人生最大的遺憾就是錯過，尤其是錯過好吃的。
當你風塵僕僕擠著火車，趕著晚點的飛機，到人多、堵車、又時不時來場霧霾的大帝都，不裝一肚子好吃的回去，虧啊！
噹噹噹當，得虧你關注了雄叔，我來大致說說到北京館子應該如何點菜吧，絕大多數人一輩子起碼要去一次北京，吃貨的人生不留遺憾。
再凶猛的吃貨也不可能一頓飯把所有北京美食都吃到，當然我家一頓飯吃150個餃子的大胃王荷奈除外。
你就點我這篇文章裡提到的這些，根據自己的行程，按美食類別安排好，每頓吃的都不一樣，回家時心滿意足，衣錦還鄉，面團團吃過見過的白富美高富帥啊。
綿羊與鴨子飛，下水共白糖一色
想要吃明白一個地方，要先知道這地方大概都有哪些種類的吃的，我掰手指頭數了數，北京的美食大概有下面這些種類，我先給您說個大概，文章後面咱們挨個詳解，美食是多的，你終究能找到自己喜歡的那一款。
北京烤鴨
這個名氣最大，顧名思義，就是把一隻鴨子扔到爐子裡烤熟。
北京小吃
北京小吃又多又複雜，咱們按大類分，分為內臟類（以爆肚和滷煮火燒名氣大），甜品類（驢打滾和豌豆黃聲名遠揚），家庭點心類（糖耳朵這種，別害怕不是真耳朵），還有就是其他，後面詳解。
涮羊肉
北京曾經是蒙古族的元大都，涮羊肉可有些年頭了，很多講究啊，後面說。
北京炒菜
炸醬麵
炸醬麵沒啥特殊的，單拎出來是因為很多到北京的盆友對炸醬麵存在太多幻想，我來用針扎一下下這個美麗的泡泡。
下面我要展開啦，大家都閃開，尤其沒吃飯的，快去拿個盆，接口水。
北京烤鴨
有一種真空包裝所謂“北京烤鴨”的東西，全國的朋友們在北京西站，北京站，北京南站，首都機場等地購買，很有面子的帶回家。
家裡的老鄉們早已對北京烤鴨如雷貫耳，興沖沖打開包裝，顧不得拆分猛撲上去就是一口，隨後五官扭動，呸一聲吐在地上，罵街：太TM難吃了這北京烤鴨（各地罵這句的方言不一樣，自行腦補）。
上面真空袋裡的東西絕對不能稱之為北京烤鴨，吃北京烤鴨一定要到烤鴨店，吃剛出爐的，冒著熱氣端出來，廚師現場給您片，還得問您“片條，片片兒，還是皮肉分開”？
北京烤鴨用兩個字形容就是：肥、香
由於用的是填鴨，所以鴨子都巨肥，這樣烤出來表皮金黃，烤鴨皮是我最愛吃的，蘸上砂糖，放到嘴裡嚼，焦香甘甜啊，滿嘴油。
缺點是吃不了幾片就膩了，所以不喜歡吃油膩的人，是享受不了烤鴨皮的。
不喜歡吃皮就吃瘦的烤鴨肉吧，香嫩微甜，都是瘦肉，但您要注意，一旦涼了就完蛋，硬了柴了。
至於卷烤鴨，一般情況下服務員會教您，蔥絲、甜麵醬、麵餅，這些元素的口感和香味與鴨肉交融在一起，是口腔裡的交響曲。
有些烤鴨店還提供跳跳糖，不知道從哪學來的，對口腔的刺激更大，交響曲音量更大。
吃完烤鴨您可別忘了吃口香糖，因為嘴裡都是從蔥味。
肯定不少人想問到哪家吃比較好，但本著公平的原則我不推薦餐廳，招牌有烤鴨店三個字的都能去，價格有高有低，您查一下，選自己能接受的就行了。
北京小吃：臭香臭香的，過癮。
解饞內臟篇
很多南方的朋友是不吃內臟的，來北京的時候就可以避開點這些小吃，以免浪費錢。
爆肚：最有名氣的北京小吃之一，牛肚在沸水裡涮幾十秒，蘸芝麻醬調料吃，口感脆嫩，味濃。如果你去的店裡有“肚仁兒”這個東西，恭喜你，可以看做是爆肚的高級版，要點來嚐嚐。
滷煮火燒：架起一口大鍋，肺頭、肥腸、小腸等下水一鍋煮，客人要一碗，夥計飛快的把內臟切成段，再切一個火燒，澆湯，放上醬豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。
炒肝兒：老北京早餐經常吃炒肝，這是滿族的吃食，澱粉、蒜末、肥腸、豬肝，稠的一碗，吃著過癮解饞，吃完了沒口香糖可不行。
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