寫了這麼多廈門島內的本地美食，做一個集合吧，為初次來廈門的旅遊朋友們一個參考，需要細看或者廈門島外美食推薦的，請翻看公眾號以往內容哦。
沙 茶 面
沙茶麵可以說是最能勾起廈門人鄉愁的一道美食。沙茶不但是本地人的鐘愛，也是來廈旅遊必嘗的一道閩南特色小吃。新鮮豐富的各色配料，汆燙得軟硬適中的鹼面，滿滿一碗好料浸在混合了沙茶與花生醬濃郁香味的鮮甜湯頭裡，光聞一聞就足夠食指大動啦！
店 鋪 推 薦 ：
四里沙茶麵：思明區湖濱四里14號之3號
月華沙茶麵：思明區鎮邦路78號
蝦 面
蝦面的靈魂，不在蝦不在面，而在於湯底的鮮。正宗老店的蝦麵湯料，一般是用蝦加豬骨熬製的，湯頭鮮甜美味，配上新鮮紅潤的大蝦和筋道的麵條，超鮮！
店 鋪 推 薦 ：
1、明月蝦面：廈門市思明區廈禾路180號（近大同小學）
2、新廈蝦面：思明區人和路51號之10店
3、檳榔弟蝦面：思明區檳榔西里15號(近檳榔路口公交站)
酸 筍 面
酸筍面可是是廈門另一道經典美食，只不過與沙茶麵的人見人愛不同，因為加了酸筍的緣故，它獨有的酵酸味讓愛吃的人慾罷不能，而吃不慣的就敬而遠之了。一碗好的酸筍面，精熬的湯底酸鮮適口，酸筍鮮脆，麵條滑爽，搭配豐富的葷素配料，再加點辣椒提味，想想都垂涎三尺。除了當正餐，酸筍面也是夜宵的好選擇呢，許多本地老饕在酒後都會來一碗酸筍面解酒暖胃。
店 鋪 推 薦 ：
1、阿二酸筍面：思明北路46-48號店面門口
冬 粉 鴨
熟糯剔透的粉絲，碼上切得齊整的鹹水鴨肉，撒上芹葉碎、嫩豆芽、冬菜丁，汆入文火熬煮多時的滾燙鴨湯，再滴上一勺就香到鑽鼻的紅蔥油，一碗爽口的冬粉鴨就做好了。別看這過程簡單，熬製老鴨湯底和製作鹹水鴨可費工夫和考手藝呢。鴨肉緊實、不柴不膩，冬粉入味，湯頭過癮，每回小編都能連湯帶粉吃得一丁點兒不剩！
店 鋪 推 薦 ：
1、金寶鴨肉店：思明區長青路189號
2、禾祥冬粉鴨：思明區禾祥西路15號之103店面
3、大同路冬粉鴨：思明區大同路268號
面 線 糊
軟而不爛的面線糊是本地人早餐的最佳選擇，骨湯打底，各種新鮮葷素的配料自選，再加酥香的油條佐食，超美味的早餐有沒有！推薦老城區的老字號浮嶼面線糊還有亞海面線糊哦～
店 鋪 推 薦 ：
1、浮嶼面線糊：思明區廈禾路200號
2、亞海面線糊：思明區民族路177號
3、阿玲面線糊：思明區溪岸路63號之1
炒 面 線
廈門是個沿海城市，很多東西都與海有關，海鮮炒麵線就是其一。新鮮Q彈的魷魚圈、 飽滿的蝦仁、花蛤、海米、高麗菜、胡蘿蔔絲、香菇絲等配料滿滿當當地都要把面線的主角位置搶走啦，每一筷子都讓你吃得超滿足喲！這個在許多街邊小吃、大排檔都可以吃到吶！
鴨 肉 粥
外地人初看鴨肉和粥的組合可能會覺得這也行？沒錯，不但行，而且超美味的哦！鴨肉選的是肉質鮮嫩的本地正番鴨，泡發乾香菇絲，還有靈魂配料 - 去腥調香的生薑絲，文火煲粥，鴨肉的精華和營養全融在粘稠滑口的粥裡啦。配上油條一起好吃到感動！
