我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
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不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
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不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
5，再回到火上加熱到45度以內，一邊加熱一邊攪動（注意攪拌棒要經過消毒）
一定要注意不要超過45度，因為這裡面已經放入菌種了，千萬別超過溫度了。
同時儘量攪拌到糖融化了最好。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
5，再回到火上加熱到45度以內，一邊加熱一邊攪動（注意攪拌棒要經過消毒）
一定要注意不要超過45度，因為這裡面已經放入菌種了，千萬別超過溫度了。
同時儘量攪拌到糖融化了最好。
6，然後就可以把酸奶缸裡的熱水倒掉，把奶液倒入酸奶缸了，
看到上面的泡沫了吧，如果您覺得這個泡沫影響觀感，可以用消毒過的勺子撇去泡沫。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
5，再回到火上加熱到45度以內，一邊加熱一邊攪動（注意攪拌棒要經過消毒）
一定要注意不要超過45度，因為這裡面已經放入菌種了，千萬別超過溫度了。
同時儘量攪拌到糖融化了最好。
6，然後就可以把酸奶缸裡的熱水倒掉，把奶液倒入酸奶缸了，
看到上面的泡沫了吧，如果您覺得這個泡沫影響觀感，可以用消毒過的勺子撇去泡沫。
7，插上電源，經過10-12個小時發酵。奶液經過菌種的發酵，慢慢就凝固了。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
5，再回到火上加熱到45度以內，一邊加熱一邊攪動（注意攪拌棒要經過消毒）
一定要注意不要超過45度，因為這裡面已經放入菌種了，千萬別超過溫度了。
同時儘量攪拌到糖融化了最好。
6，然後就可以把酸奶缸裡的熱水倒掉，把奶液倒入酸奶缸了，
看到上面的泡沫了吧，如果您覺得這個泡沫影響觀感，可以用消毒過的勺子撇去泡沫。
7，插上電源，經過10-12個小時發酵。奶液經過菌種的發酵，慢慢就凝固了。
8，然後放入冰箱幾個小時（4個小時大概就可以）這一步是為了冷化成型。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
5，再回到火上加熱到45度以內，一邊加熱一邊攪動（注意攪拌棒要經過消毒）
一定要注意不要超過45度，因為這裡面已經放入菌種了，千萬別超過溫度了。
同時儘量攪拌到糖融化了最好。
6，然後就可以把酸奶缸裡的熱水倒掉，把奶液倒入酸奶缸了，
看到上面的泡沫了吧，如果您覺得這個泡沫影響觀感，可以用消毒過的勺子撇去泡沫。
7，插上電源，經過10-12個小時發酵。奶液經過菌種的發酵，慢慢就凝固了。
8，然後放入冰箱幾個小時（4個小時大概就可以）這一步是為了冷化成型。
9，然後就可以吃啦。
成品大概就這樣，非常好吃，口感粘稠，奶香濃郁。
中間的泡沫是瓶蓋上的水珠掉落形成的，如果覺得影響觀感可以在發酵過程中隨時擦一擦蓋子上凝固的水珠。
奶缸邊上的泡沫就是第五步提到的泡沫，第五步如果撇去泡沫這裡看起來就會更好。
其實製作酸奶的整個過程中，奶油是一個非常厲害的角色，提高了整體奶蛋白的同時，因為奶油的加入讓整個口感就完全不一樣了。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
5，再回到火上加熱到45度以內，一邊加熱一邊攪動（注意攪拌棒要經過消毒）
一定要注意不要超過45度，因為這裡面已經放入菌種了，千萬別超過溫度了。
同時儘量攪拌到糖融化了最好。
6，然後就可以把酸奶缸裡的熱水倒掉，把奶液倒入酸奶缸了，
看到上面的泡沫了吧，如果您覺得這個泡沫影響觀感，可以用消毒過的勺子撇去泡沫。
