'誰說湖北沒特產？武漢熱乾麵孝感麻糖仙桃米糰子等81種特產最拿手'
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
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又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
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當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
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黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
恩施玉露
恩施玉露產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露產於湖北恩施市東郊五峰山。
利川山藥
利川山藥，在利川市有1500多年的種植歷史，地道的山珍佳餚，是來自山野的“綠色之風”，性平味甘、無副作用，是醫療上一種常用中藥。
板橋黨蔘
板橋黨蔘，中藥材著名品種，湖北省的特產，國家地理標誌認證產品。原產於恩施市板橋鎮，1981年7月被正式確定為“中國板黨”，也稱“板橋黨蔘”，簡稱“板黨”。
仙桃香米
“仙桃香米”歷史悠久，早在清光緒甲午年，仙桃就以出產香米聞名。外觀長粒型、米粒飽滿、晶瑩半透明、表面光亮；米飯綿軟略粘，飯粒表面有油光，食味清淡略甜。
沔城蓮藕
沔城蓮藕為仙桃著名的三寶中的一寶，仙桃市四大土特名產之一。沔城盛產蓮藕，素有蓮鄉藕城之稱。沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名。
毛嘴滷雞
毛嘴滷雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。毛嘴滷雞熟而不爛，嚼之不膩，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼腈等全身都是香的。
焌米茶、火燒粑
焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食。焌把大米放在鍋裡用小火炒，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候取少量用冷水煮，等米煮到開花了就可以吃了。
天門蒸菜
天門蒸菜是湖北省的漢族傳統名餚，屬於鄂菜系。天門蒸菜已經正式進入國務院禮賓菜單，走上接待外賓和國家重要客人的餐桌。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
恩施玉露
恩施玉露產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露產於湖北恩施市東郊五峰山。
利川山藥
利川山藥，在利川市有1500多年的種植歷史，地道的山珍佳餚，是來自山野的“綠色之風”，性平味甘、無副作用，是醫療上一種常用中藥。
板橋黨蔘
板橋黨蔘，中藥材著名品種，湖北省的特產，國家地理標誌認證產品。原產於恩施市板橋鎮，1981年7月被正式確定為“中國板黨”，也稱“板橋黨蔘”，簡稱“板黨”。
仙桃香米
“仙桃香米”歷史悠久，早在清光緒甲午年，仙桃就以出產香米聞名。外觀長粒型、米粒飽滿、晶瑩半透明、表面光亮；米飯綿軟略粘，飯粒表面有油光，食味清淡略甜。
沔城蓮藕
沔城蓮藕為仙桃著名的三寶中的一寶，仙桃市四大土特名產之一。沔城盛產蓮藕，素有蓮鄉藕城之稱。沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名。
毛嘴滷雞
毛嘴滷雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。毛嘴滷雞熟而不爛，嚼之不膩，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼腈等全身都是香的。
焌米茶、火燒粑
焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食。焌把大米放在鍋裡用小火炒，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候取少量用冷水煮，等米煮到開花了就可以吃了。
天門蒸菜
天門蒸菜是湖北省的漢族傳統名餚，屬於鄂菜系。天門蒸菜已經正式進入國務院禮賓菜單，走上接待外賓和國家重要客人的餐桌。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
恩施玉露
恩施玉露產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露產於湖北恩施市東郊五峰山。
利川山藥
利川山藥，在利川市有1500多年的種植歷史，地道的山珍佳餚，是來自山野的“綠色之風”，性平味甘、無副作用，是醫療上一種常用中藥。
板橋黨蔘
