潮州、汕頭、達濠、澄海這四個城市都屬於潮汕地區，這裡的美味多到能出幾本書了。
眾所周知，潮汕人對食物的感情，莊嚴又細膩，而潮汕的飲食文化更是博大精深，認識潮汕地區的食物，就要來這裡待上一段時間，讓我慢慢帶你吃……
當你踏上這片土地，品嚐一圈潮汕美食，就能體會到它們有多豐富！
潮汕人可能是地球上味蕾最敏感的一群吃貨，食物對他們而言，不僅僅是果脯之物，也高於口舌之慾的享受~
今天大D就帶你從汕頭吃起，吃喝路線：汕頭市→潮州市→濠江區→澄海區，一起來感受潮汕人的生活美味吧！
第一站·汕頭篇
汕頭的老城區值得走走，這裡有一股子看盡繁華的老派腔調，許多房屋已經岌岌可危。
若不是創文，依然有著執著的人們在這裡生活。從這些斑駁的牆壁、牆頭探出的小花，隱約可以觸摸那時的繁華～
如果說四川是火鍋的天下
那汕頭就是生醃的城市
在這裡什麼東西都能生醃
而且都講究保持食物本身的鮮美
來汕頭吃喝，生醃就是入門挑戰！
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1.到汕頭必吃的生醃海鮮
說到生食海鮮，潮汕人對生醃的愛已經是深深地刻在骨子裡的，從早餐到宵夜都可以來一碟生醃，而生醃的種類也沒有限制。
“最熟悉的陌生蝦”——生醃蝦姑
蝦姑又叫皮皮蝦。
在汕頭夜宵攤的各種新奇的海鮮中，它是最熟悉的角色。滿黃的蝦姑，肥美鮮甜，調上蒜、芫荽、香油等七八種材料，浸上兩個小時就能享用，肉質幼滑、鮮美，那滋味，一次送下三碗白粥都不成問題。
除此之外，還有各種醃蝦。
沒有剛強的胃，不要嘗試——醃蟹
醃蟹要選擇膏脂飽滿的癟蟹。
洗淨剁開，加鹽、酒、生薑、陳皮、花椒等調味醃漬而成，醃製後的蟹肉更加鮮甜，沒有腥味，冰鎮一下味道更好。由於是冰鎮的，需要有剛強的胃，才能承受。
生醃海鮮推薦餐廳：建業酒家
地址：汕頭市龍湖區鳳凰山路10號首層
推薦理由：建業的生醃海鮮都是在大玻璃房裡現點現做的，而且這家店是美食林理事“食神”蔡瀾推薦過的，絕對不容錯過。
2.到汕頭必吃的招牌
潮汕人苛求新鮮，對本味有執念，要吃牛肉火鍋，自己又沒牛，就拉雲貴川的黃牛到當地再養一陣子。當天屠宰的牛肉，清湯鍋底，僅僅靠一點沙茶醬調味，照樣吃出肉的甜來。
潮牛火鍋解開了牛肉的另一種姿態，不同部位的肉口感差異很大，滑嫩的，彈牙的，勁道的，均在 10s 內獲得。
有人說世界上只有兩種牛丸，一種是汕頭牛丸，一種是其他。
汕頭牛肉丸肉質細膩，口感嫩滑；牛筋丸，Q彈有嚼勁，最好的例子就是星爺電影《食神》裡可以打乒乓球的撒尿牛丸。汕頭牛肉丸湯用的都是煮牛肉的原湯，在湯中加入蒜末、青菜，烘托出牛肉丸的鮮美。
在潮汕當地名氣響噹噹的牌子，各路美食家和明星都去過，連謝霆鋒都曾登門學藝。現在開到北京。想吃一些特別部位的肉就得早去。
各部位牛肉切薄片擺盤，看得出刀工，招牌牛肉丸和牛筋丸一定要試，小料和涼菜都是自助。
店名：汕頭八合裡海記牛肉店
地址：4家分店
預估：人均:117
3.汕頭過節必吃的粿類小食
過節專屬——各種粿
中國傳統美食大多跟節氣、節日有關，比如青團、粽子、月餅、桂花糕，而汕頭人的傳統是各種粿。潮汕粿品原料有米、豆、薯、馬鈴薯、芋頭等。