7，插上電源，經過10-12個小時發酵。奶液經過菌種的發酵，慢慢就凝固了。
8，然後放入冰箱幾個小時（4個小時大概就可以）這一步是為了冷化成型。
9，然後就可以吃啦。
成品大概就這樣，非常好吃，口感粘稠，奶香濃郁。
中間的泡沫是瓶蓋上的水珠掉落形成的，如果覺得影響觀感可以在發酵過程中隨時擦一擦蓋子上凝固的水珠。
奶缸邊上的泡沫就是第五步提到的泡沫，第五步如果撇去泡沫這裡看起來就會更好。
其實製作酸奶的整個過程中，奶油是一個非常厲害的角色，提高了整體奶蛋白的同時，因為奶油的加入讓整個口感就完全不一樣了。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
5，再回到火上加熱到45度以內，一邊加熱一邊攪動（注意攪拌棒要經過消毒）
一定要注意不要超過45度，因為這裡面已經放入菌種了，千萬別超過溫度了。
同時儘量攪拌到糖融化了最好。
6，然後就可以把酸奶缸裡的熱水倒掉，把奶液倒入酸奶缸了，
看到上面的泡沫了吧，如果您覺得這個泡沫影響觀感，可以用消毒過的勺子撇去泡沫。
7，插上電源，經過10-12個小時發酵。奶液經過菌種的發酵，慢慢就凝固了。
8，然後放入冰箱幾個小時（4個小時大概就可以）這一步是為了冷化成型。
9，然後就可以吃啦。
成品大概就這樣，非常好吃，口感粘稠，奶香濃郁。
中間的泡沫是瓶蓋上的水珠掉落形成的，如果覺得影響觀感可以在發酵過程中隨時擦一擦蓋子上凝固的水珠。
奶缸邊上的泡沫就是第五步提到的泡沫，第五步如果撇去泡沫這裡看起來就會更好。
其實製作酸奶的整個過程中，奶油是一個非常厲害的角色，提高了整體奶蛋白的同時，因為奶油的加入讓整個口感就完全不一樣了。
五，手工酸奶對比
瀋陽這邊也開了一些手工酸奶店，我也買了一些來做下對比，我就只說說我的個人感受。
按照我這個配方做的酸奶基本是可以打敗蒙牛伊利的大部分酸奶的。
手工酸奶價格挺貴的，這一些也不便宜。
下面這幾種酸奶，芝士的最好吃，看上面的配料表芝士粉是關鍵，我也會試一試看能不能配出來，如果試出來了我會再出教程。
希臘小乳酪酸奶奶香味更加濃郁，比我做的好吃。
右上角的液體酸奶和我做的味道基本一致，我嚴重懷疑配方相同。
所謂老酸奶其實就是正常配料中再加入明膠瓊脂加固，乳清蛋白粉讓析出的乳清少一些，口感和市售老酸奶沒啥區別。
說到這裡，我想大概率我以後不會再買酸奶了，也許手工酸奶將會成為我的新愛。
我是一名喜歡做飯的人，時間長了也攢了很多拿手菜，我發現很多菜譜就是很多就是我說了你就知道，就差一樣很特殊的材料，就能做出好味道。所以，這些配方攢的多了，決定開一個新的專欄吧。
第一期就是手工酸奶啦。
我之前一份工作是在一個還算不錯的乳品企業，而工作內容是酸奶這部分的品牌策劃。作為一名策劃，要說對產品研發階段瞭解到多厲害的程度肯定是談不上，我的工作主要還是研究產品賣點，對應人群，營銷這個階段。
不過畢竟要了解市場，也會經常調研，吃過的酸奶還算是很多了，自己也有興趣會做一些酸奶。不過按照網上教程做的不是很好吃，這裡要提一下，我們是市面上買的酸奶其實含糖量很高，不多放糖真的不好吃，比如下面這款和潤純酸奶，就是不含糖的，要說健康是很健康，但是真的不好吃。
有一次有機會去蘇州旅遊，走到平江路的時候，看到這個網紅手工酸奶店，我工作和酸奶相關一定要買一個嚐嚐啊，真的是超好吃，我甚至可以說從來沒喝過這麼好喝的酸奶。
手工酸奶那種好吃我一直都記得，終於我在已經離開酸奶品牌策劃這個工作幾年後，發現這個配方，達到了類似狐狸家的水平。
目錄
一，先說下
二，工具
三，材料
四，製作
五，手工酸奶對比
六，最後
一，先說下
在說配方之前，我要強調下，雖然我做過酸奶這方面的工作，但是這個配方與工作沒有任何關係，並非工作時學到的配方，只是網上看到，做了之後吃起來覺得非常厲害，而且簡單的要命，就分享出來。
二，工具
酸奶機
我用的就是這款超便宜的酸奶機，9.99元除了酸奶機以外還帶10個1g的菌種。
然後說一下菌種的保存，菌種是可以冷凍保存的，我使用的都是放入冰箱冷凍室之後的菌種，仍然可以發酵。
激光測溫槍
溫度計還是要有的，因為酸奶這個配方很容易就加熱到殺死菌種的程度，一定能夠要注意。
這種激光測溫槍大概40塊錢左右，我當初是冬天供暖的時候測室內溫度時候買的。