板橋黨蔘，中藥材著名品種，湖北省的特產，國家地理標誌認證產品。原產於恩施市板橋鎮，1981年7月被正式確定為“中國板黨”，也稱“板橋黨蔘”，簡稱“板黨”。
仙桃香米
“仙桃香米”歷史悠久，早在清光緒甲午年，仙桃就以出產香米聞名。外觀長粒型、米粒飽滿、晶瑩半透明、表面光亮；米飯綿軟略粘，飯粒表面有油光，食味清淡略甜。
沔城蓮藕
沔城蓮藕為仙桃著名的三寶中的一寶，仙桃市四大土特名產之一。沔城盛產蓮藕，素有蓮鄉藕城之稱。沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名。
毛嘴滷雞
毛嘴滷雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。毛嘴滷雞熟而不爛，嚼之不膩，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼腈等全身都是香的。
焌米茶、火燒粑
焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食。焌把大米放在鍋裡用小火炒，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候取少量用冷水煮，等米煮到開花了就可以吃了。
天門蒸菜
天門蒸菜是湖北省的漢族傳統名餚，屬於鄂菜系。天門蒸菜已經正式進入國務院禮賓菜單，走上接待外賓和國家重要客人的餐桌。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
恩施玉露
恩施玉露產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露產於湖北恩施市東郊五峰山。
利川山藥
利川山藥，在利川市有1500多年的種植歷史，地道的山珍佳餚，是來自山野的“綠色之風”，性平味甘、無副作用，是醫療上一種常用中藥。
板橋黨蔘
板橋黨蔘，中藥材著名品種，湖北省的特產，國家地理標誌認證產品。原產於恩施市板橋鎮，1981年7月被正式確定為“中國板黨”，也稱“板橋黨蔘”，簡稱“板黨”。
仙桃香米
“仙桃香米”歷史悠久，早在清光緒甲午年，仙桃就以出產香米聞名。外觀長粒型、米粒飽滿、晶瑩半透明、表面光亮；米飯綿軟略粘，飯粒表面有油光，食味清淡略甜。
沔城蓮藕
沔城蓮藕為仙桃著名的三寶中的一寶，仙桃市四大土特名產之一。沔城盛產蓮藕，素有蓮鄉藕城之稱。沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名。
毛嘴滷雞
毛嘴滷雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。毛嘴滷雞熟而不爛，嚼之不膩，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼腈等全身都是香的。
焌米茶、火燒粑
焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食。焌把大米放在鍋裡用小火炒，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候取少量用冷水煮，等米煮到開花了就可以吃了。
天門蒸菜
天門蒸菜是湖北省的漢族傳統名餚，屬於鄂菜系。天門蒸菜已經正式進入國務院禮賓菜單，走上接待外賓和國家重要客人的餐桌。
一提到特產，至少是99%的人不會想到湖北特產第一時間想到的就是新疆特產，雲南特產，西藏特產，怎麼排名，也不會排到湖北的頭上來湖北了，很多遊客都會感嘆，去超市買點湖北特產，不知道買什麼，也沒用特別的湖北特產可以帶回去，感覺湖北就沒有特別的代表物，那就去火車站？火車站是特產排頭兵，隨處可見的湖北特產，趕緊來一盒？周黑鴨？熱乾麵？還是米酒？
當然來武漢並不一定只能在武漢轉一轉，武漢孝感城際車，武漢麻城城際動車，武漢宜昌高鐵動車，途徑荊州，省內動高鐵一般最多3小時，想帶走的湖北特產還有很多。湖北省共轄13個地級行政區，包括12個地級市、1個自治州，分別是武漢市、黃石市、十堰市、宜昌市、襄陽市、鄂州市、荊門市、孝感市、荊州市、黃岡市、咸寧市、隨州市、恩施土家族苗族自治州；4個省直轄縣級行政單位，包括3個縣級市、1個林區，分別是仙桃市、潛江市、天門市、神農架林區。湖北省人民政府駐武漢市武昌區洪山路7號。
湖北特產之各城市特產
武漢武昌魚、雙柳泡菜、李集小香蔥等
黃石黃石靈溪豆豉、金柯辣椒、松花皮蛋、大冶桔片爽、陽新番鴨、陽新枇杷等
十堰武當靈芝、武當山凍豆腐、黃龍鱖魚、鄖西葛根、竹溪黃連等
宜昌宜都蜜柑、秭歸臍橙、宜昌天麻、資丘皺皮木瓜等
襄陽漢水牌砂梨、湯趙灣、紫金香菇等
鄂州沼山胡柚、螃蟹、華容葡萄、太和千張等
荊門京山橋米、京山白花菜、葛粉、慄溪香菇等
孝感大悟板栗、孝感麻糖、廟頭黃花、孝感早蜜桃等
荊州洪湖蓮子、荊州甜酸獨蒜、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖蓮藕、荊江麻鴨等
黃岡策湖菱角、武穴菜籽油、挪園青峰茶、孔壠梅發興醬幹、太白湖藕、盧列粉絲等
咸寧蒲圻貝母、野桂花蜂蜜、赤壁獼猴桃、羊樓洞磚茶、烏藥等
隨州隨州銀杏、隨州蜜棗、隨州泡泡青、廣水奎面、廣水白靈菇、隨州油桃等
