枝條菌種：不具備液體菌種條件的首選

一、什麼是枝條菌種？

枝條菌種是指用竹籤、木條、雪糕棒等製作的食用菌菌種，通常枝條菌種用來製作三級種，也叫竹籤菌種、小棒菌種。

在液體菌種沒有普及之前，枝條菌種在杏鮑菇工廠化、黑木耳工廠化生產中廣泛使用，隨著液體菌種的普及，枝條菌種的使用逐漸減少，煙臺德和食用菌提醒菇農：對於不具備液體菌種生產條件的小規模企業首選還是枝條菌種。

二、哪些品種可以使用枝條菌種？

香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等常規品種都可以使用枝條菌種。

三、枝條菌種的優點和缺點

優點：

1、枝條菌種萌發較快，因為菌絲生長到枝條內部，不容易死亡和老化；

2、接種方便，速度快；

3、不需要打開全部袋口，培養基暴露的時間段，較少汙染機會。

4、枝條可以深入培養基內部，發菌快。

缺點：

1、對製作技術要求較高；

2、對滅菌要求較高，最好採用高壓滅菌的方式。

四、枝條菌種製作技術

1、材料準備

枝條：楊木、桑木、柞木、椴木、柳木等能夠栽培食用菌的木材都可以製作枝條菌種，楊木的價格較低，較為常用。現在有專門生產食用菌專用枝條的廠家，也可以用雪糕棒，枝條長度一般12-15cm，寬0.5-0.7cm，厚0.5-0.7cm，枝條的規格要根據栽培袋的大小進行選擇。

菌種：提前準備好二級種，二級種的純度和活性直接影響到枝條菌種的質量，一定要做好。

菌袋：枝條菌種一般使用17cm×30cm，或者15cm×28cm的聚丙烯折角袋，聚丙烯的菌袋透明度好，便於觀察菌絲長勢和汙染情況，如果採用高壓滅菌則必須使用聚丙烯菌袋，可以用棉花封口，最好。

輔料準備：木屑、麥麩、白灰、石膏，用來填充枝條之間的空隙；白糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂，用來配置浸泡枝條的營養液。

2、浸泡枝條

營養液配置：白糖10g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂1g，水1000ml，按照比例配置配置適量營養液，將枝條整捆放入營養液中浸泡15小時，浸泡時間要根據枝條的規格、氣溫進行調整，目的是枝條要泡透，可以將枝條敲碎，觀察是否有白芯，如果有說明沒有泡透。

3、配置輔料

木屑：50%，麥麩48%，石膏1%，白灰1%，含水量：60-65%，木屑需要提前預溼，拌好備用。注：其中白灰要根據酸鹼度的實際情況進行調整。

4、裝袋

將浸泡好的枝條和配置好的輔料混合，每根枝條表面都沾上輔料，袋底部先裝入少量的輔料，然後裝入枝條，每個菌袋可以裝入150-200個枝條，在枝條表面覆蓋少量的輔料，然後封口，準備滅菌。

5、滅菌

枝條菌種高壓滅菌2小時，常壓滅菌12小時。

6、冷卻

在冷卻室，或者相對乾淨的房間冷卻，當溫度降至20℃，準備接種。

7、接種

在接種室，或者接種箱內接入二級種。

8、培養

根據不同品種，在適合的溫度下培養，當菌絲全部走滿，在培養3-5天，有利於菌絲生長進枝條內部。