三，材料
牛奶500g
奶油125g
砂糖50g
酸奶菌種0.5g
有關配方，牛奶最好用的是全脂牛奶，脫脂也可以做，效果會弱於全脂。
奶油分植物奶油與動物奶油，動物奶油比較健康（有關反式脂肪可以瞭解下），動物奶油不含糖做酸奶的話50g糖就可以了，如果您用的是植物奶油（一般含糖）可以少加一些糖。
動物奶油一般1升裝在40塊錢以內就比較便宜了。200g裝的奶油一般在10-20塊錢之間，小包裝的奶油比較好保存。動物奶油不能凍，凍了之後不能打發，所以保存起來比較麻煩，儘量還是不要買太多，買了儘量吃。
四，製作
1，首先是先燒一鍋熱水，倒在酸奶缸，既給奶鍋殺菌，也給酸奶缸槓殺菌，用到的勺子啊，或者攪拌棒之類的都可以放在裡面一起燙一燙，
2，另外看一下這個缸能放多少酸奶。我這加了熱水後顯示798g，那我就做個500g的酸奶吧。
3，500g牛奶倒入奶鍋，開小火，燒熱到45度以內就關火。
牛奶的話最好是用全脂牛奶，我家只有脫脂牛奶，也能做，但是效果沒有全脂好，脂肪對做酸奶來說很重要。
另外45度這個溫度其實很低，一定要注意一下溫度，很容易就超了。
4，我這到42度了，把奶鍋從火上拿開，然後放入50g糖，菌種0.5g（1袋菌種是1g，說明書上寫的是菌種要一次用光，我就放了一多半剩下扔了。）再放125g奶油。
5，再回到火上加熱到45度以內，一邊加熱一邊攪動（注意攪拌棒要經過消毒）
一定要注意不要超過45度，因為這裡面已經放入菌種了，千萬別超過溫度了。
同時儘量攪拌到糖融化了最好。
6，然後就可以把酸奶缸裡的熱水倒掉，把奶液倒入酸奶缸了，
看到上面的泡沫了吧，如果您覺得這個泡沫影響觀感，可以用消毒過的勺子撇去泡沫。
7，插上電源，經過10-12個小時發酵。奶液經過菌種的發酵，慢慢就凝固了。
8，然後放入冰箱幾個小時（4個小時大概就可以）這一步是為了冷化成型。
9，然後就可以吃啦。
成品大概就這樣，非常好吃，口感粘稠，奶香濃郁。
中間的泡沫是瓶蓋上的水珠掉落形成的，如果覺得影響觀感可以在發酵過程中隨時擦一擦蓋子上凝固的水珠。
奶缸邊上的泡沫就是第五步提到的泡沫，第五步如果撇去泡沫這裡看起來就會更好。
其實製作酸奶的整個過程中，奶油是一個非常厲害的角色，提高了整體奶蛋白的同時，因為奶油的加入讓整個口感就完全不一樣了。
五，手工酸奶對比
瀋陽這邊也開了一些手工酸奶店，我也買了一些來做下對比，我就只說說我的個人感受。
按照我這個配方做的酸奶基本是可以打敗蒙牛伊利的大部分酸奶的。
手工酸奶價格挺貴的，這一些也不便宜。
下面這幾種酸奶，芝士的最好吃，看上面的配料表芝士粉是關鍵，我也會試一試看能不能配出來，如果試出來了我會再出教程。
希臘小乳酪酸奶奶香味更加濃郁，比我做的好吃。
右上角的液體酸奶和我做的味道基本一致，我嚴重懷疑配方相同。
所謂老酸奶其實就是正常配料中再加入明膠瓊脂加固，乳清蛋白粉讓析出的乳清少一些，口感和市售老酸奶沒啥區別。
說到這裡，我想大概率我以後不會再買酸奶了，也許手工酸奶將會成為我的新愛。
六，最後
之後我也會嘗試嘗試其他酸奶品類，同時分享下我的工作時期積累下來了知識。
下一期也許是焦糖酸奶也許是芝士酸奶，看我先試出來哪個吧。
七，補充
沒想到剛發一會兒第一條評論就說加奶油就是垃圾食品，加蜂蜜才是王道了，我先呵呵一會兒哈，
下面我梳理了一下一些食品的熱量
各位可以參考，如下單位是千焦/100g 或者 千焦/100ml
一，薯片2266
二，方便麵2074
三，月餅 1600-1800千焦/100g
四，木糖醇1696千焦/100g
五，蔗糖1618千焦/100g
六，動物奶油1387千焦/100g
七，蜂蜜 1450
八，八喜酸奶味冰激凌757
九，我的手工酸奶521
十，全脂牛奶269
十，低脂牛奶200
十一，脫脂牛奶152
十二，可樂180
那如果對比市售低溫酸奶呢？
一，我的手工酸奶521
二，蒙牛內蒙古老酸奶（低溫酸奶）434
三，三元風味酸牛奶（低溫酸奶）374
四，光明如實（低溫酸奶）333
五，和潤純酸奶（低溫酸奶）261
對比市售常溫酸奶呢？
一，蒙牛純甄（常溫酸奶）379
二，伊利安慕希（常溫酸奶）371
三，光明莫斯利安（常溫酸奶）371
四，德亞原味常溫酸奶（常溫酸奶）366