恩施州恩施葛仙米、大派火腿、板橋黨蔘、貢水白柚、關口葡萄、恩施紫油厚朴等
潛江小龍蝦
沒有小龍蝦的夏天不是完整的夏天，不愛吃小龍蝦的人不是真正的湖北人！開個玩笑，當然也有些人是不吃小龍蝦的，比如我老公，他總是覺得吃起來麻煩，而我卻嘲笑他不懂人間美味。小龍蝦最大的養殖基地就在潛江，目前市場上大家吃的小龍蝦大部分都是來自潛江，如果你夏天來湖北，一定不要錯過小龍蝦配啤酒噢，相信你吃過一次就會上癮。以後要打飛的來吃！
襄陽大頭菜
又稱為“孔明菜”，第一次吃是同事送的，她是一位襄陽美女，回老家帶來的特產。我當時一口氣就這樣吃了一包，香香脆脆的，太好吃了，可是事後也喝了一大瓶水，畢竟是鹹菜，不能當飯吃喲！
孝感米酒
孝感米酒以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——蜂窩酒麴做 發酵劑 ，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜，一般都是成瓶裝，在孝感普通店鋪都可以買到
孝感麻糖
香味撲鼻不是誇讚，關鍵是香脆，方便攜帶，一般是真空包裝，芝麻香味超讚，普通店鋪也可買到，千萬不要在火車站買
麻城茶油
麻城野生茶油營養豐富，具有降血壓、降血脂、烏髮等作用，和一般的不同，民間取油茶果榨油來食用，價格不貴，也是麻城的代表之一，瓶裝可帶，這個建議去超市購買，正宗一點
宜昌清江野魚
宜昌的特產比較多，論可攜帶走的，當然非清江野魚，其他的比如臍橙等重量不適宜帶走。
土到掉渣，好吃到流淚，吃起來沒有那種飼養的魚的土腥與燥腥味，肉質口感緊脆細膩，不柴，有種淡淡的清香味。有點小貴，火車站的價格更是貴到離譜，建議去市區小店鋪購買，品牌比較多，需要看一下是不是鮮魚仔
黃石港餅
港餅他是圓圓的而且他的樣子有點黃，上面也裹著一層芝麻吃在嘴裡的感覺是十分香的，而且港餅吃在嘴裡也是比一般的餅子更加硬一點但是卻依然不失勁道，但它餡料的味道吃起來卻是軟軟的，港餅在黃石也是一個很普遍的美食了，如果去黃石這可是你一定要去品嚐的東西，港餅就在一般的商店裡都有買的而且價錢也不是很貴。
麻城魚面
這道美食吃在嘴裡就帶有一點魚的感覺在其中，而且他的形狀也和一般的麵條也是不一樣的，而是卷在一起的圓形。魚面吃在嘴裡的口感也可以說是十分的清爽，而且魚面的吃法也是多種多樣的，不管是單獨吃還是下火鍋都是不錯的選擇。黃岡這座城市的特產其實有不少，但我覺得最為突出的要屬於它的柿子了，他的柿子比一般地方的柿子皮更加的薄而且它的肉更加多，吃在嘴裡的感覺也是更加甜水分也是更多，它的那種澀感也沒有十分的重，吃在嘴裡的口感也是更好。
宜昌清江魚
這個魚是宜昌當地所特有的吃在嘴裡的感覺雖然有一點辣但是魚肉的嫩掩蓋住了這一點，清江魚雖然十分小但是他的肉卻還是很多的，吃在嘴裡是非常有味的，不管是單獨吃還是下酒都不錯。襄陽特產要屬野生葛粉，這是一道吃起來很健康的美食，因為他是野生的所以也沒有加入一些肥料啥的所以吃起來也是更加的健康，這道美食給人的感覺有點像藕粉但是卻沒有藕粉吃起來那麼甜，他的甜味更加適中而且吃起裡也沒有那麼幹。
隨州泡泡青
雖然帶有一個青字可是這個特產看上去的顏色還是屬於那種比較深的，它吃在嘴裡的感覺更加有質感，而且泡泡青比其他的青菜勝在它吃起裡更加的嫩，並且泡泡青還帶有一股香味也是別的青菜所沒有的，而且泡泡青的營養價值也是比其他的青菜更加高。
武昌魚
性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
精武鴨脖
是湖北武漢最有名的傳統小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
熱乾麵
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。
洪山菜薹
是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。菜薹本名芸臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬於紅油菜。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。
蔡甸藕湯
是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，湯喝上一口，香濃清甜。
宜昌三峽苕酥
是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕以優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。
遠安衝菜
其實遠安衝菜只是一道素菜，衝菜是一道小菜，用青蠟菜做成的，這只是遠安縣一個很普遍的，很傳統的農家小菜，但是卻一個不小心出了名，也不知道到底和我們平常吃的素菜有什麼不一樣。
仙桃米糰子
如果只看表面的話，難免會以為這是一個元宵坨坨，但是切開或者咬開之後，你會發現，這根本就不是一個元宵，這裡面，並非是什麼芝麻花生餡，而是米飯？或許大概我並沒有認錯吧？話說還真的挺好奇，這米糰子，到底是什麼味道的，裡面的餡，真的是米飯嗎？
豆皮
豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
原為民間小吃，老通城酒樓創建於1931年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
黃陂糖蒸肉
黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。蘇東坡詩讚：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”武漢市黃陂區人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
這道美餚與宋代蘇東坡很有淵源，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因“烏臺詩案”被貶，謫居湖北黃州時，曾遊黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣衊蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未蒐集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：“寶塔尖尖七層四面八方”。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：“你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？”東坡聽後，冷冷一笑道：“你的上句，學生不是一一作了答對嗎！”來人不禁追問：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長’，何以說無人答出。”至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口唸道：“鹹閒官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閒客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。
面窩
面窩， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間。現在還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875—1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
官渡五香豆腐乾
五香豆腐乾是湖北省十堰市竹山縣的漢族風味名吃，是關渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。起源：自光緒元年始，竹山官渡豆腐乾一直被官渡人列為珍貴佳餚。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐乾，視為對客不敬。席間寧可無葷，也不可沒有五香豆腐乾。河南、陝西、四川、黃州等地客商，來官渡做生意，返回時也要買四五千克的五香豆腐乾，回去饋贈親友。營養價值：五香豆腐乾富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養價值較高。
嘉魚藕夾子
嘉魚藕夾子是湖北省嘉魚縣的傳統名吃，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。烹飪技巧：將藕洗淨切成0.5釐米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，麵粉加調料調成糊。油溫燒之5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。菜品歷史：傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，儘管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強餬口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白髮老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說:你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手裡又變成了藕片，藕農問老人這是怎麼一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他製作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來後，按老人教的方法，製作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嚐，大家讚不絕口人人稱好，後來藕農乾脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜餚，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。