從外形上分，做成各種形狀的有甜粿、酵粿、菜頭粿、筍粿、鼠曲粿、鱟粿等；須用碗盛裝的有粿條、炒糕粿等；甚至用仙人草和澱粉做成的涼粉也叫草粿。
無米粿
潮汕自古人多地少，是個嚴重的缺糧區。為填飽肚子，潮汕人想盡辦法。心靈手巧的潮汕婦女更是花樣迭出。“無米粿”便是婆娘們變幻出來的無米之炊。無米粿俗稱水晶包，是廣東省潮州地區漢族傳統名小吃
樸籽粿
樸籽粿，是一種潮汕地區的特色糕點。在清明節前後，朴樹發生嫩芽的時候，採朴樹嫩葉和粳米粉搗成漿製作。其滋味清爽、香甜，是潮汕人喜愛的時令糕點之一。
鼠曲粿
有一種野草“鼠殼草”，既能充飢，還有特殊的香味，又無毒，後來人們發現這種野草可以摻人大米磨成漿做成粿，便稱為“鼠殼果”，再後來，為了方便使用，把摘來的青草晒乾，可以儲藏。逢年過節時，隨時都可以使用。
水粿
水粿是潮汕地區常見的小吃，但是潮州汕頭兩地做法雖卻各不相同，汕頭做法是在菜脯粒上淋上糖漿，香甜滑潤；而潮州做法是撒上爆香的菜脯粒，鹹攀入味，甚至還可以加入辣椒調味。
粿子推薦餐廳：老牌福合溝尾無米粿甜湯粿品店
推薦理由：種類齊全
4.汕頭必吃的網紅甜品
芝麻糊杏仁茶
芝麻杏仁磨煮成糊，無論芝麻糊和杏仁茶都很贊，還可以選擇雙拼，粘稠味濃，混合甜度適中
甜品推薦：福平路-杉排福平坊
地址：汕頭市福平路
推薦理由：來汕頭必吃
廣場豆花
潮式豆腐花，用濃豆漿燒沸後，兌入地瓜粉而做成，不同於其他地方的豆花，潮式豆腐花，口感綿密，像糯米一樣，可以加紅糖，白糖，以及花生末，非常有特色。
甜品推薦餐廳：廣場老牌豆花甜湯
地址：汕頭市金平區公園路匯濤花園1樓
推薦理由：“潮式豆腐花”是他家的鎮店之寶。
第二站·潮州篇
從古至今，潮州人似乎就特別“吃”。吃什麼、怎麼吃，對吃的追求讓潮州人的祖祖輩輩在食物上花足了心思，創造出了今天的潮州菜，更讓潮州美食成為一塊金字招牌。
潮州不止是座美麗的城市
還是一座美味的城市
今天的潮州菜
有了更多專屬於潮州的味道
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1.只有潮州才有的風味
潮州魚的吃法很多，潮州最喜做成魚生，味道十分鮮嫩香甜。
鯇魚剖開剝皮，把魚肉片切成薄片，風乾後生魚片由嫩變脆，沒有腥味，清爽可口。
吃魚生時用筷子夾魚生蘸以醬料配以佐料就口，蘿蔔絲和青芹菜配食，最後再來一碗鮮美的魚片粥收場，這才是真正的潮州味道。
推薦店家：官塘原味魚生
地址：潮州市湘橋區綠榕北路景山路段14號店面(綠景酒吧樓下)
推薦理由：店面不起眼，點餐卻是用pad。老闆會親切地教你食用方法，做生意之餘更樂於和食客做朋友。
2.最佳傳統小吃
那麼脆、那麼美——潮州春餅
潮州春餅，是潮州小吃的佳品。
它呈長方形，裡面主要是去皮的綠豆，配以冬菇、蝦米、肥豬肉，鹹香味！金黃美觀，外酥裡嫩，味濃香郁。油炸而成，味道別提有多香脆啦！
推薦餐廳：《胡榮泉》老店
地址：潮州市湘橋區牌坊街太平路136-144號
推薦理由：百年老店，傳統味道，聞名海內外。
3.潮州人的早飯都吃啥
不是你以為的腸粉——潮州腸粉
潮州小吃的首位，據說如果沒有腸粉，潮州人的早飯就沒有了，可見腸粉在潮州人心目中的重要地位。