店 鋪 推 薦 ：
1、浮嶼大同鴨肉粥：思明區廈禾路174號(大同小學對面)
2、百成大同鴨肉粥：思明區大同路128-130號
四 物 面 線
四物湯雖然看起來黑乎乎，但其實這是一種營養藥膳呢，因為加了熟地、當歸、川芎以及白芍這四物，具有補血滋陰、鎮定安神、疏肝健脾的作用。湯頭清甜濃郁，酒香撲鼻，還可自選要加的料和麵線。許多人喜歡吃四物豬尾湯，豬皮彈牙不爛，膠原蛋白豐富，特別適合女生喝呢。
店 鋪 推 薦 ：
1、古味四物面線：思明區曾姑娘巷53號（近思明電影院）
2、味友（很多連鎖店，以鴨肉面線出名）
姜 母 鴨
如果你走在廈門的街巷子裡，遠遠就聞到一股夾裹著酒香的油爆老薑濃香味，那就忘記你原本的路線吧，沿著這股香味先尋到薑母鴨大快朵頤一番。甜鹹微辣、姜香繞舌、軟而不爛，唔唔唔，每次都是吃到連薑片都不放過啊，根本就停不下來！記得吃完之前要先洗手，這樣能品嚐吮指回味的滋味呢。
店 鋪 推 薦：
1、同安阿呆薑母鴨：同安區東山路55號
2、灌口三得利薑母鴨：集美區灌口鎮灌南小區(近味友飯店)
3、好德來薑母鴨： 思明區中興路40號(近百家村路)
沙 茶 烤 肉
源於東南亞的沙茶味早已融入廈門飲食文化，除了沙茶麵，美味的沙茶烤肉也同樣風靡。精選的豬裡脊肉拍鬆後用沙茶等調味料醃製入味，肉串入滾油稍炸輕熟即出，撒上沙茶粉、辣椒粉、香料粉，肉嫩汁香好吃到爆，每次都能連吃好多串。
店 鋪 推 薦 ：
1、思西沙茶烤肉：思明區局口街130-132號
2、豪香裡脊：思明區大中路1號之2鋪（不算沙茶烤肉，但好吃的肉串）
燒 肉 粽
燒肉粽是小編最愛的廈門小吃，沒有之一！用紅蔥熱油炒制過的糯米包著燒肉、鹹蛋黃、蝦乾、板栗、香菇、芋頭、乾貝等各色好料，粽葉淡淡的葉香滲入帶著五香味兒的糯香粽子裡，蘸沙茶醬、甜辣醬或直接吃，都各具風味。
店 鋪 推 薦 ：
1、1980肉粽：思明區中山路353號
2、永記肉粽：思明區大同路334號
芋 包
熱乎乎圓滾滾，檳榔芋泥作皮，豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲作餡，輕咬一口飽滿的餡料湯汁呼之欲出，芋泥皮彈彈糯糯，餡兒鮮美豐富，肚子餓的時候蘸著甜辣醬來一個，感覺世界都更美好啦！
店 鋪 推 薦 ：
1、佳味再添小吃：思明區大同路49號
2、吳再添：思明區禾祥西路美湖路25號之7
3、芋包王： 大元路27號(141大排檔斜對面)
油 蔥 粿
油蔥粿閩南話也叫碗仔粿，米脂油蔥香、肉泥香菇蝦米鮮，動一動抖一抖，咬一口軟糯鮮香，相傳油蔥粿的由來是因為之前有一戶人家在蒸制祭祖用的鹹米粿的時候，家中的小孩頑皮，偷吃半生半熟的鹹米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中，吃的時候味道很是不錯，於是人們競相效仿，最終演變成了油蔥粿。來倆油蔥粿作早點、零嘴是最合適的美味啦。