安陸翰林雞
"安陸翰林雞"，是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形。另一蛋黃糕雕刻"翰林雞"三字，置雞首前，並以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經復蒸烹製成。可謂制工精細，造型生動，形神兼備，質佳味美。小提示：雞宰殺剖腹後要醃漬入味;在處理仔雞時，將雞頭、雞翅拍鬆，以便於成熟;整理上桌時，最好除去雞頭或在拼擺時，收頭握翅，以避"雞不獻首"之說;在成熟雞身上澆淋芡汁時既要均勻，又不要影響和移動整雞形圖案。
走馬葛仙米
是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣走馬鎮的著名特產，出口歷史悠久。是一種多細胞絲狀藍藻，與地木耳、髮菜同屬藍藻門、藍藻綱，段殖藻目，念珠藻科植物。念珠藻是目前已知分佈最廣的藍藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入海口，甚至南北極地區均有發現。但世界上葛仙米（學名“擬球狀念珠藻”）的分佈卻非常稀少，我國目前的主要分佈是湖北省鶴峰縣的走馬鎮，據報道非洲等地也有少量分佈。葛仙米生長在不發達的山區水域，天然無公害，地道的綠色食品，營養價值高，屬高蛋白多功效營養食品，是宴席上的珍稀佳餚，堪稱中國一絕，世界珍稀。
黃陂豆絲
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
新農牛肉
新農牛肉麵在武漢刁角界可謂是頭牌小吃，一碗牛肉麵最重要的當然是牛肉，起源於漢陽新農公社的熟食牛肉，顏色紅潤、鮮嫩，吃起來綿軟、有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感。
太子豆腐
太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉。可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。
孔雀石
孔雀石是一種古老的玉料，由於顏色酷似孔雀羽毛上斑點的綠色而獲得如此美麗的名字。孔雀石的品種有普通孔雀石、孔雀石寶石、孔雀石貓眼石、青孔雀石。
房縣黑木耳
房縣香菇、黑木耳名聲在外，不僅是國家地理標誌產品，而且香菇還上了《舌尖Ⅱ》。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。
丹江口翹嘴鮊
丹江口翹嘴鮊也是國家地理標誌產品，原系長江、漢江土著魚種，因丹江口大壩修建，在特定環境中繁衍生存的地域性特色產品，具有嘴上翹、個體大、肉質鮮等特徵。
竹山綠松石
綠松石，被稱為“東方聖玉”。世界綠松石70%產量在中國，中國綠松石70%產量在竹山，這早已經皎為業界共識。竹山綠松石已經掌握了世界綠松石市場的話語權。竹山縣開採綠松石的歷史可以追溯到4000多年前，唐朝時已有加工作坊，並作為皇室貢品。
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，採用土家民間傳統工藝精製而成。
蘿蔔餃子
蘿蔔餃子獨一無二的本地特產，外地人都不知道蘿蔔還能炸製成小吃。蘿蔔餃子雖好，也得看季節。逢著蘿蔔上市，那多半不久，街邊、市場、小巷的路口就有一準香的蘿蔔餃子饞人，叫外地的遊客覷見，總是非常希罕。
梁子湖大閘蟹
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”鄂州梁子湖大閘蟹，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州傳統美食之一。吃時灑上白糖，香甜可口。
蟠龍菜
蟠龍菜，又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為“鍾祥三絕”之一，是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。
鍾祥米茶
鍾祥特有的地方風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。
長湖魚糕
長湖魚糕以長湖產鮊魚為上等，入口細嫩、魚味悠長，至今仍為人們所喜愛，並有“無糕不成席”、 “無席不見糕”之說。
大悟板栗
板栗是大悟縣內主要特產之一，全縣“板栗第一村”張墩村年產量達30餘萬公斤。所產板栗個大、肉脆、味甜，營養價值很高，生吃、熟食皆相宜。
洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產之一。
公安鍋盔
吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子；二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜；三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。
英山雲霧茶
