泡饃一些，感覺更入味。是泡饃的一種，也是煮出來，就是要各種翻，像炒。生炒要更好吃一點，就是用鮮肉的意思，但要貴一些。

10）清真寺：會有些規矩，這個參觀要注意一下，尊重人家宗教嘛。回坊有好多清真寺，但我就去了一個，我自己覺得風格都差不多，去一個得了。

11）平時工作日，餐廳人還行，不算多。但週末不怎麼樣的店，人都好多。更何況那些法定節假日了，這點也要注意一下。

12）回坊吃飯，真的不貴，有時候覺得好便宜。兩個人，花幾十塊，吃的好撐，幸福感爆表的有木有？

13）關於狂吃碳水的問題：先吃，回去再減唄，要不幹嘛來的啊。還有就是每天要狂走，保證3萬步以上。我這次倒是體重沒怎麼變，體脂肯定還高點，基本滿意吧。

14）不是所有西安麵食都好吃。有次西安的朋友來找我，在我住青旅旁邊，有家老米家泡饃，滿大街的連鎖店，就近就去吃了。用這位朋友的話：長這麼大，沒吃過這麼難吃的泡饃……

15）僅僅限於回坊：可以說是我去過城市裡踩雷比較少的地方。

一般來講，本來是老字號，被遊客攻陷後成了網紅店，去之前是要掂量掂量吧。也許曾經牛逼過，但如果顧客都變成遊客之後，就不太好了，這個貌似是個真理。但在回坊，很多網紅老字號，還是可以的。

我自己感覺原因是：回坊（排除北院門），是一個本地人和遊客共存的地方。有本地人，可以做回頭客，品質可能才會有保障。

16）還有一點，僅僅屬於個人愛好：去西安，有大蒜可以吃！記得有南方朋友看到桌子上有大蒜表示不理解。每次和朋友吃飯，遇到下面場景，我會在他們驚呆的目光中，開始表演生吃大蒜……

下面就開始我們的漫步回坊，開始在歷史和美食之前的兜兜轉轉

先說一下，徒步路線：

1）起點我們從鼓樓開始，從西邊穿過化覺巷，再穿過一個小商品市場，就來到化覺巷的大清真寺。

關於化覺巷清真寺：

這個寺重點說一下，因為這是回坊唯一作為正式景點開放的清真大寺。門票25，我並沒有進去。但我圍繞轉了一圈，整個寺廟的佔地面積挺大的，另外從圍牆外能看到的建築來看，歷史感和底蘊以及建築造詣肯定是有的。個人感覺是可以值回票價的。我沒有進去，是因為我去了另外一個清真寺，大學習巷清真寺，這個兩個寺廟的格局和建築風格是一樣的，但前者要大很多，要是我沒去大學習巷清真寺，估計我會考慮把化覺寺門票錢掏了。

2）過了化覺寺，沿著化覺巷走，走到了盡頭，左轉就到了北廣濟街。會看到廣濟街清真小寺，走過路過錯過，就是在門口看看，繼續前行。

3）出了北廣濟街，右轉就是主路，有個大牌樓很顯眼，叫都城隍廟。簡單參觀一下，繼續前行，右轉，就是到了大學習巷。大學習巷清真寺就在此，據說是鄭和主持修建的。裡面不算大，但建築特色挺牛逼的。有個小巷子，叫做小學習巷，裡面有小學習巷清真寺，但我覺得這條巷子參觀價值不大，可去可不去。

4）出了大學習巷，就是廟后街，左轉前行就是灑金橋街；或是右轉直行再左轉就是大皮院小皮院。咱們先說左轉，灑金橋街好吃的挺多的，這個過會再說。這裡有灑金橋街清真寺，據說六七百年曆史，但老的東西就是剩門頭了，裡面是新的，所以完全可以門口看看得了。

5）再返回廟后街，前行就是西羊市大皮院小皮院，這三條街是平行的，分別對應的就是高家大院大皮院清真寺小皮院清真寺，但我也都是參觀了一下門頭，走過路過錯過。

回坊大概就參觀玩了。如果能有些方向感，又能把一些雜亂的東西排除掉，還是能感受出一點點唐代坊的味道。

下面就開始推薦回坊的各種吃吃吃：這事我和碼語溝通了一下，分別排列了一下自己心目前三位的回坊美食，我倆居然不太一樣。

先說我自己的，排名有先後：

1）老李家雜肝湯:

我有問過碼語，為啥沒有把這家列入前三。他的回覆是：這種味道不陌生，以前吃的也是這種風格。這點我也是贊同的，北方的羊雜湯是這種風格的。只是我已經好久沒喝過羊雜湯了，覺得好好喝。

這家店生意超好，平時工作日人就不少，有次趕上週末，看到排隊的人好多。還是因為便宜實惠好吃，20塊錢一份，給的東西挺多的。只是羊雜湯這個東西，確實不是每一個人都能欣賞的。

2）志亮灌湯蒸餃

首先這家的蒸餃，是北方的審美。不像南方，比如上海南京那種灌湯蒸餃，那種是皮薄，餡是甜的，裡面湯汁也多。這種皮要厚一些，湯也不多。餡用得香料也多，比如會有點麻的感覺。但南方的童鞋，可能會不太喜歡。本身北方的灌湯包或是蒸餃也不多，這家算我吃過的很好的。價格也不貴，16塊錢一份，量還是挺大。再點一份八寶粥，甜的，就當飯後甜點了。

但碼語表示，他還是喜歡吃南方那種灌湯，所以沒把這家列入前三。

3） 馬峰小炒泡饃：

泡饃的一種，要更入味一些。這家店下午四點才開門，是做晚場的。我點了一碗生肉小炒和一個普通小炒。據說生肉的是這家特色，味道還是不錯的，但我覺得普通的就已經挺好吃了。可以自己掰饃，周圍有好幾桌是自己掰的，但我肯定還是機器的。

我還去了一家叫劉信，貌似名氣也大，生意也超級好。但不知道為啥，我真沒覺得好吃，估計是氣場不合，還是覺得馬峰更好。回坊還是有好幾家泡饃，據說也不錯，但沒來及試，只能下回再說了。

碼語的前三名：

1）馬峰：這個是排名第一，理由：這種小炒以前沒接觸過，沒想到還挺驚豔。

2）李唯一胡辣湯：

這家我也挺喜歡的。和河南那種胡辣湯不一樣。裡面蔬菜挺多，還有肉丸。當然肉丸多少，看人品。據說多的時候能十幾個，少的有可能就一兩個。碼語就人品大爆發，他的那碗肉丸就比我的多。需要再買一個饃，可以泡饃，當然這麼幹啃也行。有菜有肉有碳水，味道也好，來一碗還是挺舒服的。還有就是好便宜，兩個人，才二十多塊……

回訪還有好幾家胡辣湯不錯，下次再試。

3）老金家蛋菜加饃

沒吃之前，我以為蛋菜夾饃意思就是饃裡面夾各種蔬菜。拿到之後，才知道這菜，是鹹菜的菜。。。。並沒有一根蔬菜。裡面夾一個鹹蛋黃，一個煎蛋，還有鹹菜。好吃是真好吃，但這個點估計只有北方童鞋才能get到。

再評價一下我去過其它店：

1） 馬二酸湯水餃：

馬二劉信李唯一胡辣湯，這三家挨著，都在灑金橋街。牛肉餡，湯不太酸，挺好吃的。本身牛肉還會有一丟丟羶味，配合著酸湯，中和一下，感覺恰到好處。還有人專門過來買生餃子，自己回家煮。要是說有缺點，就是皮有點厚，估計怕煮破了。