吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
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黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
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黃油30g · 奶油奶酪120g
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低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
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黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
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1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
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黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
11/把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡,並輕輕震出大氣泡。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
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黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
11/把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡,並輕輕震出大氣泡。
12/ 預熱烤箱180℃。將模具放在烤架上,烤架放在烤盤的上層。180℃30分鐘,再轉150℃25鍾。烤好後,不要取出來,放烤箱燜20分鐘。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
11/把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡,並輕輕震出大氣泡。
12/ 預熱烤箱180℃。將模具放在烤架上,烤架放在烤盤的上層。180℃30分鐘,再轉150℃25鍾。烤好後,不要取出來,放烤箱燜20分鐘。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。
13/ 出烤箱放涼後脫模,冷卻後即可食用,冷藏口感更佳。
Tips:
基本蛋糕製作裡關係到打發蛋白的攪拌都一定要用翻拌:從底部向上翻拌/切拌,絕對不能畫圈攪拌,以免蛋白消泡。
不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模。
更多蛋糕做法
【抹茶雪域蛋糕】
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"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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用料
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黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
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步驟
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1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
11/把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡,並輕輕震出大氣泡。
12/ 預熱烤箱180℃。將模具放在烤架上,烤架放在烤盤的上層。180℃30分鐘,再轉150℃25鍾。烤好後,不要取出來,放烤箱燜20分鐘。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。
13/ 出烤箱放涼後脫模,冷卻後即可食用,冷藏口感更佳。
Tips:
基本蛋糕製作裡關係到打發蛋白的攪拌都一定要用翻拌:從底部向上翻拌/切拌,絕對不能畫圈攪拌,以免蛋白消泡。
不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模。
更多蛋糕做法
【抹茶雪域蛋糕】
▼
點圖查看 | 製作:晨安食光
【芒果盒子蛋糕】
▼
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
11/把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡,並輕輕震出大氣泡。
12/ 預熱烤箱180℃。將模具放在烤架上,烤架放在烤盤的上層。180℃30分鐘,再轉150℃25鍾。烤好後,不要取出來,放烤箱燜20分鐘。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。
13/ 出烤箱放涼後脫模,冷卻後即可食用,冷藏口感更佳。
Tips:
基本蛋糕製作裡關係到打發蛋白的攪拌都一定要用翻拌:從底部向上翻拌/切拌,絕對不能畫圈攪拌,以免蛋白消泡。
不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模。
更多蛋糕做法
【抹茶雪域蛋糕】
▼
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【芒果盒子蛋糕】
▼
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【柔軟原味戚風】
▼
"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
牛奶70g · 細砂糖45g
低筋麵粉20g · 蛋黃50g
蛋白70g
步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
11/把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡,並輕輕震出大氣泡。
12/ 預熱烤箱180℃。將模具放在烤架上,烤架放在烤盤的上層。180℃30分鐘,再轉150℃25鍾。烤好後,不要取出來,放烤箱燜20分鐘。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。
13/ 出烤箱放涼後脫模,冷卻後即可食用,冷藏口感更佳。
Tips:
基本蛋糕製作裡關係到打發蛋白的攪拌都一定要用翻拌:從底部向上翻拌/切拌,絕對不能畫圈攪拌,以免蛋白消泡。
不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模。
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"吃過輕乳酪蛋糕的人,應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪香味,吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵,綿密而充實,奇妙而有趣,入口即化,讓人回味無窮~
它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
輕乳酪雲朵蛋糕
用料
——
黃油30g · 奶油奶酪120g
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步驟
——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
11/把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡,並輕輕震出大氣泡。
12/ 預熱烤箱180℃。將模具放在烤架上,烤架放在烤盤的上層。180℃30分鐘,再轉150℃25鍾。烤好後,不要取出來,放烤箱燜20分鐘。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。
13/ 出烤箱放涼後脫模,冷卻後即可食用,冷藏口感更佳。
Tips:
基本蛋糕製作裡關係到打發蛋白的攪拌都一定要用翻拌:從底部向上翻拌/切拌,絕對不能畫圈攪拌,以免蛋白消泡。
不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模。
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它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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——
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1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
11/把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡,並輕輕震出大氣泡。
12/ 預熱烤箱180℃。將模具放在烤架上,烤架放在烤盤的上層。180℃30分鐘,再轉150℃25鍾。烤好後,不要取出來,放烤箱燜20分鐘。直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。
13/ 出烤箱放涼後脫模,冷卻後即可食用,冷藏口感更佳。
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基本蛋糕製作裡關係到打發蛋白的攪拌都一定要用翻拌:從底部向上翻拌/切拌,絕對不能畫圈攪拌,以免蛋白消泡。
不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模。
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它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
而且輕乳酪蛋糕的製作也並不像有些甜點那麼繁瑣,用料也不復雜,只要家裡有烤箱,再按照貝小煮今天給你的食譜來操作,一定可以成功做出那款你最愛的輕乳酪蛋糕喲~
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——
1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
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Tips:
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不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模。
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它本身的柔軟加上香醇的芝士風味,對於很多人來說簡直就是致命的誘惑,不油不膩,回味綿甜,這就是幸福的感覺呀~
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1/準備所有食材,將蛋黃蛋清分離;黃油、奶油奶酪室溫軟化(室內溫度過低時可以隔水加熱軟化:鍋裡燒水保持65度左右,調到最小火慢慢加熱)。
2/ 在柔軟的奶油奶酪中加入10g細砂糖和牛奶,充分混合三者並攪打至順滑。
3/ 攪拌好的奶酪糊分3次加入徹底融化的黃油,邊加入邊攪拌均勻。
4/ 在攪打好的奶酪糊裡分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,要攪打均勻、順滑。
5/ 在奶酪糊加入低筋麵粉後過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6/ 當低粉和奶酪糊完全融合無顆粒後,把奶酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
7/ 將35g細砂糖分三次加入蛋白,分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到溼性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可(就是提起打蛋器會拉出尖角,角頂端稍稍彎曲即可)。
8/ 把乳酪糊從冰箱取出,先倒1/3的蛋白到乳酪糊裡,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
9/ 將蛋白和乳酪糊拌勻以後,把這部分混合液全部倒回蛋白碗裡,繼續用翻拌手法拌勻。
10/ 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態,如果太稀或者出現很多小氣泡,蛋糕肯定是不成功的。
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13/ 出烤箱放涼後脫模,冷卻後即可食用,冷藏口感更佳。
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