說起工匠精神，相信很多人的第一反應是日本製造。在日本，做電飯煲的，能讓煮出來的米飯粒粒晶瑩不黏鍋；做吹風機的，能讓頭髮吹得乾爽柔滑；做菜刀的，能讓每一個主婦手起刀落，輕鬆省力；做保溫杯的，能讓每一個出行者在雪地中喝到一口熱水；做馬桶蓋的，能讓所有的屁股都潔淨似玉，如沐春風……
這位在唐朝時就是中國學生的“小國”，如今儼然成為了“工匠精神”的代名詞。
關於工匠精神的例子比比皆是，在日本岡山縣，就流傳著這樣一段頗具傳奇的故事。岡山縣，位於日本中部，是全日本降雨量最少的地區之一，氣候溫暖，日照充足，被稱為“晴天王國”，自古就盛產稻米。在這裡，出產著售價高達人民幣80元一斤的“奇蹟之米”。
“奇蹟之米”，也叫“木村式自然栽培朝日米”，選取了1926年培育而成的朝日米，用一種不耕作、不施肥、不打藥、不除草，任作物“自生自滅”的神奇種植法種植出來的大米。
這種米，米粒大顆，粘度適中，具有深邃的甜味和嚼勁，深受壽司師傅和釀酒匠人的喜愛，是全日本最精貴的大米（之一）。
而用這種大米釀造的清酒是酒中翹楚，被人稱為“奇蹟之酒”。
左邊稀稀散散的是奇蹟的米田，右邊鬱鬱蔥蔥的是普通的米田
“這樣長出來的秧苗比施過化肥的秧苗，根扎得更深，營養吸收得更好，就好比經歷苦難後的人一樣”，種植秧田的木村先生說道。
正是有著這樣“與眾不同”的經歷，到收成前一個月，“奇蹟之米”的稻穗高度和粗壯度，會明顯比普通米更勝一籌。
因為它的硬度比一般酒米高，比一般酒米的發酵時間更長，所以釀出的酒自然更加細膩、其次它比一般酒米含糖量更高，釀出的酒帶有天然的果香，這是其他酒米不具備的。
因為自然栽培的“奇蹟之米”比一般酒米硬度更高，所以在進行“酒米糖化”步驟時，麴菌不容易穿透整顆酒米，導致米粒的糖化不夠充分，讓後面的發酵也變得更艱難一些，所以往往需要比平時更長的發酵時間。
經過低溫和時間的醞釀，上好的清酒會顯現出馥郁、甘醇、細膩的風味。這款用“奇蹟之米”釀造的“奇蹟之酒”，則風味更甚。舉起酒杯，你就能聞到酸甜平衡，帶有少許蘭花、檸檬的香氣；入口能嚐到梨子般的甘甜、柑橘類水果的酸味以及少許乳酸味，還有一些蘑菇般的鮮味。酒體紮實，複雜而平衡，餘韻悠長。
那麼，作為擁有近3000年酒文化的中國，難道就沒有我們的“奇蹟之酒”嗎？
當然有了！
就在距日本岡山縣1500多公里的中國南方，屬於我們的釀酒傳奇正悄然上演.……
常言道，“世上三般苦，打鐵釀酒磨豆腐”，不過再苦的行業，也有堅守的人，再難的技術，也有做精的匠人。而洋河酒廠釀酒師傅們正是這樣一群人。
別看他們衣著簡陋，別看他們一身蠻力，其實他們才是最頂級的釀酒大師。在洋河，幾乎每一位釀酒工人的手都長滿了厚厚的老繭，人們戲稱為“繭刀手”。
然而，在每一雙手的背後，卻潛藏著不知多少不為人知的故事，正如頂尖的劍客，拿劍的手一定佈滿歲月的痕跡。
其中，洋河老匠人孫蘭中便是其中一位。孫蘭中，今年54歲，是洋河酒釀造工藝傳承人。
洋河酒，自宋代以來，一直都在中國名酒之列，深受歷代帝王將相的青睞。
二十出頭的孫蘭中是地地道道的蘇北漢子，性格粗獷、彪悍，加之對酒文化的痴迷，當時的他毅然決然地加入了洋河酒廠，沒想到一干就是33年。