英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人，深受歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。
羅田板栗
羅田板栗名甲天下，產品以果大、質優、上市時間長著稱。羅田板栗所含有的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等各項指標均高於普通板栗。
通山包坨
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表為圓形，寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料（如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、韭菜等）做成的餡。在色、香、味方面獨具地方特色，特點是皮薄餡美，是通山人最喜歡的地方特色食品之一。
通山麻餅
傳說麻餅始創於阮氏之手，當時堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅曾享譽武漢三鎮，銷遍荊楚大地。
嘉魚魚圓
嘉魚地處長江邊，且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”味道鮮美，在整個江南一帶獨樹一幟，別具風味。
桂花糕
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品.湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
賀勝土雞湯
賀勝雞湯起步於1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的，配以適量的紅苕粉條，採用當地無汙染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
隨縣白果
銀杏屬於乾果類，在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。 隨州千年銀杏谷景區位於中國古銀杏之鄉曾都區，是世界四大密集成片的古銀杏群落之一。
草店香菇
草店鎮被譽為“中國花菇之鄉”。先後被認定為中南地區食用菌種供種基地、中國萬噸食用菌標準化種植示範基地和全國新農村建設科技示範鎮。
隨州蜜棗
蜜棗是一種營養價值較滋補品，相傳幾百年前為皇室貢品.據本草綱目記載【棗性平味甘.補脾和胃、益元生精、補血安神九竅、肺增肌之功能】。
恩施玉露
恩施玉露產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露產於湖北恩施市東郊五峰山。
利川山藥
利川山藥，在利川市有1500多年的種植歷史，地道的山珍佳餚，是來自山野的“綠色之風”，性平味甘、無副作用，是醫療上一種常用中藥。
板橋黨蔘
板橋黨蔘，中藥材著名品種，湖北省的特產，國家地理標誌認證產品。原產於恩施市板橋鎮，1981年7月被正式確定為“中國板黨”，也稱“板橋黨蔘”，簡稱“板黨”。
仙桃香米
“仙桃香米”歷史悠久，早在清光緒甲午年，仙桃就以出產香米聞名。外觀長粒型、米粒飽滿、晶瑩半透明、表面光亮；米飯綿軟略粘，飯粒表面有油光，食味清淡略甜。
沔城蓮藕
沔城蓮藕為仙桃著名的三寶中的一寶，仙桃市四大土特名產之一。沔城盛產蓮藕，素有蓮鄉藕城之稱。沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名。
毛嘴滷雞
毛嘴滷雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。毛嘴滷雞熟而不爛，嚼之不膩，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼腈等全身都是香的。
焌米茶、火燒粑
焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食。焌把大米放在鍋裡用小火炒，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候取少量用冷水煮，等米煮到開花了就可以吃了。
天門蒸菜
天門蒸菜是湖北省的漢族傳統名餚，屬於鄂菜系。天門蒸菜已經正式進入國務院禮賓菜單，走上接待外賓和國家重要客人的餐桌。
麻陽糖心皮蛋
湖北天門麻洋蛋廠生產的糖心皮蛋品質優良，每年都生產將近一百多萬只出口遠銷。麻洋皮蛋表面褐色透明，呈松花紋狀，蛋黃形如圓珠，軟而不散。既好看，又好吃。
黃潭米粉
黃潭米粉出自湖北省天門市黃潭鎮的漢族特色名吃，以湯鮮、味濃、細滑爽口等著稱，是天門人推薦的早餐首選。
神農架百花蜜
神農百草蜜更是自古被封為“藥用蜜王”，早在《神農百草經》中就對其有記載：“安五臟諸不足, 益氣補中, 止痛解毒, 除眾病, 和百藥”。
神農架椴木香菇
來自湖北神農架山區的原木香菇，不止聞起來很香，味道也特別好吃，這裡的香菇是在山區裡在木頭上自然生長的，再由太陽自然晒乾，所以比市面上賣的菇要好。
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