作品投稿：廚房日記美食達人——sunny
酸奶輕優格蛋糕，口感吃起來像芝士蛋糕，但是相比芝士蛋糕熱量真的少了很多啊！酸奶讓蛋糕體溼潤，口感輕柔，入口即化，搭配一杯咖啡或者紅茶，完美無負擔的下午茶
1.200g酸奶倒入碗裡，4個雞蛋蛋清蛋黃分離，4個蛋黃分次加入酸奶裡，每加一次攪拌均勻加下一個
2.篩入50g低筋粉25g玉米澱粉糖，之字形攪拌均勻，如果介意蛋腥味，可以加入幾滴朗姆酒或者香草精或者檸檬汁
3.蛋清加入4滴檸檬汁，打蛋器高速打發至冒氣泡，加入15g糖，再次打發到體積增大到兩倍，加入15g糖，再打發到表面有不會輕易消失的紋路加入15g糖，一直打發到溼性發泡，有小彎鉤。因為用的莫斯利安酸奶，本來就甜，我就減糖了，如果用自己做的酸奶無糖可以加到70g
4.取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊，翻拌均勻，再倒回蛋白霜，翻拌均勻
5.倒入8寸方盤，輕震兩下去氣泡，放入一個裝有水的烤盤，水浴法，170度10分鐘，160度40分鐘左右，我在最後五分鐘上火調到180上色
雲淡風輕的午後，陷入軟綿的沙發裡，或是坐在竹林映襯的窗邊，聞著漫溢著的誘人香氣，聽爵士樂響起，把茶斟上，將心靜下，慢慢等待太陽落山。沒有清晨的匆促，沒有深夜的迷離，才發覺下午亦是一天中的美麗時光。
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