小記者化身蛋糕師
本報訊（白連河）端午節期間，40名法制日報小記者來到了新鄉市北方好得來蛋糕房，親手製作奶油蛋糕，享受DIY的樂趣。
活動開始前，蛋糕房的工作人員示範了奶油蛋糕的製作步驟。蛋糕師站在一個圓形的小轉盤前，放置蛋糕坯後，用刀形工具將蛋糕坯塗抹均勻，刮掉多餘的奶油，然後在蛋糕周圍裱花，放置獼猴桃、櫻桃、草莓等水果，不到十分鐘，一個微型的奶油蛋糕完美出爐。
“做蛋糕，看上去簡單，做起來卻不容易！”望著糕點師傅嫻熟的製作手法，法制日報小記者們戴好帽子，穿好工作服，捋起袖子加油幹。小記者們一人一組開始做蛋糕。在淡淡的甜甜的奶油香氣中，小記者們完成了蛋糕製作。
新聞鏈接：記新鄉市北方好利來、優優米卡蛋糕房總經理石松立
如果10%的利潤是合理的，11% 的利潤是可以的，那我只拿9%
“您要的這個造型的蛋糕其實最適合做成8寸的，做成後效果更好。如果按您的意思做成大的，就沒有那種優美的弧度了。”昨日，記者來到優優米卡蛋糕房時，服務員放著眼前的利潤不動心，正以內行的身份向顧客提出合理化的建議。這就是石松立領導的團隊，對職業情操的堅守讓他們收穫的不僅是內心的安穩，還有顧客對他們的信任。已過而立之年的石松立非常喜歡李嘉誠的那句名言：如果10%的利潤是合理的，11%的利潤是可以的，那我只拿9%。
有誰知道，這個擁有15家連鎖蛋糕房的老闆初入職場時，是在醫藥領域。1997年，石松立從學校畢業後來到新鄉，在一家醫藥公司任銷售代表。妹妹在新鄉一家蛋糕房打工，當時為妹妹前途著想，他計劃開一家自己的蛋糕房。1998年的開發區振中路還是人煙稀少的地方，月工資300元的他四處籌款，借了十餘個朋友才籌集到1萬餘元。“朋友都是打工族，最多的一個人借給我的錢也不超過1000元。我們的小店只有妹妹和我兩個人，因為沒做過生意，好多事情不知道怎麼辦，往往是執法單位找上門，我們才知道原來該這麼走。”談起創業之初，石松立記憶猶新。
這家叫做北方好利來的蛋糕店以熱情周到的服務，物美價廉的產品在市場上站穩了腳跟。上班時間，石松立四處推銷醫藥，下班後，他就到蛋糕店學制作，他買了一本本的書刊，一遍遍練習，他漸漸喜歡上這個行業，意識到這就是自己將來事業所在。他投入了自己的精力和感情，在石松立手下，一個個別緻的蛋糕都被賦予了不同的神采。很多老顧客來店裡，都指明只要石松立親手做的蛋糕。
“外地人來新鄉，首先考慮是如何生存。”說起他成功的動力，石松立言辭一如他的人一樣樸實。2002年，一名同行的朋友覺得他踏實、務實上進，是個幹事業的人才，就將自己的蛋糕店低價轉讓給他。北方好利來厚積薄發，開始了連鎖之路。這時期，石松立辭去醫藥公司的工作，專注於烘焙行業。
永遠告訴自己一句話：從創業第一天起，你每天要面對的是困難和失敗，而不是成功“夜裡一兩點才睡是很平常的事情，因為常送貨到外面，往往晚上蛋糕房打烊後，我騎車送到指定地點後再返回來，不耽誤明天開門做生意。有時為了省點成本，比如鐵路西老君庵的白糖每包要比振中路的要便宜1.5元，就為了省這點兒小錢，炎炎烈日下，我也能趁中午從城市的大東頭騎車到大西頭，專門去購買。”回想起創業初期一天數小時在路上奔波，石松立不覺得苦，真正的苦來源於那種被刁難。比如他到某學校送貨，門衛不讓他將車開進去，他知道對方想要些小恩小惠，但倔強的他，寧願自己一筐筐將蛋糕搬進去。那所學校很大，路不近，筐子又不輕，但他依然汗流浹背地抬完了。為了在烘焙業成為標杆，他去國外學習了一段時間，並參加了全國烘焙行業的各種交流會，這讓他接觸到了另一個天地。
從一家小店到擁有十五家連鎖店
石松立深諳經營定位、店鋪裝修，品牌意識……他的理想更大了。為了建一支優秀團隊，他還聘請了臺灣的師傅來給員工指導。2010年，一個備受年輕人喜歡的時尚蛋糕房——優優米卡問世，石松立按醫藥標準建造了糕點製造廠房，這在新鄉市還是首家。對於自己的事業，石松立有著清醒的認識。他記得馬雲說過，對所有創業者來說，永遠告訴自己一句話：從創業第一天起，你每天要面對的是困難和失敗，而不是成功。所謂門檻，過去了就是門，沒過去就成了檻。現在，石松立和他的優秀團隊在為顧客提供最為廣泛、最值得信賴、最有性價比的選擇，他具備這個能力，也擁有這個實力
運營人員：崔利敏HN023
相關推薦