店 鋪 推 薦 ：
1、金寶油蔥粿：思明區廈禾路鬥西BRT公交站旁
土 筍 凍
土筍凍其實沒有筍，有的是富含膠原蛋白、口感爽脆的灘塗星蟲，土筍凍料足味美，十分清甜，Q彈脆口的土筍凍蘸上祕製醬料，對於愛吃的人來說，簡直就是超級美味。搭配的蘿蔔酸也十分可口，讓人吃完還久久回味。
店 鋪 推 薦 ：
1、天河西門土筍凍：思明區鬥西路33號(中山公園西門旁)
2、老二市口土筍凍：思明區廈禾386號之5（幸福路口）
海 蠣 煎
海蠣煎在閩南喚作蚵仔煎（ô-ā-jiān），由於選用的是黑耳白肚、個頭小小的新鮮海蠣珠，所以吃起來嫩香可口、口感微甜，與油香鬆軟的大蔥煎蛋相得益彰，特別有“海的味道”，趁熱撒上芫荽，蘸點甜辣醬，飽腹神器。
店 鋪 推 薦 ：
1、蓮歡海蠣煎：思明區中山路局口街局口橫巷4號(近思明南路)
炸 五 香
炸五香是將五香粉拌入瘦肉、蔥、扁魚、荸薺等餡料，用豆皮將餡兒包成卷，入油鍋炸熟。食用時切成小塊，配上沙茶醬或者廈門蒜蓉甜辣醬。它是廈門人吃沙茶麵、面線糊時必點的美味拍檔，大部分小吃店裡都有呢，好吃不貴超級推薦哦。
店 鋪 推 薦 ：
1、阿杰五香：思明區開禾路111號
海 鮮 醬 油 水
在廈門，醬油水家喻戶曉，醬油水不是一道菜，而是一種料理方式，新鮮的海魚、小管、貝類、蝦蟹等都可以做醬油水。最早由漁民發明的醬油水吃法能夠很好地凸顯海味的鮮甜，釀造醬油和蔥蒜、辣椒等配料的香也讓海鮮的美味更加激發出來，鮮掉眉毛啦！
鹹 飯
煸出油的五花肉丁、蝦乾、香菇、芥菜、帶著鹽花的炸花生米，一碗最家常不過的鹹乾飯也絕不簡單，廈門人在吃上就是這麼“一絲不苟”，搭配閩南貢丸湯，美味又實惠！別看街邊不起眼的鹹飯小吃店，食客可是絡繹不絕呢。
扁 食 湯
或許很多人說到扁食湯，都會想到沙縣小吃的標配：扁食加拌麵，然而廈門也有自己帶有廈門特色的扁食。廈式扁食好吃的祕訣在於老闆特別重視食材品質和製作工藝，每天採買新鮮豬肉，肉泥打得綿細又不失彈性，鮮美的大骨湯底養著一顆顆皮薄、餡兒飽滿的扁食，營養豐富、老少皆宜。
店 鋪 推 薦：
勞鬆扁食：思明區廈禾路202號
鯊 魚 丸
鼓浪嶼的鯊魚丸還是可以的，用深海鯊魚精心打製的魚糜做成，吃起來鮮美嫩滑，其皮彈勁十足，口感Q彈有勁，餡兒香而多汁，湯頭地道。龍頭路那兩家和泉州路的林氏魚丸都很好吃哦。
店 鋪 推 薦：
1、龍頭路魚丸：思明區鼓浪嶼龍頭路183號
2、林氏魚丸：思明區鼓浪嶼泉州路54號
3、巷口魚丸鋪： 思明區鼓浪嶼龍頭路62號
薄 餅
攤得薄薄的春捲皮，包上用肉丁、蝦仁、香菇、包菜、胡蘿蔔絲、冬筍丁等材料炒好的餡兒（本地人還會加上貢糖、香菜、海苔同食），鼓鼓的一個美味薄餅就可以開吃啦，薄薄的皮兒咬下去有一股韌勁，感覺到滿口都被豐富的餡兒塞滿了，好吃到爆！
店 鋪 推 薦 ：
1、阿卿春捲：思明區中山路局口街8號（女人街入口）
