'不喜歡味精？這3種食材自帶天然“鮮味”，做飯放一點，鮮香味美'

不喜歡味精，怎麼提鮮？這3種食材自帶天然“鮮味”，做飯放一點，鮮香味美！

現在大家的生活條件越來越好，飲食上的追求也越來越高，從吃飽到吃好，吃的營養吃的健康。調味料上的使用也越來越注意，比如說很多人都不喜歡味精，也不喜歡雞精，認為這兩個對健康不好。那麼如果不用味精怎麼提鮮？其實這3種自帶天然“鮮味”，做菜放一點，營養又美味。

首先說味精和雞精的主要成分一樣，都是穀氨酸鈉，它是一種氨基酸，而且是動物蛋白質的一部分。穀氨酸鈉對人體完全無害，只是它不耐高溫，超過120度，就會分解失去鮮味了。所以一般建議關火後、出鍋前放。好了，味精介紹完了，那麼除了味精還有什麼可以提鮮嗎？

一、【香菇】。尤其是晒乾的香菇，它含有一種鳥苷酸，鳥苷酸是一種天熱的鮮味劑，其鮮度是味精的幾十倍。所以大家平時泡幹香菇的時候，經常會聞到一股鮮味。

因此把香菇烘乾，打成細膩的粉末，就可以代替味精，不論是炒菜還是煮湯，都可以放一點，提鮮增香很好用。

在教大家一個小配方，用烘乾的蝦米和香菇一起打成粉末，效果更好。比例是1：1就可以。這樣做好的粉末，不僅鮮度更好，而且營養更好。富含氨基酸、蛋白質、膳食纖維，維生素和多種微量元素等等，真的是營養又美味，並且還是純天然的鮮香。

二、【雞湯】。雞湯大家都熟悉，營養好味道鮮，還有滋補效果。雞湯之所以有鮮味，是因為它含有核苷酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等各種氨基酸。

這些單獨一個比不上味精，但是加起來的效果特別好，所以雞湯不放味精也很鮮美。所以若是做菜煮飯的時候，加點雞湯也是一樣的鮮味。

三、【瑤柱】。這是用各種貝類海鮮的閉殼肌晒乾而成（上圖中間那一塊肉），本身味道特別鮮美，曾經被列為“海八珍”之一，又被稱為是“海鮮極品”。

它本身營養特別好，富含大量的蛋白質、氨基酸和微量元素等等。瑤柱之所以鮮美，原因和雞湯一樣，不過雞湯是在湯裡，而瑤柱是在自身上。

所以做菜、煲湯的時候，都可以放幾顆瑤柱，不僅味道好吃，鮮味十足，而且還都是純天然的鮮香，吃著更放心。很多廣東靚湯的做法裡面，都會放幾顆瑤柱，看中的就是它本身的鮮香味，而且是很自然的美味。

不喜歡味精，怎麼提鮮？像香菇、雞湯、瑤柱，這3種食材，都是自帶天然的“鮮味”，做飯放一點，鮮香味美！營養又美味。上面就是詳細的介紹，有興趣的話，可以試試。好了，介紹完了，喜歡本文，歡迎分享，謝謝！