潮州腸粉有鹹味、甜味兩種選擇，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上芝麻醬。
但來潮州吃腸粉一定要嘗試不同於其他腸粉的甜腸粉，不得不提的是醬：花生醬加滷汁，那個香味真是一絕！而且腸粉皮還很薄哦！
腸粉推薦餐廳：新橋腸粉
地址：潮州市湘橋區康平里門口
推薦理由：雖然不是網傳紅人門店，但是地道潮州味道，排隊絡繹不絕。
筍粿
製作筍粿關鍵是製作粿皮，粿皮的製法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時，可適當加點油，使粿皮較柔軟。
鹹水粿
不同於汕頭淋甜醬的水粿，潮州水粿的鹹口味。
其貌不揚，卻很好吃，皮很Q，像個盛醬料的小碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的鹹香味，是一款大眾化的民間小食，
鴨母捻
鴨母捻類似湯圓，用糯米做皮，餡料則有綠豆沙，紅豆沙，芋泥，芝麻等等。
因為煮好的湯圓浮起來，有如白色的鴨蛋。鴨蛋潮州話叫鴨母卵，故稱鴨母捻。這裡的鴨母捻嫩滑，餡飽滿，還添加了特質的鳥蛋，銀耳，紅棗，蓮子，百合等材料。
第三站·達濠篇
從潮州去汕頭濠江區，可以走高速，也可以走潮汕路或護堤路，然後過礐石大橋，約四十公里左右。達濠的海鮮和小吃，在潮汕地區的口碑還是很不錯的。現在許多魚肉菜市場，賣魚丸經常掛的招牌就是“達濠魚丸”。
由於是島，這邊的魚也極為新鮮
經常是漁船一靠岸
用不了多久就出現在各家排檔
為了魚丸，快速向前衝——達濠魚丸
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1.來達濠不吃魚丸？
達濠魚丸是一道美味可口的地方名點，屬於潮菜系。
魚丸潔白細柔，酥脆清口，彈性十足，為潮汕特產，也是潮汕的老字號小吃。現在，潮汕各地城鄉，凡出產海魚的地方，都有魚丸。
這是一碗純丸，蝦丸，魚丸，墨斗丸，魚餃魚冊，也是有豬肉丸。都說來達濠不吃魚丸好像有點不對勁。
2.把魚肉做成面
這是炒魚面，而並不是麵粉條。
魚面是用魚肉做成的麵條。可魚面又不同於其他的面類，由於是用魚肉錘打而成的，以人手打至起膠帶粘性且變薄後，再切成麵條狀。做工好的魚面吃起來相當有彈性。
墨魚粿
墨魚卵打成膠，極有彈性，在平底鍋用力壓薄再用豬油煎炒均勻，切塊加蛋後繼續煎至誘人的金黃色，配上芫茜和特製三摻醬就可一飽口福啦！
煎餅果子
喲喲切克鬧，看到潮州煎餅果子，必須來一套呀！
第四站·澄海篇
銀屏蠔烙
吃蠔烙要蘸著魚露
關於魚露，有人歡喜有人愁
包裹在雞蛋中的蠔都是很大隻的
完全不是廈門蚵仔煎好比的
隆江豬腳
豬腳去骨熬至膠軟
滿滿的膠原蛋白
肥瘦適宜又滷香濃郁
再佐以一碗熱米飯
淋上滷汁，香味噴鼻
當燈火漸起，美味上桌，談笑聲濃，我忽然才發現，大潮汕，它可能真的就是個情結吧，人們享受著日常的點滴，期冀著明天這座海濱小城能重現榮光，希望自己的生活可以過得更好...
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