北 仔 餅
廈門北仔餅不似燒餅那麼幹硬，外皮咬起來酥脆，吃法也很有趣，是將燒餅沿邊切開大口，往裡依次填入醃製後的蘿蔔絲，炒香搗碎的花生瓣，土製芥辣，香菜及廈門貢糖。這麼多的餡料加在一起，咬上一口，只覺得交纏在一起的酸甜鹹辣香一齊湧來，口感很特別。
店 鋪 推 薦 ：
1、龍頭北仔餅：思明區鼓浪嶼龍頭路302號 （菜市場旁）
2、鎮海北仔餅：思明西路28號
韭 菜 盒
韭菜盒外皮酥脆、層次細緻而分明，用蝦仁、豬腿肉、韭菜等混合起來做餡，一口下去，外皮酥脆落殼、滿口韭菜香，吃起來特別有滋味。它色澤亮麗，又拉成很漂亮的波浪形花，形美味更美。
店 鋪 推 薦 ：
1、菜媽街韭菜盒：思明區故宮路菜媽街18號
炸 棗
廈門很多小吃的名字都很有意思，比方說炸棗，不是某種大棗哦，倒是圓圓的形似大棗，外皮炸得金燦燦、Q彈彈，裡面軟糯可口（因為有地瓜和糯米粉），分有餡、無餡的，也分甜餡、鹹餡的。過年時候家家都會做呢，賣花生湯、湯圓的小吃店都有賣的，很好吃喲。
豬 肉 脯
黃勝記是鼓浪嶼上很有名的一家肉乾店，店面就小小的一溜，每天都圍著好多人試吃購買。他家的肉脯幹有點甜口，嚼起來很有滋味，豬肉的、牛肉的、原味、辣味、肉脯、肉條、肉鬆，有很多品種可以選擇，適合休閒娛樂或在家看電視時作零食。
店 鋪 推 薦 ：
1、黃勝記：思明區鼓浪嶼龍頭路95號
餡 餅
廈門的餡餅是很多人都知道，除了出名的日光巖餡餅、南普陀素餅，老城區的阿吉仔餡餅相當推薦。新鮮現做，餅香餡兒美，不幹不膩。除了餡餅，他家的鳳梨酥、馬蹄酥、椰子餅也超級好吃！每次去都有很多本地老阿姨、阿伯在排隊呢，因為正宗好吃嘛！
店 鋪 推 薦 ：
1、阿吉仔餡餅：思明區大元路37號
花 生 湯
廈門的花生湯遠近聞名，飽滿的花生去了紅衣，燜煮到花生酥爛軟糯入口即化，甜蜜的湯汁順滑漿喉，正宗吃法會在滾燙出鍋時打入一個土雞蛋，營養又美味。
店 鋪 推 薦 ：
黃則和花生湯：思明區中山路22-24號
佘阿姨花生湯：思明北路62號店鋪
思北花生湯：思明北路64號(近大同路).
亞本麥奶：思明區開禾路151號，芋包王對面
芒 果 冰
炎炎夏日，在廈門最不能錯過的就是芒果綿綿冰，芒果冰表面鋪滿了大塊大塊、黃澄澄的芒果，看起來就很爽，別提吃了。刨冰細膩，還有奶味。在夏季，新鮮甜爽的大芒果塊、沁心冰涼的牛奶綿綿冰，每一口都直呼過癮！
店 鋪 推 薦：
楊小賢：思明區中山路117號2、3層
斯利美：思明區禾祥西路9-3號
燒 仙 草
燒仙草絕對是來鷺島必點的特色飲品，滿足口腹之慾的同時又能解夏日酷暑！水嫩絲滑的仙草凍、煮得綿軟的大紅豆、Q彈的芋圓、甘甜的蜂蜜奶茶，再撒上香脆酥口的鹹花生米，簡直爽呆啦！
店 鋪 推 薦：
1、八婆婆燒仙草：思明區太平路22號
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