憑著吃苦耐勞的精神，孫蘭中很快在學徒裡嶄露頭角。老師傅朱發強更是將他當做潛在的接班人，平時那些藏著掖著不給人看的獨門手藝，全都暗落落地教給了他。
除了完成日常的工作任務外，孫蘭中每天下班之後還要反覆練習裝甑技術多達三四十遍。
正因為對自身技藝的不斷磨練，孫蘭中很快就將釀造蘇酒的工藝掌握的爐火純青，眼看新一代“釀酒大師”就要誕生了。
可洋河畢竟是洋河，作為底蘊深厚、人傑地靈的寶地，這裡不僅出過項羽這般英雄人物，更是出過不少技藝精湛的釀酒大師。
其中孫蘭中所在的101車間就被外人譽為洋河釀酒工人的“最高學府”。
在101車間，這裡的釀酒工人都是精英中的精英，沒有誰服過誰。
可想而知，孫蘭中要想在這裡闖出一片天地該有多難！
然而孫蘭中是幸運的，他沒想到，一個天大的機會很快就降臨在他的面前。
那是1993年的5月，孫蘭中進入洋河酒廠的第十個年頭，當年的毛頭小夥子已經成為了洋河酒廠的技術骨幹。
就在5月的某一天，酒廠出事了！
按照白酒廠家“夏不釀酒”的傳統，5月正是洋河酒廠準備壓窖的日子，在這段時間裡，工人們必須將釀好的酒醅實施人工降溫，然後放入窖池，足足封存90多天。
然而壞就壞在，用於測量酒醅溫度的溫度儀器突然失靈了。
要知道，放入窖池壓窖的酒醅，對溫度的把控必須做到精準無誤，多一分，少一分都將會對酒的品質造成極大的影響。
而當時，還有足足上千口窖池未能裝上酒醅，一旦錯過最佳的壓窖時間，後果不堪設想。
面對如此危機，洋河酒廠的釀酒工人們群策群力，想出了各種辦法，都難以成功。
然而就在這時，某位師傅提出，用手測量酒醅的溫度實行壓窖。但是，在座的人無一回應，眾人知道這是一件“苦差事”，更是一件“難差事”。
在洋河，用手測量酒醅溫度，聽起來不可思議，但這項技藝卻是101車間釀酒師傅的“標配”。
可面對上千口窖池，誰能敢說自己測量的溫度就是絕對精準的呢？萬一出錯，誰擔得起這個責任！
當時在場的師傅面面相覷，誰也不敢主動請纓，直到第二天，事情起了變化...
“我來！”，剛剛年滿三十的孫蘭中終於挺身而出。
面對周圍師傅的質疑，孫蘭中並沒有感到害怕，反而更堅定了自己的信心。
就在當天，孫蘭中便進入窖池，一次又一次的將手插入酒醅，感受溫度的變化。
一插，一取。
三天三夜，重複動作上萬遍，終於，上千座窖池全部裝滿了酒醅。
但是，釀酒並沒結束，3個月後的起窖才是真正見證孫蘭中成功與否的關鍵。
江南的夏天總是過得很快，轉眼就到了9月，就在眾人等著看孫蘭中笑話的同時，他的心中其實也有不小的忐忑。
9月中旬，洋河酒廠的釀酒工人們開始復工起窖，都想瞧一瞧這次經過孫蘭中的手釀出的“頭排酒”到底“頭不頭牌”。
“真的，竟然是真的...真的是頭排酒！”在場的釀酒工人無不驚呼道。
徹底服了！所有人都向孫蘭中投來敬佩的目光！
孫蘭中因此憑藉著一雙手，一戰成名，從此，笑傲江湖。
現在，不圖名，不圖利的孫蘭中依舊在101車間擔任著手工主任，指導釀酒工人如何釀造正宗的洋河酒。
然而對於孫蘭中來說，釀酒不僅是一門技藝，更是一種文化、一種情懷。當談到什麼是工匠精神的時候，他坦言道：“什麼叫工匠，在我看來就是不怕苦、不怕累，好好練本事，用一輩子的心血去做好手中的事，用心釀好酒。”
他還說，可以的話，他還想再幹30年！
我想，這或許便是“擇一事，終一生”的最終寫照吧。